Ruský medový koláč (Medovnik) - Ofenkieker

koláč

Na ruský medovník som narazila náhodou a hneď som vedela, že to chcem vyskúšať. Torta je skutočnou klasikou v Rusku a na Balkáne, ale tu v Nemecku je stále veľmi neznáma. Je to naozaj veľká škoda, pretože ruský medový koláč je mimoriadne chutný a zaujme aj napriek niekoľkým jednoduchým ingredienciám.

Bohužiaľ nie som Rus, a preto je ťažké z môjho klobúka vykúzliť skutočný originálny recept. Našťastie teraz internet ponúka rôzne recepty v nemčine, takže som mohol urobiť malý prieskum. Stretol som sa s rôznymi regionálnymi variáciami, niekedy s vlašskými orechmi, niekedy bez, niekedy so smotanou z kyslej smotany, niekedy s karamelovým krémom dojičky, niekedy s čiernym čajom, niekedy bez. Rozhodol som sa pre jednoduchú variantu so krémom z kyslej smotany, keďže ma oslovila jednoduchosť surovín. Aj tento variant tu s čiernym čajom a vlašskými orechmi ma veľmi oslovuje, možno ho raz vyskúšam.

Ruský medový koláč išiel s mojimi testovacími jedákmi mimoriadne dobre. Chuť je jemne kyslá s príjemnou, ale nie príliš sladkou medovou notou. Mnoho tenkých vrstiev urobí na každého dojem - tu sú hodnoty skutočne vo vnútri, ruský medový koláč je zvonku akosi nenápadný. Jedno dievča si dokonca prialo, aby som teraz tento koláč robila každý deň. Úžasná pochvala, ale keďže je torta trochu práce, asi to nepôjde ...