Štíhla po Vianociach, o hod
Diéty sú desiatok. To, či sú vhodné na trvalé chudnutie, závisí predovšetkým od toho, čo sa nachádza na tanieri. ÖKO-TEST skontroloval niektoré diéty. Spotrebiteľský časopis nemôže všetkým odporučiť zoštíhlenie.
Väčšina diét je v súčasnosti dosť mierna. Iba vajcia, iba zemiaky alebo len ananás, to dnes už ťažko odporúča žiadna vážnejšia kniha o chudnutí. Takéto diéty však stále možno nájsť v časopisoch a novinách. Na oplátku sú diéty stále bližšie a bližšie k sebe. Prakticky v každej strave je zelenina a ovocie, rovnako ako chudé mäso, ľahké mliečne výrobky a celozrnné výrobky.
Ale to, či vás diéty chudnú a štíhly, závisí menej od toho, či sa živiny konzumujú osobitne alebo či sa šetrí hladina inzulínu, či sa na tanieri objaví málo tuku alebo veľa bielkovín a veľa sacharidov. Dôležité je, z čoho vychádza spodná čiara v kalorickej rovnováhe.
Vedecké údaje vrátane údajov z USA ukazujú, že schudnete pomocou diéty „low-cal“ (nízkokalorické) bez ohľadu na to, či sa kalórie šetria na tukoch alebo sacharidoch. To opäť potvrdzuje rozhodujúci základný princíp: negatívnu energetickú bilanciu. Môžete si však udržať novú váhu iba trvalou zmenou stravovacích návykov a doladením svojho cvičebného správania. A to znamená aj slovo „strava“: regulovaný a zdravý životný štýl - smerom k väčšej aktivite, ďaleko od televízorov a vreciek s čipmi. Množstvo diét po Vianociach v príslušných časopisoch a časopisoch ukazuje, že je ťažké to dosiahnuť.
ÖKO-TEST hodnotí päť bežných diét a vysvetľuje, ktorý princíp stravovania je za tým, ako funguje, čo je pozitívne a čo menej priaznivé, ako aj to, či je strava praktická, či hrá úlohu cvičenie a či sú recepty príťažlivé.
Metabolická rovnováha
Princíp stravovania: málo tuku, veľa bielkovín. Metóda je založená na predpoklade, že každý organizmus individuálne potrebuje odlišné stavebné materiály z potravy, aby mohol produkovať všetky enzýmy a hormóny potrebné pre optimálnu funkčnosť. Pomocou rozboru krvi by sa mali presne určiť potrebné látky.
Potraviny, ktoré presne toto poskytujú, sa potom spoja do individuálneho výživového plánu. Zároveň je cieľom udržiavať vyváženú hladinu inzulínu. V kombinácii s dlhými prestávkami medzi jedlami by sa malo podporiť spaľovanie tukov. Metabolickú rovnováhu je možné vykonávať iba spolu s lekárom alebo alternatívnym lekárom, takzvaným supervízorom.
Na základe krvných rozborov vytvára Metabolic Balance Institute individuálny výživový plán. Priemerné náklady sa pohybujú okolo 300 eur.
Ako to funguje? Po predbežných vyšetreniach sa program začína dvojdňovou „prípravnou fázou“. V tomto by malo byť telo detoxikované ovocnými alebo zeleninovými dňami a klystírom. Nasleduje „prísna fáza premeny“ podľa plánu, ktorá by sa mala dodržiavať až do dosiahnutia cieľovej hmotnosti, najmenej však 14 dní. Jedlá sa zvyčajne skladajú z jogurtu, mäsa, rýb, obilnín, zeleniny alebo ovocia. V každom prípade sú uvedené povolené množstvá. Tuk sa nesmie pridávať.
Všetky povolené potraviny rôznych skupín nájdete v pláne individuálnej výživy. V „uvoľnenej fáze prechodu na euro“ sa pridávajú ďalšie produkty a sú povolené ďalšie tri polievkové lyžice oleja denne. „Udržiavacia fáza“, ktorá je mienená ako trvalá výživa, je o udržiavaní novo naučeného rytmu stravovania. Pre všetky fázy platí: iba tri jedlá denne, päťhodinová prestávka medzi jedlami.
