Ruský bliny s kaviárom recept kuchynskí bohovia
Palacinky z pohánkovej múky sa jedia hlavne počas „maslového týždňa“, pred začiatkom pôstu. Veľmi dobre chutia aj s údeným lososom.
Informácie o recepte
prísady pre 4 osoby
prísady
- 150 g pohánkovej múky
- 100 g múky (typ 550)
- 1/2 kocky droždia (cca 20 g)
- 350 ml vlažného mlieka
- 80-100 g masla
- 2 vajcia (veľkosť M)
- soľ
- 250 g kyslej smotany
- 100 g kaviáru (lacný kaviár z pstruha lososa alebo jemný kaviár Sevruga)
príprava
- Pohánkovú múku a múku zmiešame v miske, urobíme jamku a rozdrobíme droždie. Do jamky nalejte vlažné mlieko, vmiešajte droždie a trochu múky, zakryte a nechajte 30 minút kysnúť.
- 50 g masla rozpustíme a necháme opäť vychladnúť. Pridajte do múčno-mliečnej zmesi s vajcami a cca 1 čajovou lyžičkou soli, dobre premiešajte. Prikryjeme a necháme 2-3 hodiny kysnúť.
- Nechajte nepriľnavú panvicu rozohriať na strednom až silnom ohni, potrite trochou masla. Z každej 1 naberačky omáčky plnej cesta vypečte malé bliny (8 - 10 cm Ø). Keď sa na povrchu vytvoria malé otvory, maslo koláčov, otočte ich. Smažte ďalšie 3 - 4 minúty z druhej strany a potom zahrejte v rúre na 75 °.
- Na podávanie zakysanú smotanu rozmiešajte so štipkou soli do krémova a nalejte do misky. Kaviár naservírujte do misky na kocky ľadu. Vychutnajte si bliny s 1 kopou smotany a kaviárom.
Máte radi čistý alebo chcete byť kulinársky kreatívny? Potom je náš základný recept na bliny vhodný pre vás!