Rozšírenie rozmanitosti potravín - zdravé v živote
Rozmanitosť a rozmanitosť jedál a výberu jedál prispieva k pôžitku pri jedle, sú súčasťou našej stravovacej kultúry - rôzne jedlá sa konzumujú počas dňa, v každodennom živote alebo vo sviatočné dni - a majú tiež výhody, pokiaľ ide o prísun živín. Je žiaduca podpora prijatia, najmä pre potraviny s vysokým obsahom živín (hustota živín = množstvo živiny v potravine v pomere k ich energetickému obsahu), ako je zelenina a ovocie, pretože chuťové preferencie formované v ranom detstve sa prenášajú do dospelosti [1].
Nové veci nie sú vždy prijímané okamžite. Zatiaľ čo preferencia sladkého je vrodená, zatiaľ čo preferencia slaného je zrejmá okolo 4. mesiaca veku a zodpovedajúce potraviny sú preto ľahšie akceptovateľné [2], ďalšie preferencie sa dozvedia až potom. Začína sa to v maternici (prostredníctvom matkinej stravy) a pokračuje to do detstva a batolenia [3, 4, 5, 6, 7]. Dojčatá vo veku okolo šiestich mesiacov a batoľatá do veku okolo 2 rokov sú obzvlášť otvorené novým chuťovým zážitkom. Fáza, v ktorej sú nové jedlá najčastejšie odmietané (neofóbia), dosahuje vrchol medzi 2. a 6. rokom [8].
To, čo deti jedia, závisí od toho, čo sa ponúka alebo na čo sú zvyknuté. Opakovaná ponuka pomáha spoznávať nové jedlá a jedlá [2]. Kombinácia s už známou chuťou alebo známym jedlom alebo obľúbeným jedlom môže uľahčiť prijatie neznámych jedál [2, 9].
Rodičia vzbudzujú zvedavosť dieťaťa, keď pripravujú jedlo chutne a priateľsky k deťom (napr. Vzhľadom na štruktúru a veľkosť kúskov jedla), pochutnávajú si na vlastných jedlách a aktívne zapájajú deti do navrhovania stravovacích situácií, napríklad aj pri príprave a čistení stola. keď si v danom rámci beriete jedlo sami.
Jedenie je proces zmyslového a emocionálneho prežívania súčasne. Je žiaduce podporovať a rozširovať toto zmyslové vnímanie [10]. Štúdie s väčšími deťmi ukazujú, že zmyslová výchova môže aspoň v krátkodobom horizonte zvýšiť ochotu skúšať nové veci [11]. Rôzna chuťová citlivosť môže tiež znížiť riziko obezity. U školákov sa preukázali vzťahy medzi úrovňou vnímania chuti a telesnou hmotnosťou [12]. Spoločné jedlá a spoločná príprava jedál ponúkajú v každodennom živote príležitosť aktívne a hravo si poradiť s jedlom alebo jedlami.
Poznámka: Pri prechode z kaše na tuhé jedlo, pri zavádzaní nových chutí alebo pri začatí stravovania sa sami sa môžete stretnúť s ťažkosťami pri prispôsobovaní. Zvyčajne tieto problémy s stravovaním ustúpia. Rodičia by sa však mali vždy obrátiť na pediatrov, ak je ich dieťa prehnane náročné na stravovanie, odmieta tuhú stravu, má výraznú nechuť k jedlu alebo nie je nikdy hladné, stravuje sa iba vtedy, ak je mimoriadne roztržité, jedlo neustále dusí, chrlí seba zvracia alebo keď sa obávate o váhu vášho dieťaťa.