Rúra na pečenie z čerstvej ražnej bagety od spoločnosti KOCHBLOG

Bageta je podlhovastý biely chlieb s pomerne hrubými a nerovnými pórmi na krivej strane. Vysoký podiel kôry čiastočne zodpovedá za silnú a aromatickú chuť týchto francúzskych chlebov. Bagety sa väčšinou vyrábajú z pšeničnej múky, vody, soli a droždia a na rozdiel od iných kvasnicových cesta majú pomerne chladné, a preto dlhšie cesto (čas, ktorý musí kysnuté cesto kysnúť).

  • 400 g ražnej múky typ 997
  • 150 g ražného jedla
  • cca 300 g vody
  • 20 g extraktu z kvásku (k dispozícii v obchodoch so zdravou výživou alebo so zdravou výživou)
  • 1 balíček suchého droždia
  • 20 g olivového oleja
  • 1 lyžička medu
  • Múka na poprášenie pracovnej plochy

Príprava ražnej bagety:

rúra
Rôzne domáce pečené chrumkavé bagety v reze: bylinková, slaninová a cibuľová, ražná a orechová bageta.

Zanechať komentár zrušiť odpoveď

Ak chcete zanechať komentár, musíte byť prihlásený.