To je pozitívne: každý deň existuje zelenina a ovocie, ako aj chudé mliečne výrobky.
To je menej lacné: vysoké náklady. Ďalšou ošemetnou vecou je, že strava je v prechodnej fáze veľmi nízkokalorická, takže je ťažké prijať všetky živiny v dostatočnom množstve. To, že chudnutie si vyžaduje predovšetkým negatívnu kalorickú rovnováhu, sa nerieši.
Je diéta realizovateľná? Metabolic Balance pracuje s veľmi prísnymi pokynmi o povolených potravinách. Povolené množstvá sa musia odvážiť, distribúcia jedál je prísna. To si vyžaduje vysokú úroveň disciplíny a veľkú vytrvalosť. Otázne tiež je, či vás malé denné dávky zaplnia.
Lákajú recepty? Všetky recepty sú určené pre „fázu konverzie“. Neobsahujú žiadny pridaný tuk. Vďaka tomu sú dosť skromné a nesľubujú najväčšie potešenie z jedla.
Je problém problémom? Nie.
Záver: Podkladová teória nie je vedecky udržateľná. Neexistujú dôkazy o tom, že by z krvného testu vyplývalo, že na dosiahnutie dobre fungujúceho metabolizmu sa nemôžu jesť napríklad iba tvaroh a mozzarella a žiadne iné syry. Keďže strava je veľmi skromná, pravdepodobne s ňou chudnete. Z dlhodobého hľadiska nie je prísne stravovanie podľa plánu určite zvládnuteľné a je potrebné pochybovať o tom, či k požadovanej zmene stravovania skutočne dôjde až potom, a teda možno dosiahnuť trvalé chudnutie.
Štíhla v spánku
Princíp stravovania: zmiešanie potravy, málo tuku. „Kombinácia inzulínovej stravy“ pozostáva z ranného jedla s dostatkom sacharidov, v čase obeda sa kombinujú sacharidy a bielkoviny a večer by sa mali jesť najmä bielkoviny. Pri každom jedle je povolené malé množstvo tuku. Táto forma separácie je určená na udržanie nízkej hladiny inzulínu v noci.
Ako to funguje? Na raňajky sú to hlavne sacharidy, to znamená chlieb, sladké nátierky, müsli, ovocie a ovocné džúsy, plus trochu tukovej nátierky a orechy. Obed sa skladá hlavne z bielkovín a sacharidov, to znamená chudého mäsa alebo rýb, veľa zeleniny, ako aj zemiakov, ryže alebo cestovín. Večerné jedlo obsahuje hlavne bielkoviny z mäsa alebo rýb, plus zeleninu a/alebo šalát. Odporúčajú sa aj bielkovinové doplnky. Rozlišujú sa dva „metabolické typy“: nomád - obzvlášť zle toleruje sacharidy a orný poľnohospodár, ktorý prijíma sacharidy o niečo lepšie.
To je pozitívne: existuje veľa zeleniny a ovocia, nízkotučné mliečne výrobky, zemiaky, cestoviny/ryža a rastlinné oleje. Vďaka vysokému podielu zeleniny a malému množstvu tuku sa dá zjesť veľa, aby žalúdok zostal dlho plný.
To je menej lacné: Tí, ktorí dodržiavajú recepty a denné plány, skonzumujú okolo 1 600 až 17:00 kalórií denne. To by malo byť, aspoň na ženy, príliš veľa na to, aby ste výrazne schudli. Proteínové doplnky nie sú potrebné.
Je diéta realizovateľná? Napriek dotazníku nemusí byť mnohým jasné, ku ktorému typu (nomád alebo poľnohospodár na ornej pôde) patria. Existuje tiež päť rôznych variantov stravovania v závislosti od typu a BMI. Ale správna voľba individuálneho variantu je zložitá. Ak dôsledne dodržiavate všetky pravidlá stravovania, je to pre každodenné použitie veľmi komplikované a nevhodné. Ak sa v podstate orientujete iba na recepty a navrhované denné plány, bude to jednoduchšie. Následná trvalá výživa podľa princípu kombinácie inzulínu je preto ťažko uskutočniteľná.
