Rtsoppa - švédska hrachová polievka vo štvrtok; SavoryLens
Vo Švédsku je Ärtsoppa, hrachová polievka zo žltého hrášku, skutočným národným jedlom, ktoré sa tradične konzumuje vo štvrtok. To by vám však nemalo brániť v tom, aby ste si to užili aj iné dni.
Názory na to, prečo je to tak, sa rôznia. Niektorí tvrdia, že boh Thor bol veľkým hráškom. Vo Švédsku bol po ňom pomenovaný štvrtok („torsdag“). Možno bol hrach potom na jeho počesť predstavený ako štvrtkové menu. Iní sa domnievajú, že zvyk vznikol v stredoveku. Na prípravu na pôstny deň v piatok sa vo štvrtok jedla výdatná hrachová polievka so slaným mäsom.
Keďže však nie som veľkým fanúšikom soleného mäsa, rozhodol som sa pre trochu nižšiu tukovú (dobre) variantu a nahradil som ju mäsovou klobáskou - Thor mi to možno odpustí ^^.
Ako pripraviť chutnú Ärtsoppu:
Zloženie:
- 500g olúpaného žltého hrášku
- 2 litre zeleninového vývaru
- 250g mäsovej klobásy
- 2 lyžice olivového oleja
- 1-2 stonky zeleru
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 1/2 čajovej lyžičky majoránky
- štipka soli
- Štipka korenia
- 1/2 čajovej lyžičky oregana
- 1/2 lyžičky tymiánu
- horčica
Príprava:
- Olúpte a nakrájajte cibuľu, zeler a mrkvu
- Zeleninu duste na olivovom oleji, kým nie je mäkká
- Pridajte hrášok, zalejte zeleninovým vývarom a priveďte k varu
- Hrášok so zeleninou povaríme asi 1 - 1 1/2 hodiny. Medzi tým znova a znova miešajte (ak nepoužívate lúpaný hrášok, musíte hrášok cez noc namočiť. Na druhý deň sa varí asi 50 minút, kým sa lusky neodlepia)
- Teraz buď polievku pretlačte tyčovým mixérom alebo len jej časťou, aby ste získali krémový základ.
- Dochutíme soľou, korením, tymianom, oreganom a majoránkou
- Mäsovú klobásu zahrejte v polievke, nakrájajte na plátky alebo kocky - podľa želania
Švédska hrachová polievka nemá prísne pravidlá - môžete vidieť tu ^^. Nie, robím si srandu. Môže sa obmieňať s inými prísadami. Skvelé jedlo, ktoré umožní vašej kreativite voľný priebeh.
Ärtsoppa sa podáva so švédskou horčicou, ktorá je o niečo sladšia ako tá naša. Ale rovnako dobre funguje aj s miernou nemeckou horčicou.
K dezertu Ärtsoppa sa tradične podávajú teplé palacinky. Môžete tiež vypiť pohár teplého arrakliköru. Arraklikör dostanete v dobre zásobených supermarketoch alebo online vo švédskom obchode.
V tomto zmysle: Smaklig måltid!
Aktualizácia od 6. mája 2020:
Vážená Michaela von Mahatava, mala skvelý nápad na zbierku lahodných škandinávskych receptov pod heslom #tastethenorth a tiež môžeme prispieť našou švédskou hrachovou polievkou. Určite sa mrknite, stojí to za to!