Rozprávkový kuchár Príbehy ako jedlo pre dušu Kölner Stadt-Anzeiger
Prihláste sa tu
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravujte predplatné (vrátane KStA PLUS)
Ešte nemáte účet? Zaregistrujte sa tu
Vaša osobná oblasť
Stav predplatiteľa: Momentálne nie je aktívne žiadne predplatné
Ako predplatiteľ PLUS máte prístup k viac ako 250 článkom KStA-PLUS týždenne
Máte prístup k viac ako 100 PLUS článkom za týždeň a môžete si vychutnať naše prémiové zobrazenie článkov
Aktivujte si prosím svoj účet
profilu
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Spravodaj
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravovať predplatné
Spravujte predplatné (vrátane KStA PLUS)
Corona v Kolíne nad Rýnom: Hodnota incidencie mierne klesá - Dve nové úmrtia
Kuchárka z rozprávky: Príbehy ako jedlo pre dušu
Karin Grunewaldová
Overath
Recept je jednoduchý, ale mimoriadne dômyselný: Vezmite si dobré suroviny, užite si varenie a silnú štipku „Once Upon a Time“, zmiešajte to všetko s tromi polievkovými lyžicami rady pre zdravie a naservírujte ich na stôl. Recept vynašla overatherin Claudia Heller. Jej práca je v Nemecku pravdepodobne jedinečná, pretože Claudia Heller je kuchárka v rozprávke. Na seminároch a projektoch mieša plnohodnotné varenie so známymi príbehmi o zlých čarodejniciach a krásnych princeznách. Polievka zo žabieho kráľa, terina zo záhrady Baba Jaga, šalát s čarodejnicou alebo dezert Sterntaler. Kuchárka Claudie Hellerovej sa číta ako z rozprávky a prebúdza chuť variť, jesť a staré príbehy, ktoré pozná takmer každý.
„Deti môžu byť stále potešené z rozprávok,“ hovorí Heller. Aj keď mnohí vyrastali s bytosťami ako SpongeBob SquarePants alebo Pokémoni, Popoluška, Snehulienka, Hansel a Gretel stále pôsobia osobitne fascinovane. Aj v čase obeda sa z mnohých polievkových kaspar stane odvážny malý krajčír a zvedavo skúša, keď slaná polievka pochádza zo zámockej záhrady Šípkovej Ruženky a nie „iba“ z maminej kuchyne.
Popis práce rozprávkovej kuchárky je iba výmyslom Claudie Hellerovej. Výcvik a skúsenosti na druhej strane nie sú vymyslené, ale dôsledne sa rozvíjajú. Lekársky certifikovaný zdravotný poradca varil až 40 detí v dennom stacionári jedenásť rokov. Vyučila sa tiež ako rozprávačka príbehov.
Či už ušľachtilý princ, alebo nevyspytateľná čarodejnica - keď Claudia Heller rozpráva príbeh, miestnosť predstavivosti zaplnia miestnosť. Vycvičenému rozprávačovi stačia na precvičenie iba knihy. Prednáška je bezplatná a s očným kontaktom. Rozprávač okrem iného vidí, keď v bode „Princ sa sklonil a dal jej pusu“, jedno alebo druhé dievčatko si zakryje uši chichotom.
Claudia Heller je samostatne zárobkovo činná už viac ako rok, pracuje v materských školách, pre katolícke rodinné osvetové stredisko a ponúka rôzne individuálne kurzy. Rozprávková kuchárka kombinuje vecné informácie o zdravej výžive s čarovným svetom bratov Grimmovcov a ďalších. „Rozprávky sú jedlom pre dušu,“ hovorí Claudia Heller.
