Rüdiger Dahlke Vegan Slim - PDF na stiahnutie zadarmo
Rüdiger Dahlke Vegan slim Vzorka na čítanie Vegan slim od Rüdiger Dahlke Vydavateľ: Gräfe und Unzer Verlag http://www.narayana-verlag.de/b18164 V internetovom obchode Narayana nájdete všetky nemecké a anglické knihy o homeopatii, alternatívnej medicíne a zdravom životnom štýle. Kopírovanie vzoriek na čítanie nie je povolené. Narayana Verlag GmbH, Blumenplatz, D-79400 Kandern Tel. +49 766 9749 700 E-mail [email protected] http://www.narayana-verlag.de
VÁŠ RÝCHLY PLÁN Táto kniha vám ponúka tri týždne pôstu. Môžete si vybrať jednu z nich alebo prejsť dvoma alebo všetkými tromi za sebou. Potom začnete svoj vegánsky, zdravý a štíhlejší život. Tu máte jasne viditeľné všetky prvky pôstu. Stačí zaškrtnúť, čo chcete praktizovať. Tieto tabuľky môžete tiež skopírovať, aby ste ich mohli používať niekoľko týždňov. Váš typ pôstu Raz alebo každý týždeň, kedy sa chcete postiť, sa rozhodnite, ktorým TÝŽDŇOM sa chcete riadiť. KLASICKÉ FASTINGOVÉ SMOOTHIE FASTING S VEGANOVÝMI ponukami od strany 50 od strany 54 od strany 6
ZÁZNAM DŇA Špeciálne džúsy (strana 43) Špeciálne čaje. Smoothies Zeleninový vývar (strana 53) Sp Spez pez ezie zieellllee Rastlinná sila Slivkové rastliny Rastlina v nz nzen enkr Kraftkraft aftp rodu ro odu d ct kte te Špeciálne výrobky DETOXIFIKÁCIA Klystír Glauberova soľ (strana 46) Jablková alebo slivková šťava Suché kefy Striedavé sprchy Pečeňové zábaly (strana 47) Alkalické kúpele, sauna POHYB Ranné cvičenia (strana 45) Chôdza, jogging, turistika Jóga, Pilates Plávanie Cyklistika Ostatné. Mozgová gymnastika (strana 46) MEDITATÍVNE UVOĽNENIE Denná kontrolná meditácia (od strany 79) ďalším a ďalším ďalším hn h nen en b ekan ek anntte známe meed m diita tívne tívne cviky bu e meditatívne cviky 1 3 4 5 6 7
VEGANSKÝ SLIM, ČO ZÍSKATE: Jemnou viacstupňovou zmenou stravovania môžete upustiť od nepriaznivých stravovacích návykov a nájsť vegánsky životný štýl. Vegánsky pôst vám ponúka najlepší možný úvod do vegánskej stravy, a to ako pre telo, ktoré sa dokáže samo očistiť, tak aj pre myseľ, ktorá sa vzdáva starého a potom víta nový začiatok. S čisto rastlinným jedlom prijímate maximálne množstvo cenných živín a postupne sa blížite k svojej ideálnej váhe. „Peace Food“, váš nový postoj k životu, neobsahuje iba živočíšne produkty, takže získate nielen štíhlejšie a zdravšie telo, ale čoraz viac tiež vnútorný mier.
