Rozprávky o správnej výžive

GIESSEN - Sotva iná téma privedie na svetlo sveta viac odborníkov ako správna výživa. Pretože každý jedáva každý deň, a preto môže mať slovo každý. Nízkosacharidové, tučné, vegánske superpotraviny alebo bravčový rezeň z jedálne: emocionálne náročné debaty o tom - aj v čase obeda. Od soboty 2. novembra sa hr-iNFO Funkkolleg Nutrition dostane o 23:30 o 11.30 h na dno. Široká škála tém týkajúcich sa zdravia, pôžitku a hojnosti je spracovaná všeobecne zrozumiteľným spôsobom na základe najnovších výskumov, ale môže byť použitá aj ako vzdelávací a vzdelávací program pre školákov, učiteľov a špecialistov. Programy pol roka vedecky sprevádza Gunter P. Eckert, ktorý je profesorom výživy v prevencii a terapii na Univerzite Justusa Liebiga (JLU). Začína sa to „rozprávkou o správnej strave“.

správnej

Je to ako veľa v živote: Nadmerná manipulácia môže mať následky. „Existujú ľudia, ktorí veľmi prísne dodržiavajú svoje stravovacie návyky,“ uviedol Eckert pre tento denník. Odborník to vo väčšine prípadov nepovažuje za odporúčané. Príklad: Low Carb, čo znamená čo najviac sa vyhýbať chlebu, cestovinám, zemiakom a podobne. „Telo potrebuje na svoje fungovanie sacharidy,“ vysvetľuje odborník na výživu. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) dokonca odporúča pokryť 53 percent výživových požiadaviek denne. Podľa Eckerta je táto hodnota optimálna, nad touto „, ale aj pod ňou“ sa zvyšuje úmrtnosť. Na pozadí nových výživových trendov, ktoré sú dnes takmer inflačné, sa prísun potrebných živín často posúva na vedľajšiu koľaj. Schéma zdravého stravovania z úst odborníka znie v skutočnosti celkom jednoducho: „Životný štýl sa musí z dlhodobého hľadiska zmeniť. Kvalitné jedlo a pohyb sú tu neoddeliteľne spojené.“

„Stačí polovica“

Ale Funkkolleg nie je zameraný iba na „všetkých, ktorí jedia“, alebo ktorí by chceli niečo zmeniť prostredníctvom intenzívnej analýzy komplexu tém. V spolupráci s hesenskou asociáciou pre vzdelávanie dospelých, hesenským ministerstvom kultúry a Inštitútom pre vedu o výžive na JLU vyvinula hr-iNFO komplexnú škálu kurzov vzdelávania a ďalšieho vzdelávania. Učitelia, pedagógovia, praktikanti v potravinárskom priemysle alebo študenti stredných škôl môžu absolvovať certifikované ďalšie školenie alebo môžu byť časti Funkkolleg uznané ako špeciálny učebný úspech. Za týmto účelom sú k dispozícii ďalšie materiály na stiahnutie a obsah je dopytovaný pri online a osobnej skúške. Séria je tematicky široká. Okrem vyváženej a zdravej výživy zohrávajú úlohu aj doplnky výživy, napríklad mýtus, že čokoláda vám robí radosť, globálna výživa, jedlo v jedálni a nežiaduce látky.

ĎALŠIE INFORMÁCIE

Hr-iNFO, JLU a centrum vzdelávania dospelých vás pozývajú na večer so siedmimi rečníkmi v utorok 5. novembra o 18.15 h vo Wilhelm-Hanle-Hörsaal na Heinrich-Buff-Ring 14. Krátke prednášky sa zaoberajú osobným prístupom k výžive. Potom môžu návštevníci na stretnutí stretnúť reproduktory, tvorcov Funkkollegu a Guntera P. Eckerta.

Eckert tvrdí, že o rizikách mikroplastov sa vie len málo. Požité antibiotiká alebo hormóny boli jednoznačne dôsledkom konzumácie mäsa z priemyselného poľnohospodárstva. „Ľudia sú všežraví,“ obhajuje stravovacie návyky mäso mäso, „ale polovica z toho, čo jeme, stačí.“ Priemerný Nemec zje ročne asi 60 kilogramov mäsa, zatiaľ čo množstvo odporúčané DGE je 31 kilogramov. Eckert všeobecne považuje za problém množstvo neustále dostupných potravín. Je dôležité, aby „nedeľná praženica“ od „mäsiara dôvery“ bola opäť spoločensky prijateľná a aby ste ju konzumovali svedomitejšie. Patrí sem aj sezónne nakupovanie: namiesto siahania po jahodách alebo špargli možno v zime „znovuobjaviť“ repu alebo paštrnák, ktoré sú dnes z hľadiska chuti málo známe. „Všetko je jednoducho príliš veľa,“ sťažuje sa Eckert. „Z evolučného hľadiska nie sú ľudia navrhnutí tak, aby bolo všetko vždy k dispozícii.“

Výživový poradca má ďalší tip pre každého, kto chce čo najjednoduchšie schudnúť: „Pred jedlom vypite pohár nesýtenej vody.“ Žalúdok je potom rýchlejší plný a pocit sýtosti nastáva skôr. Sladkosti by navyše mohla nahradiť misa s orechmi alebo ovocím. A namiesto rýchleho občerstvenia sa oplatí siahnuť po plnení celozrnných výrobkov. Culinary bude tiež na úvodnom podujatí pre Nutrition Funkkolleg na JLU. Okrem krátkych prezentácií je tam k dispozícii aj občerstvenie z rôznych foriem výživy.