Rôzne formy vysokosacharidových diét
Zverejnenie: 21. júna 2015
Obrázok: Fotolia.com
Mnoho odborníkov sa zhoduje na tom, aká zdravá je nízkotučná rastlinná strava. Napriek tomu stále neexistuje jednoznačná odpoveď na otázku, ako presne by mala byť táto strava zložená. Jedna forma rastlinnej stravy je na vzostupe: vysokosacharidová strava. Je veľmi vegánske a dá sa vyrobiť bez živočíšnych produktov.
Ale aj v rámci vegánskej stravy s vysokým obsahom sacharidov stále existujú zreteľné rozdiely. Nasledujúci článok je zameraný na riešenie a objasnenie týchto rozdielov: vegánsky high-carb nie je iba vegánsky high-carb.
V zásade sa dá povedať, že všetky formy vysokosacharidovej stravy sú navrhnuté tak, aby absorbovali väčšinu kalórií zo sacharidov. Tuky aj bielkoviny sa konzumujú iba v malom množstve. Je dôležité si uvedomiť, že sa konzumujú nespracované sacharidy najvyššej možnej kvality. To je obzvlášť dôležité pre formy s vysokým obsahom sacharidov „Surový do štyroch“ a „80/10/10“, ktoré konzumujú veľa ovocia. V prípade obilnín sa má zásadne uprednostňovať celozrnný variant, zatiaľ čo sa treba vyhnúť bežnému domácemu cukru a výrobkom z bielej múky.
„Škrobové riešenie“ - jedzte škrobové jedlo
Po celé desaťročia lekár Dr. McDougall z Ameriky so zdravou výživou. Jeho dlhoročný výskum podporuje myšlienku, že vysokosacharidová strava, ktorá je v podstate škrobom, je pre ľudí najzdravšia. Ako príklad uvádza rôzne národy, ktorých strava je tisíce rokov založená na sacharidoch. Napríklad veľa ázijských krajín nemalo žiadne problémy s hmotnosťou alebo chronické choroby v čase, keď ich stravou bola hlavne ryža.
Vo svojom zdravotnom stredisku vo svojich prednáškach a knihách preto učí nasledujúce zloženie potravy: Hlavnú časť jedla by mali tvoriť škrobové jedlá, ako sú obilniny, škrobová zelenina a strukoviny. Ovocie a zelenina naďalej poskytujú dôležité živiny, ale pre svoju nízku kalorickú hustotu nie sú vhodné na plnohodnotné stravovanie. Mastné jedlá sa konzumujú iba vo veľmi malom množstve a olejom sa dokonca úplne vyhýbame.
Forma s vysokým obsahom sacharidov „Raw Till Four“
Vegánska forma s vysokým obsahom sacharidov Raw Till Four, v nemčine, raw to four, naopak propaguje inú formu vysokosacharidovej stravy. Táto variácia vysokosacharidovej diéty, ktorú preslávila Freelee the Banana Girl (Freelee the Banana Girl), je založená na princípe konzumácie surovej stravy s množstvom sacharidov až do 16:00. Obzvlášť vhodné sú na to ovocie ako banány a datle. Večer sa však môže konzumovať teplé jedlo, ktoré by tiež malo pozostávať vo veľkej miere zo sacharidov.
Forma s vysokým obsahom sacharidov: 80/10/10
Metóda chiropraktika Dr. Douglas Graham, ktorý sa zasadzuje aj za vysoký podiel sacharidov v strave (80%), ale na to používa iba surové ovocie a zeleninu. Grahamova klasifikácia 80% stravy prostredníctvom sacharidov, 10% bielkovín a 10% tukov nie je nová. Ostatní lekári a štúdie sa tiež odvolávajú na túto klasifikáciu, ale úplne sa nespoliehajú na surovú stravu.
Ukázalo sa teda, že aj napriek zásadným podobnostiam sa rozdiely v diétach s vysokým obsahom sacharidov veľmi líšia, pretože konzumácia veľkého množstva ovocia sa nedá porovnávať s konzumáciou varených sacharidov, ako je kaša alebo celozrnná ryža.