Ruské recepty
Ruská kuchyňa bola pôvodne jedlom pre chudobných ľudí, pre vidiecke obyvateľstvo. Takže mäsa bolo málo. To súvisí s dlhým pôstom ruskej pravoslávnej cirkvi. Polievky a dusené jedlá sú nevyhnutnou súčasťou ruskej kuchyne. Jedlá sú často kyslo ochutené. Nakladaná zelenina a kyslá smotana sú dôležité ingrediencie. Dnes sú staré jednoduché recepty vylepšené pridaním mäsa alebo rýb. Sú populárne vo všetkých variáciách a mnohé z nich sú známe po celom svete. Ohrievacia vodka je tiež nevyhnutná.
Najobľúbenejšie ruské recepty
Aladushki
Aladushki sú ruské palacinky vyrobené z cmaru. S týmto jednoduchým receptom je sladká pochúťka úspešná.
Napoleonova torta
Napoleonský koláč je jedným z najobľúbenejších dezertov v Rusku. S týmto receptom je koláč vyrobený z vrstiev cesta a lahodného krémového krému.
Medovik - ruský medový koláč
Ruský medovník Medovik nielen dobre vyzerá, ale dokáže presvedčiť aj chuťovo. Tu je recept.
Ruskí manti
Ruské manti sú malé knedle plnené mletým mäsom. Sú tiež populárnym receptom v Kazachstane, Uzbekistane a Turecku.
Piroschki - pierogi
Pierogies sú plnené knedle vyrobené z kvasnicového cesta, ktoré sú veľmi populárne v Rusku a vo východnej Európe. Tu je recept na kutil.
Syrniki
Syrniki sú tvarohové palacinky vyrobené z ruskej receptúry. Pri svojej príprave sú podobné ako nemecké Quarkkäulchen.
Šalát z ruskej červenej repy
Ruský šalát z červenej repy je príloha alebo štartér bohatý na vitamíny a minerály, ktorý má odkysľujúci účinok a stimuluje trávenie.
Golubtsy - ruské kapustové kotúče
Golubtsy - ruské kapustové rožky - sú úžasne nekomplikované na prípravu a zaručene budú úspešné aj pre začiatočníkov.
Shchi - ruská kapustová polievka
Táto ruská kapustová polievka s názvom shchi je jedným z najobľúbenejších receptov ruskej vidieckej kuchyne.
Rassolnik
Rassolnik je mierne kyslá kuracia polievka s kyslou uhorkou, ktorá je veľmi populárna vo veľkých častiach Ruska.
Najnovšie ruské recepty
Prjaniki
Prjaniki je jemné ruské pečivo, ktoré tento recept - vhodný na Vianoce - pripravený z medového cesta a pokrytý polevou.
Kutja
Tento tradičný dezert sa podáva hlavne na Vianoce v Rusku a na Ukrajine.
Ruský likér z jarabiny
Ruský likér z jarabiny poľnej si možno vyžiada svoj čas, ale stojí to za to. Špeciálny recept na aperitív v chladnej sezóne.
Vodka čokoláda
Horúcou vecou je táto čokoláda pre dospelých vodky. Recept je ideálny pre chladné obdobie.
Tuniakový šalát s majonézou
Tuniakový šalát s majonézou sa skvele hodí ako príloha, predkrm alebo občerstvenie - tu je skvelý recept, ktorý sa ľahko pripravuje.
Ruské polievky
Najznámejšou ruskou polievkou je pravdepodobne boršč. Toto jedlo pochádza z Ukrajiny a najdôležitejšou ingredienciou je červená repa. Existujú recepty, v ktorých sa varí iba zelenina, ktoré preto obľubujú aj vegetariáni alebo milovníci vegánskej kuchyne. Boršč sa varí aj s mäsom a rybami.
Ďalšou klasikou ruskej kuchyne je sójanka. Toto je pôvodne kyslá rybacia polievka. Dnes sa tu veľmi často používa aj mäso. Kyslé uhorky sú veľmi dôležité ako prísada. Používa sa tiež kyslý vývar, v ktorom sa nakladajú uhorky.
Šči je tiež tradičný ruský recept. Silná a výživná polievka pozostávala z kapusty, cibule, cesnaku a rôznych druhov zeleniny, ktoré boli k dispozícii. Väzba bola vyrobená s trochou múky. Dnes namiesto bielej kapusty používajú zemiaky a niekedy aj kyslú kapustu. Rôzne bylinky, ako je šťavel alebo žihľava, šči rafinujú. Toto jedlo chutí najlepšie, keď sa varí pomaly a dlho, alebo keď sa varí deň predtým. Bežná je porcia kyslej smotany alebo cmaru.
Ucha je ďalšou zaujímavou odrodou rybacej polievky. Dostupné sú ako biela, žltá alebo čierna Ucha. Názov pochádza z korenia, s ktorým prebieha príprava. Najušľachtilejšou a najdrahšou formou je čierna Ucha, ktorá bola predtým dostupná iba pre cársky dom. K tomu je potrebné korenie, čierne korenie, klinčeky a škorica.
Ruské cestoviny ako bliny, pierogi a pelmini
Blini sú malé, silné palacinky vyrobené z pohánkovej múky, droždia, vody a soli. Sú pripravené na sladko alebo na slano. Jedáva sa ako predjedlo s údeným lososom, kaviárom a kyslou smotanou, ale často ako príloha k mäsu alebo polievke. Do sladkého blinu pridajte do cesta trochu cukru a, ak chcete, škoricu. Podávajú sa s horúcim ovocím alebo kompótom.
Pierogi sú veľké, obdĺžnikové a zvyčajne slané kvasnicové pečivo. Malé, sladké alebo slané knedle sú veľmi obľúbené ako občerstvenie medzi jedlami.