TEÓRIA Slovo vopred 5 ZAČAŤ DO NOVÉHO ŽIVOTA 7 Vegánska cesta k štíhlemu životu Vegánske bohatstvo Ideálne, tiež na chudnutie V zásade od prírody Mier Jedlo 8 9 11 1 14 16 16 17 19 Pôst lieči ako úvod Vedecky znejúci malý pôstny príbeh Čistenie domu duše Široká cesta prešliapania Vegánsky pôst 0 1 Mnoho variantov vegánskeho pôstu Lieči klasický pôst Smoothie pôst Nízkokalorické pôstne menu 10 vegánskych surovín Polievka nalačno plus turistika Zvyšovanie účinkov chudnutia »Pocity šťastia« »cítiť« moje osobné menu 3 8 9 31 3 33 34 35 PRAXIS VEGANES FASTEN VEĽMI PRAKTICKÉ Praktické základy Kto a kedy sa môže postiť? Sloboda na zmenu Príprava Proces pôstu Rituály rannej detoxikácie „vzkriesenia“ Prelomenie pôstu Váš vegánsky pôstny program 37 38 38 39 41 43 45 46 48 49
Týždeň klasického pôstu Čas väčšieho povedomia Plán pôstu Pôstne vývary zo zeleniny 50 50 5 53 Týždňový smoothie pôst Pena, krémová, neodolateľná Týždenný plán smoothie Denné menu smoothie Viac smoothie receptov na výber z 54 54 56 57 60 Jeden týždeň vegánsky slim- Jedálny lístok Každodenný život a predsa výnimočný Prvý deň Druhý deň Tretí deň Štvrtý deň Piaty deň Šiesty deň Siedmy deň 6 63 64 66 68 70 7 74 76 Meditácie, ktoré treba pustiť Kvalita namiesto množstva Celostná úľava 78 78 8 VEGANSKÉ SLIMNÉ RECEPTY NA KAŽDÚ SEZÓNU 87 Mier Jedlo na jar Autori receptov (Willd) bylinky Dar prírody 88 91 95 Vegánske nádherné leto 98 Jeseň Pokojné jedlo 106 Vegánske chutné zimné obdobie Pôst a vegánske chudnutie v zime 114 118 SLUŽBA Knihy a adresy, ktoré pomáhajú Register tém Recept registrovať Impresum 1 14 15 17
MNOHO VARIANTOV VEGANOVÉHO RYCHLOSTI Bez ohľadu na to, ako definujeme vegána, či už ako vynechanie všetkých živočíšnych produktov alebo pozitívne ako prijímanie čisto rastlinných a teda prevažne zásaditých potravín, pôst spĺňa obe kritériá. Nejeme samozrejme nič živočíšne a bylinné čaje, džúsy, smoothie alebo zeleninový vývar, ktoré pijeme, sú zeleninové a zásadité. Rovnako tak vo formách vegánskeho pôstu, kedy jeme polievku alebo dokonca pôstne menu. Všetky tieto varianty sú tu prezentované takým spôsobom, že ich môžete použiť sami. Na strane 50 nájdete tiež tri plány na vyliečenie. Klasický pôst Táto čistá forma pôstu siaha k lekárovi Otto Buchingerovi spôsobom, ktorý sa dnes bežne používa, ktorý to urobil v 0. storočí-
TÝŽDEŇ FASTINGU SMOOTHIE 1 1 INF O VŠEOBECNÁ PRÍPRAVA Príprava smoothies je veľmi jednoduchá. Pripravíte si suroviny: ovocie umyjete, podľa potreby ošúpete, zbavíte jadierok a stoniek, potom nakrájate na väčšie kúsky. Zeleninu tiež očistite a umyte, podľa potreby ošúpte a nakrájajte na väčšie kúsky. Umyte listovú zeleň, trhajte na kúsky. Bylinky umyte a nasucho pretrepte, nakrájajte dlhšie stonky. Orechy a sušené ovocie namočte na noc. Všetko vložte do mixéra, najmenej polovicu tuhých zložiek naplňte vodou a rozmixujte do krémova. Denné menu smoothie Ďalej nájdete tri recepty na smoothie na tri dni, ktorých kalórie sa zo dňa na deň zvyšujú o 00 kcal. Začínate veľmi jemne a to okolo 1 000 kcal. Prvý deň Tieto tri smoothies sú rovnako chutné, ako aj ľahké. Sotva obsahuje niečo, čo by sa mohlo zdať akosi ťažké, ideálne na chudnutie. JUNGER WILDER veľká hrsť divých bylín (žihľava, rebríček, mŕtva žihľava, púpava) 1 až 1 ½ zrelé banány 1 ½ hrušky ½ manga 1 štipku kurkumovej vody podľa potreby 57
JEDEN TÝŽDEŇ VEGANOVÉ ŠTÍHLE MENU Tretia z vegánskych pôstnych foriem, ktoré sú tu podrobne uvedené, je iba pôst v širšom zmysle. Pretože jete trikrát denne lahodné, čerstvé a zdravé. Jete vegánske a ak sa budete riadiť receptami na strane 64, skonzumujete iba okolo 1 000 kcal denne. To je menej ako váš bazálny metabolizmus. Výsledok: priblížite sa k svojej ideálnej váhe a zároveň dáte telu príležitosť vyčistiť sa zvnútra. Pretože pri tomto relatívne malom množstve jedla vyrobeného z čisto rastlinných surovín je len taký uvoľnený, že sa stále dokáže postarať o nevyhnutné odrezanie a prípadné opravy. Pri tejto diéte navyše prechádzate na vegánsky životný štýl, aj keď si chcete dať iba túto jednu kúru a nechcete rýchlu „prísnejšiu“ klasiku alebo smoothie.