Keďže je presvedčená o zdravej výžive, vie, že zvyčajne ide o „malé kroky“, kým sa o tento postoj nebudú deliť deti a rodičia. Neverí v zákazy. Pre ňu je to o výchove a tréningu správania, o skúsenostiach so všetkými zmyslami - a prosím, robte to všetko so zábavou. Zábava napríklad znamená, že ona a Stoffrabe Rudi hovoria o „metabolických trpaslíkoch“ a ukazujú deťom, odkiaľ múka na chlieb vlastne pochádza. "Je toho veľa, čo deti už nevedia," hovorí Heller. "Čo sú to za dlhé vlákna?" Dieťa raz komentovalo svoju kastról z kyslej kapusty. Ako príslovečne platí pre poľnohospodárov, platí aj pre deti: čo nevedia, to väčšinou nejedia. Ale skúsený kuchár v rozprávke vie samozrejme urobiť malé kúzla. Zeleninové krúpy, ktoré vylovia každý kúsok papriky a úhľadne ju zakrývajú na okraji taniera, polievku pretvorí tyčinkou na pyré a cuketu už v sýtych vaflách nespoznávam ako neznámu, nemám ju rád.
„Som šťastná, že sa mi podarilo premeniť moje dve vášne na kariéru,“ vyzerá veľmi spokojne Claudia Heller. Jej životným mottom je: „Konajte srdcom, dôverujte Bohu a nájdite si svoju vlastnú cestu.“ Vycvičená asistentka najskôr prišla k tomu, čo dnes robí prostredníctvom svojich detí. Aj keď rada pracuje s deťmi, verí aj v silu rozprávok pre dospelých. „Rozprávky sú útočiskom aj pre dospelých,“ hovorí, „prostredníctvom rozprávok sa môžete dostať k histórii a iným kultúram. A rozprávky majú vždy niečo do seba. “Nezáleží na tom, či sa diváci dokážu identifikovať s Popoluškou alebo pani Holle alebo s veľkým zlým vlkom. „V rozprávkach je veľa obrazov duše a môžu byť veľmi dojímavé a pomôcť životu,“ hovorí Heller, ktorého skrinky sú plné rozprávkových kníh a kníh z literatúry faktu. Kuchárske knihy sú tam, kde je ešte miesto. Vrátane svojej vlastnej, rozprávkovej kuchárskej knihy s 15 menu pozostávajúcou z čerstvých potravín ako predkrm, teplého vegetariánskeho hlavného jedla a sladkého dezertu pre rozmaznávanie rozprávok.
Claudia Heller srší nápadmi. Popri projektoch, ktoré už ponúka, ako napríklad indický workshop („Indiám nezostávalo nič iné, len jesť celé jedlo“) alebo „výživový lístok“ pre deti, navrhla koncepciu rozprávok s jazykovou podporou. Samozrejme tak, aby si nikto nevšimol, že je povýšený, keď hovorí bezočivo: „Ixel bixel čarodejníctvo - klux krulux, poď sem.“ Pre dospelých bude rozprávať rozprávky v kurze šitia. „Ako za starých čias,“ hovorí Heller. Na rok 2010 plánuje detský klub varenia, ak jej priestory poskytne dobrá víla.
Teraz sú však Vianoce a teda klasický rozprávkový čas. Keď sa skoro zotmie, zapáľte sviečku, uvoľnite sa a vypočujte si krásnu zimnú rozprávku. Ktorý „Napríklad pani Holleová,“ hovorí rozprávkarka. Alebo „Ako sneh získal svoju farbu“. Alebo „Rozmarínová rozprávka“. Možno najskôr vložte „medom pečené jablko z jablčného sadu pani Holleovej“ do rúry, opierajte sa, relaxujte a môžete vyraziť s nápisom „Once Upon a Time“. . . “
Pre rozprávkovú kuchársku knihu Claudia Heller momentálne hľadá vydavateľa. Kým nebudú publikované ako kniha, môžu si záujemcovia kúpiť recepty od autora osobne viazaného za cenu 15 eur. Dotazy na 02206/3839 alebo e-mailom.