Ruth Moschnerová; Vedome sa stravujem zdravo a zásadito; bersch; ssig
Bez dennej dávky čokolády nič nefunguje: Ruth Moschner
V rozhovore pre bildderfrau.de moderátorka prezradila, čo má na stole a ktorými vianočnými čokoládami prekvapí svojich blízkych.
Od roku 2014 sleduje hviezdneho kuchára Steffena Hensslera a jeho prominentných vyzývateľov a vyvoláva nielen niekoľko kliatieb, ale aj veľa kuchynských anekdot. Ruth Moschnerová mohla mať vlastnú kuchársku šou. Pretože moderátor je skutočným potešením. V rozhovore pre bildderfrau.de fanúšička čokolády odhaľuje, ako sa napriek svojim čokoládovým hriechom udržuje štíhla a akými domácimi darčekmi prekvapuje svojich blízkych.
Bildderfrau.de: V „Grill den Henssler“ hľadáte do hrncov hviezdneho kuchára Steffena Hensslera a celebrít. Čo je doma na stole?
Ruth Moschner: Rád varím a experimentujem v kuchyni. Keď som doma, varím každý deň. Milujem izraelskú kuchyňu, ale aj ázijská je vždy skvelá! A nemecké guláš.
A kto vás naučil prvé kroky v kuchyni?
Myslím, že to bol môj otec.
Zaregistrujte sa teraz a získate fotku ženského bulletinu
Naše najlepšie správy, hádanky, recepty a sprievodcovia týždňa pre vás e-mailom a zadarmo.
Na vašej domovskej stránke sa príslušná sekcia vašich kulinárskych schopností nazýva „Genussfrau“ - čo pre vás znamená zábava?
Pôžitok pre mňa znamená predovšetkým byť si vedomý svojho života. Snažím sa venovať veciam pozornosť, ktorú si zaslúžia. Bohužiaľ to nefunguje vždy, niekedy sa zameranie presunie na niečo, čo vám lezie na nervy, ale v skutočnosti budete úspešnejší, čím budete starší.
A ako zaistíte, aby potešenie nemalo vplyv na váhu?
Snažím sa stravovať hlavne zdravo. Pre mňa to znamená prebytok základne! Veľa zeleniny vo všetkých farbách a tvaroch, plus zložitá vláknina a vysokokvalitný proteín. Nepijem alkohol, možno dva-tri poháre ročne a pred rokmi som veľmi obmedzil spotrebu cukru. Rada športujem, každý deň trošku, aby ten bastard nemal šancu. Pre mňa osobne najlepší trik. Pretože 15-20 minút medzi nimi sa vždy nájde. Tí, ktorí ma sledujú na mojich sociálnych sieťach, často vidia môj mučiaci program, ale nebojte sa, vždy je veľa smiechu. Ale každú chvíľu musí byť kúsok torty s množstvom krému. Vedomý a plný pôžitku bez výčitiek! Najlepšie domáce.:-) Ja sa tiež nezaobídem bez svojej čokolády, tá je k dispozícii každý deň - ale iba tmavá ! A teraz existuje toľko skvelých variantov, ktoré sú dobré iba pre vašu pohodu!
Kuchynský spotrebič, bez ktorého by ste sa stratili, je.
Môj vysokofrekvenčný mixér - používa sa každý deň!
A najhorší rozpad v kuchyni?
Mixér nebol správne uzavretý! Och, ach. No, aj tak som chcel naozaj dobre vyčistiť prednú časť kuchyne.
Obdobie adventu je takmer dosiahol. Pôvodne to malo byť pôstne obdobie pred Vianocami, ale sušienky a sladkosti jednoducho chutia lepšie. Čo by nemalo chýbať na vašom tanieri s občerstvením?
Som absolútny fanúšik perníkov a speculoos! Veľmi klasický bez ozdôb. A čokoláda samozrejme! A všetko so škoricou a kardamónom. Tieto koreniny však používam aj počas roka. Vynikajúca je napríklad kaša s perníkovým korením alebo škoricový pečený ovsený mrkvový koláč. Zdravé raňajky s chuťou na sladké. Deň sa nemohol začať o nič lepšie. Takéto recepty pravidelne zverejňujem na svojej domovskej stránke v Genussfrau, aby som ich napodobnil. Na Vianoce si dávam vždy domáce čokolády.
Domáce darčeky sú zvyčajne príjemnejšie ako to, čo kupujú - možno máte tip, ktorým môžu naši čitatelia potešiť rodinu?
Vianočné sushi s pistáciami a nugátom
250 g tmavého nugátu
10 kapsúl kardamónu
1/2 lyžičky koriandra
1 lyžička škorice
Štipka muškátového orieška
1/2 lyžičky klinčekového prášku
100 g pistáciovej dužiny
100g práškového cukru
Kakaové drviny
vanilkový cukor
Alternatíva: Namiesto pistáciovej dužiny a práškového cukru sa môže použiť aj normálny marcipán
Príprava: Nugát roztopíme na horúcom vodnom kúpeli a zmiešame s mletým kardamónom, koriandrom, škoricou, muškátovým orieškom a klinčekovým práškom. Necháme vychladnúť vo forme vystlanej alobalom. Medzitým si z pistáciovej dužiny a práškového cukru pripravte „marcipán“. Podľa toho, ako pevná je hmota, zamiešajte trochu viac práškového cukru. Keď korenený nugát stuhol, prekrojte ho na polovicu, nakrájajte na hrubé pásiky a medzi potravinovou fóliou vytvorte dlhú klobásu. Ruky by nemali byť príliš teplé, inak by sa opäť roztopili. Ak je zmes príliš mäkká, jednoducho ju vložte späť do chladničky. Marcipán je teraz rozdelený na dve polovice a vyvaľkaný medzi potravinovou fóliou, takže vznikne približne 7 cm široký jazyk, ktorým môžete nugát zabaliť. To isté urobte s druhou polovicou nugátu a marcipánu. Na okraj si na panvici poskladajte kakaové hroty s trochou vanilkového cukru. Zrolujte v ňom marcipánové párky a znova ich schlaďte, aby ste ich neskôr mohli nakrájať na 1,5 centimetra hrubé plátky.
Ešte chutnejšie recepty od Ruth Moschner nájdete na www.ruth-moschner.de/genussfrau
Televízny tip: „Grill den Henssler“, nedeľa, 20.15 h, VOX