Lákajú recepty? Recepty sú všestranné a rozmanité. Niektoré z nich však vyžadujú veľa času.
Je problém problémom? Dôležitosť pohybu je podrobne rozobraná, najmä čo sa týka udržiavania a budovania svalov. Existuje veľa návrhov na športové aktivity, ako vytrvalostné tréningy, tak tréningy s vlastnou váhou.
Záver: Celkovo koncepcia nemá vedecký základ. Je pravda, že odbúravanie tukov je sťažené pri vysokých hladinách inzulínu, čo sa však stáva relevantným až pri vysokokalorickej strave. Zásadný aspekt negatívnej energetickej bilancie pri chudnutí sa vôbec nerieši. Človek má nesprávny dojem, že správna kombinácia alebo oddelenie bielkovín a sacharidov vedie prakticky „automaticky“ k chudnutiu.
Vyhýbať sa sacharidom večer nemá zmysel, pretože mozog potrebuje glukózu aj v noci. To sa nedá dosiahnuť odbúravaním tuku, ale zabezpečuje to - nežiaduca premena bielkovín na glukózu. Z dlhodobého hľadiska bude koncepcia ťažko udržateľná z dôvodu obmedzení v dizajne jedál.
Nová diéta GLYX
Princíp stravovania: málo sacharidov, veľa bielkovín. Hladina inzulínu v krvi by sa mala udržiavať na čo najnižšej úrovni, aby sa mohol odbúravať tuk a hmotnosť klesať. Mali by ste chudnúť s potravinami, ktoré majú nízky glykemický index (GLYX). Takzvané potraviny s nízkym obsahom sacharidov, ako sú celozrnné výrobky, zvyšujú hladinu cukru v krvi len pomaly a hladina inzulínu preto zostáva nízka.
Ako to funguje? Diéta sa začína dvoma polievkovými dňami so spaľovaním tukov (spaľovanie tukov), počas ktorých môžete jesť akékoľvek množstvo zeleninovej polievky. Nasleduje spaľovač tukov GLYX týždeň podľa stravovacieho plánu s tromi jedlami denne. Nasleduje neobmedzený modulárny systém GLYX. Pomocou tabuliek semaforov je možné ľubovoľne kombinovať potraviny s nízkym obsahom GLYXU, takzvanými produktmi bohatými na tuky a bielkoviny.
To je pozitívne: Orientácia na GLYX znamená, že sa v dostatočnej miere konzumuje predovšetkým prírodná zelenina a ovocie, ako aj celozrnné výrobky. Skryté (nasýtené) tuky a sladkosti sú prísne obmedzené.
To je menej priaznivé: Denne predpísané množstvo bielkovín je veľmi vysoké a je to možné iba pri konzumácii bielkovinového prášku. Veľmi vysoký príjem bielkovín ako predpoklad chudnutia nebol vedecky dokázaný. Doplnky výživy ako spaľovače tukov ako vitamín C, horčík, vápnik a karnitín sú otázne, pretože ich účinok nie je dokázaný. S jedným gramom vitamínu C denne určite neschudnete viac ako bez tohto doplnku.
Je diéta realizovateľná? Áno. Prvých desať dní sú jasné pokyny. Následné individuálne zloženie jedál a denná strava na základe uvedených tabuliek je pochopiteľné a umožňuje osobnú slobodu, čo zvyšuje úspešnosť zákazníka. Niekedy je však úsilie spojené s prípravou vysoké. Každý, kto pripravuje tri jedlá denne podľa kuchárskej knihy, potrebuje až hodinu a pol.
Lákajú recepty? Existujú rozmanité a rozmanité návrhy receptov. Pri mnohých jedlách - keďže väčšinou chýbajú zemiaky, cestoviny alebo ryža - sa odporúča iba malý krajec chleba alebo rohlík. To je trochu zlé.