JEDEN TÝŽDEŇ VEGANOVÉ SLIM JEDÁLNE MENU Večera GRILOVANÁ ZELENINA 1 mrkva 1 malá cuketa 1 koreň petržlenu ½ hľuzy fenikel ½ hľuzy zeleru 1 červená paprika jarná cibuľa 1 strúčik cesnaku 1 čerstvá vetvička rozmarínu a tymiánu 1 bobkový list 3 stonky petržlenovej vňate 1 polievková lyžica orechového oleja Čas prípravy: cca 5 Predhrejte najmenej 1 rúru na 00 ° C. Zeleninu očistíme a umyjeme. Mrkvu očistíme a nakrájame na plátky, cuketu, koreň petržlenovej vňate a fenikel nakrájame na kúsky. Zeler olúpte a nakrájajte na malé kúsky. Odstráňte z papriky kôstku a biele oddeľovače, dužinu nakrájajte na kúsky. Jarnú cibuľku nakrájame na kolieska. Cesnak olúpte a nakrájajte na jemné plátky. 3 Zeleninu s cesnakom, vetvičkou rozmarínu a tymianu, ako aj bobkový list opečieme na plechu asi 15 minút a stále dokola otočíme. 4 Medzitým si umyte petržlenovú vňať, poriadne ju pretrepte a nakrájajte nadrobno. 5 Vyberte zeleninu z rúry, vyberte vetvičku rozmarínu a tymianu a kúsky zeleniny poukladajte na dva taniere, pokvapkajte orechovým olejom a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou. 67
VEGANSKÉ LÁSKOVÉ LETO V teplom, slnkom pobozkanom lete je pre väčšinu ľudí ľahké jesť zdravo a vitálne. Ovocie láka všade, je šťavnaté a zrelé, najchutnejšie ovocie láka. Smoothies, šaláty, chladné sójové jogurty a gazpachos, večer grilované baklažány hodujeme na vegánskej rozkoši. S ohľadom na to nasledujúce recepty ponúkajú veľa návrhov na zdravé a krásne leto v znamení jedla 98 Peace. Chudnutie teraz ide samo, najmä preto, že nás baví pobyt v prírode. A samozrejme pláže miestnych jazier a exotické dovolenkové miesta lákajú, pretože si chceme ukrojiť dobrú postavu. Týmto spôsobom nám motivácia pomáha aj pri chudnutí. Doprajte si teda ovocné vegánske leto a seba vo svojom novom tvare a spôsobe života.
