Ruské trhané tortové recepty pre mamu - s obrázkami a kalóriami
Ruský trhaný koláč je tvarohový koláč s čokoládovým krehkým pečivom a chrumkavými čokoládovými zátkami. Táto klasika na torte preto robí milovníkom tvarohového a čokoládového koláča rovnako veľkú radosť. Šťavnatý trhaný koláč sa hodí ku každému konferenčnému stolíku a ku každému bufetu s koláčmi a funguje úžasne bez rôznych zmesí na pečenie, ktoré sú k dispozícii.
Suroviny: na plech na pečenie s priemerom 26 cm
Pôda a trhanie
300 g múky
150 g masla
100 g cukru
1 polievková lyžica kakaového prášku
1 balíček vanilkového cukru
1 balíček prášku do pečiva
1 vajce
plnka
75 g masla
150 gramov cukru
1 balíček vanilkového cukru
3 vajcia
500 g nízkotučného tvarohu
250 g tvarohu (20% hladina tuku)
1 balíček vanilkového pudingu
Príprava:
Najskôr je vyrobený čokoládový krehký krém pre ruský Zupfkuchen. Múku, prášok do pečiva a kakaový prášok spolu dobre premiešame. Pridajte maslo na malé kocky a ostatné ingrediencie (vajce, cukor, vanilkový cukor) a všetko rýchlo vypracujte na krehké pečivo. Na záver z krehkého pečiva vytvarujte guľku pre ruský trhaný koláč a zabaľte ju do potravinovej fólie a odložte na asi pol hodiny do chladničky.
Medzitým si predhrejeme rúru na 175 ° C (horné a spodné teplo).
Pomocou valčeka vyvaľkajte asi 2/3 krehkého cesta na ruský trhaný koláč na pomúčenej pracovnej doske a vložte do formy s pružinami. Z cesta vytvarujte asi 4 cm vysoký okraj. Potom dno torty niekoľkokrát popichajte vidličkou. Zvyšná tretina cesta sa použije neskôr na vytrhávanie.
Na prípravu tvarohovej náplne Vajcia rozdeľte na žĺtky a bielka ruského Zupfkuchenu. Vložte vaječné žĺtky do veľkej mixovacej nádoby a bielky do malej mixovacej nádoby. Žĺtky vymiešame elektrickým mixérom s cukrom a vanilkovým cukrom, kým nevznikne penová zmes. Medzitým maslo zohrejeme, kým nebude mierne tekuté (tip: maslo vložíme do malej rúry na pečenie v rúre, ktorá sa aj tak ohrieva). Do zmesi vaječného cukru vmiešajte tvaroh a vanilkový puding. Potom nalejte rozpustené maslo a všetko rozmixujte mixérom. V malej miske vyšľahajte bielok na sneh z bielkov, metla elektrického mixéra by mala byť čistá, pretože najmenšie množstvo tuku v metle by bránilo stuhnutiu bielkov. Tuhý sneh z bielkov opatrne pomocou špachtle alebo veľkej lyžice zapracujte do tvarohovej zmesi ruského Zupfkuchenu.
Tvarohovú zmes ruského Zupfkuchenu naplňte na pripravený základ z krehkého cesta. Teraz ručne natrháme zvyšnú tretinu kakaového krehkého cesta a tieto zátky položíme na tvarohovú zmes. Trhnutú môžete podľa potreby trhať veľkú alebo malú a natrieť ju na plochý alebo jednotlivo na ruský trhaný koláč.
Ruský trhaný koláč pečieme na 175 ° C (horný/dolný ohrev) na strednom rošte asi 60 až 70 minút.
Namiesto toho, aby ste trhali vytrhané ruky, môžete ich vystrihnúť pomocou tvarov sušienok. B. Srdce alebo hviezdy na ruskom trhanom koláči.
1 kúsok trhaného koláča má 389 kcal a 18 g tuku