Rus Kvass zachránil niekoľko ľudí
Tento článok bol preložený pomocou služby Google Translate
Rus Kvass zachránil niekoľko ľudí
Zachráň nás, jedlo, zdravie dá!
Predstavte si, že vlastníte obchod a distribuujete produkty oddeleniam.
Takže, PIŤ
Pivo - sa vyrába z naklíčených obilnín, najmä z jačmeňa, s prídavkom chmeľu a vody. Vyrába sa alkoholovou fermentáciou húb (kvasníc) - je to alkoholová fermentácia.
Oddelenie prepravy likérového piva.
Takže, stane sa toto? - Brazhechka Home - prečítajte si, o aký produkt ide. Nízkoalkoholický nápoj, domáce pivo, určené na vlastnú spotrebu. Jedná sa o kysnuté cesto pozostávajúce z múky, zemiakov, cvikly s prídavkom sladu alebo kvasníc pripravené na destiláciu alkoholu alebo z krekrov. Zloženie: voda, cukor, droždie (vačkovec patrí do triedy húb) - objavuje sa alkoholové kvasenie.
Braga poslať na ministerstvo vína a vodky.
Čo je tu? - Kvasenie kvasením
Kvass - vyrába sa z rôznych druhov múky a chleba, vody a sladu a je čiastočne produktom kyseliny mliečnej a alkoholového kvasenia. Počiatočné produkty Kvass a pivo sú rovnaké. Hlavná vec, ktorá odlišuje kvas - je spôsob jeho výroby, ktorý je nevyhnutnosťou po dlhú dobu udržiavaný pri nízkej teplote a pomalom chladení. To vám umožní vyvinúť baktérie mliečneho kvasenia, také silné, že napriek pridaniu pivovarských kvasníc je pri kvasení mladiny iba mierny stupeň.
Preto je Kvass z väčšej časti - produktom fermentácie fermentovaného mlieka! Kvas a pivo - sú úplne odlišné výrobky a ne visia na poličke v obchode.
Kvass posiela do mliekarenského oddelenia. Súhlasíme s argumentmi, že to nie je vyrobené z mlieka a on polozhno byť inde. Dopad práv na kvasenie kvasu sa však týkal kefíru, kobylieho mlieka, iných mliečnych nápojov. kvasenie kyslého mlieka - je ich podstatou, ktorá určuje blahodárne účinky na človeka a ich postupné radenie môže byť celkom legitímnym spôsobom!
(Ak nič, jedlám nevadí brosatya - autor napísal najlepšie, ako vedel! Uvedomujem si, že nie je potrebný žiadny odborný komentár, pretože skvas. - delikátna záležitosť).
Ich verzie nenašli - na slade alebo omrvinách z ražného chleba, mäty alebo chrenu - všetko záleží na fantázii a kvázi možnostiach. Hlavným bodom je tu jeden. Na kvasenie mladiny je povolené používať iba akrulaktické droždie (huba môže dokonca aj kefír). A nikdy droždie!
Opäť! Ak potrebujeme kefír, ktorý je známy ako kvas, je výsledkom zmesi kyseliny mliečnej a alkoholového kvasenia, je možné ho zjednodušiť až na koagulovaný produkt, pri ktorom sa počas fermentácie mlieka používajú iba mliečne baktérie. stále získate veľmi hodný produkt! Takže kvas - pre nedostatok kvasenia je povolené špeciálne droždie, ktoré ho zjednoduší na kvasenie kyslej smotany alebo jogurtu, bežné. Použitím rovnakého kvasu na kvasenie sladiny môžete získať len jednu vec - BREW!
Ak sa vrátime k dostupnej literatúre (modernej alebo predrevolučnej), zistili sme, že recepty na prípravu kvasu naznačovali použitie droždia v recepte.
Ako dobre sa to mohlo stať? Toto vysvetlenie je, pretože kedykoľvek, až do devätnásteho storočia, je predvolené slovo Kvasinky takzvané Divoké kvasinky. ich oddelenie od prírodného prostredia a ich konzervácia bola podobná ako v umení. To hlavné, čo vždy mali, spolu s rôznymi druhmi kvasinkových buniek boli prítomné aj v iných druhoch baktérií! Tieto baktérie sú pivom nepochybne ovplyvnené, pretože ľudia môžu produkt ľahko pokaziť v prípade najmenšej odchýlky od svojej technológie.
Pivovary prišli na pomoc slávnemu Louisovi Pasteurovi s prácou „Eseje o pive“ v roku 1876. Bola založená podľa fermentačných procesov, zásad sterilizácie, kvasníc pre pivný priemysel. Pokračoval v kresťanskej téme Emil Hansen, ktorý jej poskytol jedinečnú kvasinkovú bunku a vytvoril podmienky pre umelú reprodukciu v kultúre. Krátko nato, v roku 1890, vyvinuli Hansen a Culey najskôr zariadenie drozhzherastitelny, základné princípy, ktoré sa používajú pre tento deň. Pre pivo to bolo víťazstvo, pretože získavali požadovanú kontrolu nad procesom varenia pomocou čistých kvasinkových kultúr.