Je problém problémom? Áno. K dispozícii je rozsiahly program s dôrazom na skoky na trampolíne a naťahovacie cvičenia. Program je z veľkej časti v poriadku. Je však ťažké pochopiť, prečo sa pozornosť sústreďuje na skákanie na trampolíne. Sľuby o rozsahu spaľovania tukov sú niekedy masívne prehnané.
Záver: Základná teória GLYX je pri chudnutí celkom užitočná. V praxi to však funguje, iba ak je strava tiež energeticky znížená. To, že chudnutie je možné iba pri negatívnej energetickej bilancii, sa nehovorí. Vzniká nesprávny dojem, že správny výber jedla by automaticky zhodil kilá bez ohľadu na skonzumované množstvo. Dôvodom, prečo chudnete pri diéte GLYX, je ten, že poskytuje iba pár kalórií a kvôli vysokému množstvu bielkovín vám dáva pocit sýtosti. Za prvých desať dní polievky alebo denné plány dodajú maximálne 1 000 kilokalórií za deň. Ani potom nie je to, čo je na tanieri, práve veľkorysé.
Program sledovania hmotnosti - plán ProPoints
Princíp stravovania: málo tuku. V koncepcii Weight Watchers je chudnutie dané v skupine. Mala by sa dosiahnuť dlhodobá zmena stravovania. Hlavným spôsobom, ako ušetriť kalórie, je obmedzenie množstva tuku v jedle. Nový program ProPoints, ktorý platí od roku 2010, sa tiež spolieha na dobrú sýtosť, ktorej by sa malo dosiahnuť prostredníctvom potravín bohatých na vlákninu a bielkoviny.
Ako to funguje? Všetky potraviny sú hodnotené na základe ich obsahu tukov, sacharidov, bielkovín a vlákniny s určitým číslom bodu. Vzorec pre toto je firemné tajomstvo. K dispozícii sú tiež veľmi komplexné zoznamy potravín pre bežné komerčné produkty, ktoré sa neustále aktualizujú, a informácie o jedlách v reštauráciách. Každý účastník dostane individuálny denný rozpočet ProPoints v závislosti od jeho hmotnosti, výšky, veku a pohlavia. To môže byť individuálne zostavené zo zoznamov potravín z výrobkov podľa vášho výberu, ale nesmie byť prekročené. Odporúča sa jesť najmenej dve jedlá bohaté na vápnik, ako je mlieko a jogurt a päť porcií zeleniny a ovocia denne. Za posledne menované sa neudeľujú žiadne body. Potraviny s vysokým obsahom vlákniny alebo bielkovín sa odporúčajú najmä kvôli ich dobrej sýtosti a sú označené ako „faktor sýtosti“.
To je pozitívne: konzumuje sa veľa zeleniny a ovocia, ako aj výrobky bohaté na vápnik. Potraviny s faktorom sýtosti zabezpečujú dostatočný príjem vlákniny a bielkovín. Výber jedál je pestrý a prísun výživných látok dostatočný. Pozitívnym bodom je praktická pomoc pri nakupovaní a v reštaurácii, ktorá uľahčuje výber správnych výrobkov a jedál.
To je menej lacné: Teoreticky je možné zostaviť denný rozpočet bodov z produktov, ktoré majú veľmi vysoký obsah tuku alebo vysoký obsah cukru. Pretože však rožky a koláče majú veľa bodov, skonzumované množstvo by bolo veľmi malé a hlad by bol skvelý.
Je diéta realizovateľná? Výber vhodných potravín na základe ich bodových hodnôt a individuálne povoleného denného počtu bodov sa dá ľahko vykonať. Umožňuje veľkú osobnú slobodu. Implementácia tiež uľahčuje rozsiahlych nákupných a reštauračných sprievodcov takmer pre všetky bežné jedlá a jedlá v reštauráciách.
Lákajú recepty? Pre účastníkov sú pripravené rôzne kuchárske knihy od Weight Weight Watchers s väčšinou každodennými receptami.
Je problém problémom? Áno. Existuje niekoľko všeobecných informácií o dôležitosti pohybu, vhodnom športe a intenzite cvičenia.
