Rúry na palacinky s kapustou a maminými receptami - s obrázkami a kalóriami
V tomto recepte Pečené palacinky s kapustovou náplňou sa cesto na palacinky rozloží naraz na veľký plech na pečenie v rúre, upečie sa, naplní sa a zroluje sa na dlhú hustú palacinku a potom sa krája na štyri alebo 8 plátkov.
Týmto typom prípravy ušetríte tuk na vyprážanie, ktorý sa inak hromadí pri samostatnom pečení palaciniek, a palacinky získajú mimoriadne vzdušnú konzistenciu.
Ďalším pozitívnym bodom je, že sa eliminuje často nepríjemný zápach z praženia a vy máte viac času na pečenie palaciniek v rúre, viac času na potrebné práce, ako sú obrusy atď.
Ingrediencie pre 4 osoby
Príprava:
Na prípravu Rúra - palacinky s kapustovou plnkou najskôr pripravte cesto na palacinky:
Za týmto účelom tvaroh a vajcia rozmiešajte pomocou šľahača na elektrickom ručnom mixéri alebo pomocou šľahača do peny.
Pridajte múku, soľ a muškátový oriešok, vmiešajte.
Rovnako vmiešajte asi polovicu odmeranej sýtenej minerálnej vody.
Cesto necháme trochu odpočívať.
Rúru predhrejte na 200 ° C.
Veľký plech alebo plech na pečenie z rúry na pečenie prikryte papierom na pečenie.
Na kapustovú plnku:
Z bielej kapusty odrežeme zodpovedajúcu váhu, odstránime hrubú vnútornú stopku, zvyšnú kapustu nakrájame na tenké prúžky, podľa potreby ich opäť prekrojíme na polovicu.
Slaninu nakrájame na menšie kúsky.
Olúpanú cibuľu nakrájame na jemné kocky cibule.
Na hlbokej panvici alebo v kastróle s vhodným vekom zohrejte 1 lyžicu oleja.
Pridajte naraz kúsky slaniny a kocky cibule a smažte ich a niekoľkokrát ich otočte.
Pridajte nakrájanú bielu kapustu, preložte a niekoľko minút poduste.
Kapustu pokvapkáme bielym vínom alebo vývarom, pridáme rascu a trochu soli a podlejeme pokrievkou a necháme pomaly dusiť ďalších 12-15 minút.
Kapustu stále dokola obracajte a podľa potreby podlejte trochou vína alebo vývaru, aby na konci doby varenia bola k dispozícii relatívne suchá kapustová plnka.
Rúra mala teraz dosiahnuť nastavenú teplotu:
Zvyšnú minerálnu vodu vmiešajte do cesta.
Všetko tekuté cesto nalejte naraz na plech vystlaný pergamenom.
Cesto bude teraz vytekať vo všetkých smeroch samo.
Cesto treba natierať iba na rohy.
Plech vložíme do stredu rúry predhriatej na 200 ° C a pečieme horným/spodným ohňom asi 23-25 minút na svetlé cesto na palacinky.
Počas tejto doby kyslou smotanou miešajte lyžicu do hladka.
Dochutíme trochou soli a korenia.
Kapustovú plnku tiež ochutíme soľou, korením a prikryjeme a udržujeme teplé.
Na dokončenie:
Ľahko upečené cesto na palacinky vyberte z rúry, rúru vypnite, ale dvere rúry majte zatvorené.
Na celú plochu palacinky natrieme tenkú vrstvu polovice kyslej smotany.
Plech položte pred seba tak, aby dlhá strana plechu bola rovnobežná s okrajom stola.
Kapustovú plnku natrieme asi na 1/3 širokého okolia.
Potom palacinku začnite na spodku plnky a zrolujte ju cez kratšiu stranu na dlhý valček.
Naplnenú rolku z placky položte opäť na plech do vypnutej a ešte horúcej rúry a nechajte ju dusiť dobrých 5 - 8 minút.
Potom vyberte placku z trubice, nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti a podávajte.
Pridajte zvyšnú kyslú smotanu ako malý dip.
Porcia palaciniek v rúre s kapustovou náplňou obsahuje celkovo cca 420 kcal a cca 14 g tuku