Ako je známe, vedľajšie produkty z pivovarov a liehovarov (18. a 19.), ktoré sa používajú na kvasenie chleba, kvasený mušt. Potreba času v pivovarských kvasniciach (v súvislosti s rozvojom miest a rozširovaním priemyselnej výroby) však vysoko prevyšovala výrobu alkoholu v ich zložení. Z tohto dôvodu sa čisté nové droždie ukázali ako mimoriadne populárne. Priemyselný rozvoj droždia navyše priniesol väčšie príležitosti pre nové odrody pečenia chleba. Odstráňte z tradičného droždia mlieko a jeho ďalšie zložky, ktoré z neho úplne narušili výživovú kvalitu pečeného chleba. Vybral si iba svoj krásny žart, ktorý je do značnej miery schopný brzdiť ľudský tráviaci systém.
Zmeny v zložení kvasníc zvyčajne viedli k významnému zníženiu používania kvasu v Rusku. Je zrejmé, že kvasením mlieka sa inovácie muštového cesta nedajú získať a Kvass sa stane pivom.
Škodlivé pre pivovarské kvasnice?
Viackrát som počul, že droždie je škodlivé. Čo je to však za zlo, pretože sú použitéovsemestno a celkom oficiálne? Páči sa vám tento podnik?
Kvasinky Estesstvenno sú láskavo prítomné v mikroflóre zdravého človeka spolu so stovkami odrôd ďalších mikroorganizmov. V tráviacom systéme (opäť zdravý človek) má jedna z jeho buniek milión užitočných baktérií. Spravidla kvasinkové bunky už nie sú konkurencieschopné, počet zostáva stabilný. Je však potrebné poznamenať, že sa nič nedeje a že počet by mohol rýchlo rásť. Túto jemnú rovnováhu črevnej mikroflóry môže narušiť dlhotrvajúci stres, rafinované jedlá, poruchy trávenia a užívanie určitých liekov. Keď počet kvasinkových buniek prelomí bariéru medzi strávenou potravou a prietokom krvi.
(Ak sa niekto zaujíma o mechanizmus tohto procesu, podstatou je, že bunky v kvasinkových kultúrach začnú klíčiť v hlavnej bezpečnostnej vrstve čreva. Imunitný systém vyvoláva útok na cudziu štruktúru, čo vedie k dosť veľkým rozdielom. prepáč za všetky vyššie uvedené zjednodušenia., ale neskresľujú podstatu prípadu)
Vďaka tomu začne krv vstupovať do väčších častíc, ako sú baktérie, bunky kvasiniek, nestrávené častice potravy, toxíny. .
V angličtine sa to nazýva syndróm deravého čreva alebo porušenie priepustnosti čreva. Existujú náznaky, že prevalencia problémov medzi obyvateľstvom, jeho skrytý dopad a na úkor výrazne podceňovaných.
Je logické predpokladať, že v tomto prípade neexistujú žiadne podmienky pre rôzne choroby a celé jeho telo má moc posielať na svoju očistu, odsúdiť ľudí na chronickú slabosť a únavu. Okrem fyzickej slabosti dochádza k vážnemu porušeniu jeho intelektuálnej činnosti.
Ak by bol prenos z tohto problému pre organizmus a ich zoznam obrovský, môže čitateľa jednoducho unaviť. Je ľahšie a intuitívnejšie vysvetliť všetko, čo je v rozpore, a to:
Aby sme obnovili rovnováhu mikroflóry - človek si začína užívať život, vážime si každú jeho sekundu. menej času potrebného na spánok - muž sa ľahko prebudí, odpočinie si a spí. Cíti úľavu a je v dobrej nálade - bojuje, je vyzývavý - a vďaka tomu je časom fyzicky aktívnejší. V tomto môžu štátnici ľahko naštartovať a začať tancovať! (No, povedzte - a nemáte šancu na život, ale iba čisté tango.)
Chceme žiť, kým tancuješ? Máte pravdu - záleží nám na zdraví našej rodnej flóry! Ako už vieme - počet kvasinkových buniek je obmedzený počtom priateľských baktérií a logika ich podporí správnou výživou. Jedinou silou priamych baktérií je bežné vlákno obsiahnuté v hrubej hmote. Žiadna vláknina - baktérie hynú, tango skončilo.