Záver: Koncept Weight Watchers je založený na dlhodobej zmene stravovacieho správania. Je nutrične vyvážený a ponúka veľa tvorivej slobody. Odporúča sa najmä pre tých, pre ktorých podpora zhodne zmýšľajúcich ľudí a pravidelné skupinové stretnutia pomôžu zhodiť kilá navyše. Individualisti, pre ktorých sú takéto skupinové akcie skôr ohavnosťou, tu nenájdu svoj program úspechu.
Brigitte diéta
Princíp stravovania: málo tuku. Základným princípom je zmiešaná strava s nízkym obsahom tukov a energie s obsahom 1 200 kilokalórií a 40 gramov tuku denne. V prvých týždňoch by sa ľudia mali stravovať podľa vopred určených jedálnych lístkov, ktoré ponúkajú veľa individuálnych možností výmeny. Z dlhodobého hľadiska by sa mala dosiahnuť zmena stravovacích návykov.
Ako to funguje? Existujú rôzne príkladné dvojtýždňové stravovacie plány, ako aj príslušné nákupné a zásobovacie zoznamy. Jedlá je možné zameniť podľa želania a je možné zohľadniť osobné preferencie. Počet jedál je možné prispôsobiť. Existuje veľa zeleniny a ovocia, ako aj celozrnné výrobky. Diéta je doplnená chudým mäsom a rybami, nízkotučnými mliečnymi výrobkami, vajcami, zemiakmi a strukovinami. Skryté tuky a rafinované sacharidy by mali zostať výnimkou. Okrem toho existuje veľa informácií o stravovacom správaní a o tom, ako ho rozpoznať alebo z dlhodobého hľadiska zmeniť.
To je pozitívne: odporúčania znamenajú plnohodnotnú stravu s dostatkom vlákniny a sekundárnych rastlinných látok. Výber jedál je pestrý. Vzhľadom na nízky obsah tukov v strave je podiel nasýtených mastných kyselín tiež v požadovanom rozmedzí. Plány jedál a nákupné zoznamy sú dobre zladené a navrhnuté tak, aby sotva zostali zvyšky, ktoré by vás mohli zvádzať k ďalšiemu jedlu.
To je menej lacné: Koncept Brigitte je menej vhodný pre ľudí, ktorí potrebujú veľkú mieru individuálnej slobody dizajnu a ktorí sa nechcú riadiť danými receptami a plánmi.
Je diéta realizovateľná? Áno, minimálne pre tých, ktorí sa môžu a chcú chvíľu stravovať podľa presného plánu. Uvedené možnosti výmeny to uľahčujú. Nie je preto vždy potrebné rozhodovať, kedy sa ktoré jedlá môžu jesť v akom množstve. Pre mnohých je to dôležitá každodenná pomoc.
Lákajú recepty? Áno, recepty sú rozmanité a rozmanité. Existujú návrhy pre všetky jedlá a príležitosti. Väčšina jedál pozostáva z bežných jedál; čas na prípravu je obmedzený. V knihe Obľúbené recepty sú recepty „na každý deň“ niekedy o niečo zložitejšie. Niekedy sa odporúčajú ekologické výrobky. To je samozrejme pozitívne. Nie je však jasné, prečo by mal byť v jednom recepte ekologický, v iných nie.
Je problém problémom? Áno. K dispozícii sú informácie a tipy na viac pohybu a športu, ako aj silový a vytrvalostný tréningový program, ktorý je možné absolvovať doma.
Záver: Diéta Brigitte je založená na dlhodobej zmene stravovacieho správania s nízkotučnou a nízkokalorickou stravou. Je vyvážená a zdravá. Na úvod sú k dispozícii dvojtýždňové plány menu s individuálnymi možnosťami výmeny. To je veľmi užitočné pre tých, ktorí chcú schudnúť a ktorí potrebujú určité pokyny týkajúce sa dodržiavania diéty. Ostatní sa vďaka tomu môžu cítiť príliš obmedzovaní vo svojich individuálnych stravovacích návykoch.