Ruská kuchyňa, ktorú treba vedieť - JEDLO A PIT
Ruská kuchyňa: zaujímavé fakty
Rusko - rozsiahla krajina, drsné podnebie
Ruská kuchyňa je neuveriteľne jednotná pre ďalekosiahle Rusko, ktoré má odlišné klimatické a vegetačné pásma. Aj v rôznych iných krajinách bývalého Sovietskeho zväzu je kuchyňa veľmi podobná a existujú iba malé regionálne rozdiely. Ruská kuchyňa je pôvodom chudobná a vidiecka a aj dnes sú jedlá jednoduché a výživné. Tradične je na stole málo mäsa a pôstna doba Ruskej pravoslávnej cirkvi predpisuje rôzne obdobia v roku, keď sa mäso nesmie jesť.
Vzhľadom na kontinentálne podnebie v Rusku sú tam dlhé, studené zimy a letá sú veľmi krátke. Preto sa v ruskej kuchyni varí veľa ovocia a zeleniny, aby sa na zimu uchovali, napríklad s kyslou kapustou a kyslou uhorkou. Vo všeobecnosti sa v Rusku uprednostňujú kyslé jedlá. Kyslá smotana sa často používa na zušľachťovanie polievok alebo výrobkov z cesta.
Sakuski - studené predjedlá
Pri slávnostnom jedle v Rusku sa najskôr podávajú studené predjedlá. Môže to byť klobása, plnené knedle, aspik, nakladané ryby, plnené vajcia alebo šaláty. V ruskej kuchyni je veľa výdatných šalátov so zemiakmi, vajcami alebo rybami v kombinácii s rôznymi druhmi zeleniny. K tomu vždy patrí veľa majonézy ako spojiva.
Obľúbené jedlo: polievky
Polievky a dusené jedlá sú v ruskej kuchyni veľmi populárne. Základom je zvyčajne kyslá kapusta, biela kapusta, červená repa a nakladaná uhorka. Medzi najznámejšie polievky patrí sójanka a boršč, ktoré v skutočnosti pochádzajú z Ukrajiny, ale často sa vyskytujú aj v ruskej kuchyni. V Rusku sa chlieb konzumuje s polievkami. Základ výživy tu predstavuje najmä ražný chlieb vyrobený z prírodného kvásku.
Chutné jedlá vyrobené z cesta
Plnené knedle prichádzajú v ruskej kuchyni v rôznych verziách, sú varené a vyprážané. Varené pelmeni sa dajú jesť vo vývare alebo s kyslou smotanou. Piroschki sa vyprážajú alebo pečú v rúre a tiež sa podávajú s kyslou smotanou. Výplň môže byť rôzna. Podľa chuti ich môžete naplniť mletým a cibuľovým prípravkom, tvarohom, zemiakmi, hubami, kapustou alebo ovocím.
Pohánková kaša a palacinky
V ruskej kuchyni sa uprednostňuje aj kaša. Pohánková kaša, kascha, je sladená a konzumovaná s mliekom a maslom ako raňajková kaša. Ako príloha k mäsovým jedlám sa používa solená varianta. Ruská palacinka blinis sa vyrába z pohánkovej múky. Môžu sa jesť srdečne ako hlavné jedlo alebo osladiť ovocnou dužinou a slúžiť ako dezert. Kaviár je jednou zo špecialít ruskej kuchyne a konzumuje sa počas štátnych sviatkov, napríklad na Silvestra. Napríklad na ruských vajciach alebo bline.
A navyše.
V Rusku ľudia pijú veľa čaju, väčšinou indického čierneho čaju, ktorý je sladený cukrom alebo medom. Ruská vodka sa nepije po jedle, ale s ním.