Je veľmi dôležité udržiavať rovnováhu mikroflóry pred fermentáciou konzumovaných potravín. V hrubých zrnách jeho zložka - kôra - obsahuje hlavnú časť škodlivých chemikálií, ako sa píše v predchádzajúcich článkoch. Preto ak používame bielu múku na pečenie, počet výrobkov v kyseline fytovej a iných škodlivých chemikáliách (rozkladajúcich prácu našich enzýmov) sa výrazne zníži, čo je veľmi dobré. Zlé na tom je, že baktérie neobsahujúce kyselinu mliečnu a kvasnicové potraviny sú kŕmené nenávisťou, pretože je pre ne žiadanou potravinou. Ak používate rovnaký celozrnný chlieb - s vlákninou potrebnou na jeho výrobu - výrazne zvýšte počet nežiaducich chemikálií. Porušujú tráviaci proces, ktorý vytvára výnosné podmienky pre kvasinkovú mikroflóru. Čo vyzerá?
Aby ste mali správnu rovnováhu črevnej mikroflóry nmusí použiť dostatok vlákniny. Je veľmi žiaduce, aby bol pre nás vopred spracovaný alebo ako zušľachtiť jeho výživové vlastnosti procesu - či už ide o mlieko alebo fermentáciu nikstamalizatsiya (pre kukuricu)!
Jeho priaznivé účinky na ľudskú mikroflóru, fermentované produkty, zväčša nie sú priame, a to zvyšovaním počtu prospešných baktérií, ale aj nepriamo vytváraním priaznivejších podmienok pre tráviace procesy. Nemusíte sa spoliehať na to, že použitie malého pohára jogurtu alebo tabletky so správnymi kvasnicami môže vážne ovplyvniť procesy v čreve, a tým znížiť ich počet v kvasinkových bunkách. Až do použitia rafinovaných a sladkých jedál - čo je výživný substrát pre kvasinkové bunky, - sú to práve kvasnice, vďaka ktorým sa bude systém cítiť dobre a my sme s vami život nebude!
Prekvapivo sú tieto bunky schopné ovplyvňovať ľudí, čo spôsobuje silné nutkanie pripraviť niečo sladké. Po tejto dávke zvyčajne nedochádza k výraznej strate sily. Si si vedomý takýchto pocitov?
Bude to teda škodlivé pre pivovarské kvasnice? Pre našich predkov, s ropou a okyslenými potravinami, ale pravidelným pôstom (vieme, že post-obnovenie črevnej mikroflóry prebehlo správne, je dôležité iba správne stravovanie a následné udržiavanie), nepoznám rôzne antibiotiká - trochu droždia v kvase nemalo absolútne nič. Naopak, moderný človek so svojím rafinovaným a sladkým jedlom, ale s oslabeným imunitným systémom, stresom nie sú veľmi priaznivé podmienky prostredia a chlórovanej vode, antibiotikám - cukru a kvasniciam je lepšie sa vyhnúť. Áno, a čo má zmysel používať pivovarské kvasnice, môže niekto napísať o tomto jednoduchom a ľahko pochopiteľnom? Okrem toho sú nútení piť bubliny, ako vylepšia produkt? Ako táto výhoda súvisí so zdravotnými rizikami? Všetka užitočnosť fermentovaných produktov produkovaných priateľskými baktériami - skutočnými priateľmi a záchrancami! Robia to, akoby to bolo jedlo s hromadným trávením.
Počet vedeckých publikácií so slovami - probiotiká, prebiotiká, symbiotika, rastie ako lavína na svete. Proces ocenenia je jednoducho fermentovaná potrava, ktorú jedli naši predkovia. Nie sú to len pekné slová! Nikto nevie, čo sa môže stať. Kompetentný je proces udržiavania fermentácie potravín, výroba liekov Cvas - má zásadný význam. Naozaj ušetrilo takmer veľa ľudí. Buďme pri jeho príprave múdri, potom nás môže zachrániť tiež.
Vráťme sa opäť do obchodu, drahý čitateľ. Práve je hotový nový produkt a štítok je veľmi krásny.
To bude kvass nealkoholický nápoj - Je to produkt miešania, a to miešanie zmiešanej kaše fermentovanej a kyseliny citrónovej s vodou - a samozrejme - existujú sladidlá a príchute .
Ale toto kvázi (teraz sa stali gramotnými .)! - Fermentovaný výrobok z fermentovaného mlieka! Nejde teda o kvasné kvasenie. Teraz chápem, že ak je to napísané malým písmom nealkoholických nápojov (malým kupujúcim to príliš nevenuje pozornosť) - je to jednoducho limonáda. Možno, že tento nápoj je mäkký a bude lepší ako domáce pivo alebo veľmi sladká Pepsikola, pretože svojím zložením môže byť koncentrovaný fermentovaný mušt (CSC). Pokiaľ nie CSC - niečo zlé, tak keď sa používa iba na výrobu príchutí. V každom prípade si tento nápoj musí nájsť miesto medzi ostatnými gazirovokmi a bolo by lepšie nazvať ho Kolakvas (nie Kvasokola, Drugayakola, Limokvas) - aby ste si ho pomýlili s rúhaním Kwasi en fermentation.