VEGANSKÉ KRÁSNE LETO Raňajky Či už s ovocím alebo zeleninou: raňajky v lete sú ľahké a čerstvé. Je tu energia na živý deň. 1 Mrkvu ošúpte a nastrúhajte najemno. Celozrnné vločky zmiešajte s ovseným nápojom a nastrúhanou mrkvou. Hrušky umyte, odstráňte jadro, dužinu nakrájajte na kocky a potom preložte do müsli. Mrkva MÜSLI JAHODOVO-ŠACHOVÝ ŠALÁT Mrkva 4 lyžice celozrnných vločiek 00 ml ovsený nápoj malé hrušky veľmi zrelé biele broskyne 00 g jahody 1 mučenka ½ oranžová Čas prípravy: cca 10 min. Čas prípravy: cca 10 min. 1 Broskyne umyte, prípadne odstráňte šupku, odstráňte kamene a dužinu nakrájajte na malé kúsky. Jahody očistíme, umyjeme a nakrájame na kúsky. Vložte ovocie do misy. Pomaranč vytlačíme, ovocie polejeme šťavou. Marakuju rozkrojte, malou lyžičkou vyškrabte dužinu a opatrne preložte do ovocia so šťavou z ovocia. Rozdelíme medzi dve misky. Odroda ovocia Môžete si samozrejme pripraviť taký raňajkový šalát s presne tým ovocím, ktoré máte radi. Vyskúšajte napríklad lesné jahody. 99
AUTOR Dr. med. Ruediger Dahlke, narodený v roku 1951, je lekárom a psychoterapeutom od roku 1979 a žije s partnerkou Ritou Fasel v centre TamanGa v Rakúsku, kde organizuje semináre zamerané na pôst, školenia v odbore „integrálna medicína“, obraz a dychová terapia a ako súčasť svojej životnej školy aj majstra APL. Koná kurzy. Svojimi knihami o interpretácii chorôb od „choroby ako cesty“ po „choroba ako symbol“ založil holistickú psychosomatiku, ktorá si svojich priaznivcov získava už 30 rokov. Prednáša a odborne pripravuje, a to aj pre spoločnosti a Nemeckú lekársku asociáciu. Jeho knihy, ktoré idú ďaleko za hranice bežnej psychosomatickej medicíny, sú dostupné v 8 jazykoch a vytvorili mosty medzi konvenčnou medicínou a naturopatiou, medzi náboženstvom a duchovnou filozofiou. Jeho oddanosť „oblasti nákazlivého zdravia“ sa odráža aj v knihách ako „Peace Food“, „Peace Food The Vegan Cookbook“, „Peace Food Vegano Italiano“ a „Vegan for Beginners“. Recepty na túto knihu vyvinuli Dorothea Neumayr, Angélique Nieuwdorp a Turid Ammon, viac informácií na strane 91.
ZÁKLADY RÝCHLOSTI 1. RELIEF Pôst znamená vynechanie určitých vecí: buď akékoľvek tuhé jedlo ako pri klasickom pôste (od strany 50) alebo smoothie pôst (od strany 54) alebo čokoľvek iné, príliš ťažké, ťažko stráviteľné ako pri týždennom pôste tri ľahké vegánske plnohodnotné jedlá denne (od strany 6) . PITIE Aby sa telo mohlo optimálne detoxikovať a zbaviť sa starých nahromadených vecí, je dôležité veľa piť: najmä sladkú vodu, ale aj čaj, džúsy a dokonca Na to sú smoothies ideálne. Recepty na lahodné, ľahké smoothies nájdete na strane 57.
3. CVIČENIE Pomáha organizmu aj vtedy, ak sa pohybujete dosť v kyslíkovej rovnováhe, aby ste mohli pri turistike, chôdzi alebo joggingu stále dýchať uvoľnene nosom. 4. MEDITÁCIA Pôst je čas, ktorý treba prísť sám pre seba. Meditatívne úvahy podporujú proces vnútorného upratovania a odchodu zo všetkých úrovní života. Zodpovedajúce pokyny k tomu nájdete v knihe začínajúcej na strane 79. 5. ŠTRUKTÚRA Nič nie je také ako predtým. Po týždni pôstu budete mať pocit, akoby ste sa zmenili a začnete s novými stravovacími návykmi: vegánsky prospešnými. Život s ideálnou hmotnosťou sa postupne stáva realitou.