Bočné stravovacie recepty na nízkokalorické menu
K vedľajšej strave: recepty na nízkokalorické menu
3. novembra 2014 - 12:22 hod
Schudnite s gulášom a zemiakovým gratinom - takto to funguje!
Jesť chutne, zasýtiť sa a schudnúť: malo by to fungovať? Áno, pretože pre všetkých, pre ktorých sú zeleninové tyčinky a nízkotučný tvaroh príliš nudné, je tu teraz niečo skvelé: Kuchárska kniha s klasickými domácimi receptami, ktoré pomocou niekoľkých trikov ušetria až 600 kalórií na jedálny lístok - „The Side Diet“ od Stiftung Test produktu. Schudnite s gulášom a zemiakovým gratinom - ako to funguje a či aj nízkokalorické varianty chutia dobre - vyskúšali sme!
Test za nás vykonali Koch-WG s Danielom, Fionou, Kathi a Lizou. Ako hlavné jedlo ste si vybrali guľáš. Potrebujete na to chudé hovädzie mäso, cibuľu, mrkvu, paradajky, hovädzí vývar a paradajkovú pastu. Normálne sa guláš pred varením vypráža na malom tuku, ale Fiona to zachránila. Pretože intenzívne chutiace dusené jedlá dostanú chuť aj bez toho, aby ste ich museli pražiť - to šetrí tuk a kalórie. Takže stačí dať mäso, zeleninu a vývar do hrnca a nechať prevrieť. A potom to musí pomaly vrieť. Zatvorte veko a varte 2,5 hodiny.
Počas varenia sme pokračovali prílohou: gratinovaným zemiakom. Aby zistila, či môžete ochutnať veľký rozdiel od originálu, Liza uvarila gratinované podľa receptu svojej starej mamy, Daniel sa prilepil na kuchársku knihu. Pre ľahký variant sa používajú zemiaky, vývar, olej a ako alternatíva k smotane sušené odstredené mlieko a nízkotučné mlieko. Povolený je aj malý parmezán.
A takto to funguje: Zemiaky nastrúhame najemno a potom zmiešame zmes vývaru, mlieka a sušeného odstredeného mlieka. Akciový mix zalejeme zemiakmi a posypeme parmezánom. Celé to pečie 40 minút pri 200 stupňoch. Porcia chudého gratinátu má iba 250 kalórií, čo je o 200 menej ako porcia klasického gratinovania od Lizy.
Nízkokalorické jedlá chutia rovnako dobre ako originálne?
Štvorica začína chuťovú skúšku guľášom. Kathi je presvedčená: "Guláš je úžasný! Nikdy by ma nenapadlo, že na stole vykúzlite tak nízkokalorickú stravu." A Liza to tiež chutí: „Neviem rozlíšiť žiadny rozdiel od ostatných.“ Takže nie je žiadny rozdiel v chuti, ale iba 332 kalórií na porciu - o 110 menej ako guláš, ktorý je inak známy. A ktorý gratinovaný zemiak je obľúbenejší? Fiona má najradšej ten s vysokým obsahom tuku, pretože má „väčšiu chuť“.
Kathi sa postarala o dezert. K dispozícii bola čokoládová pena s dosť neobvyklou prísadou: avokádo. V pene bola okrem avokáda aj horká čokoláda, kakaový prášok, cukor, vaječný bielok a štipka soli. Príprava je jednoduchá: Avokádo, kakao a cukor zmiešame dokopy, pridáme rozpustenú čokoládu a všetko miešame pod vyšľahaným bielkom. Hotovo! Chutí ako originál, ale má iba 154 kcal, a teda takmer o 270 kalórií menej ako klasická pena.
Štvorica je skutočne plná. Pre porovnanie: zvyčajne by ich jedálniček mal 1 314 kalórií, ale podľa tipov z kuchárskej knihy každý konzumoval iba 736 kalórií. Naše testované subjekty teda ušetrili takmer 600 kalórií! Schudnite na boku a nenechajte si ujsť potešenie - to je skutočne možné pomocou niekoľkých jednoduchých kuchárskych trikov.