Ruža šípová: ovocie jesene s liečivými vlastnosťami

Šípky môžu dokázať nielen to, že vyzerajú pekne: plody psie ruže majú veľa zdravia - a potrebujeme ich najmä v chladnom období. Prečo by ste si teraz mali vychutnať šípky ako čaj alebo sladké ovocné pyré čo najčastejšie!

Šípky sú plody rôzneho druhu Druhy divokej ruže, najmä ruža psia (Rosa canina) a ruža zemiaková (Rosa rugosa). Rastú po celej Európe na okrajoch lesov a svahov. Regionálne sa jasne červené kapsuly nazývajú Hiven alebo Hetscherl. Prírodné ovocie je v sezóne od septembra.

Šípky sú zrelé, keď pokožka ustúpi tlaku prstov a ovocie je možné zbierať bez sily. Z botanického hľadiska je ruža šípová falošné ovocie - a rovnako ako jahoda - aj ovocie Ovocie obyčajného orecha. Skutočným ovocím sú svrbiace jadrá vo vnútri.

Ruža šípová proti artróze a cystitíde

V prírodnej medicíne sú šípky obzvlášť cenené pre vysoký obsah vitamínu C, ktorý dokonca dáva tieni citrónu a rakytníka. V závislosti od druhu ruže a stupňa zrelosti lesných plodov to môže byť 400 až 5 000 miligramov na sto gramov šípok.

Stará liečivá rastlina má údajne aj stratu chuti do jedla a Ochorenie močových ciest uľaviť, predchádzať krupici a kameňom a podporovať tvorbu krvi. A čaj vyrobený z kôry šípky sa používa ako domáci liek na horúčku a infekcie. Podľa niektorých štúdií šípky tiež pomáhajú proti artróze a reumatickým ťažkostiam.

Prehľad liečivých účinkov šípky

Silná obrana: Šípky obsahujú asi desaťkrát viac vitamínu C ako citrusové plody. To z nich robí ideálneho pomocníka pre imunitný systém. Mimochodom: Pyré zo šípky alebo čaj si môžete vychutnať teplé. Pretože oveľa menej vitamínu C sa stráca, keď je teplo, ako keď sa dlhodobo uchováva vo vzduchu.

Lichotič pokožky: Vitamín C dokáže ešte viac: Zachytáva škodlivé voľné radikály a chráni tak pred predčasným starnutím pokožky. Pomáha tiež karotenoid, ktorý sa nachádza aj v šípkach. Ak si dáte šípkové maslo na malé rany, rýchlejšie sa zahoja.

Zdravé trávenie: Čaj z šípky má mierne laxatívne účinky. Perfektné, keď črevo potrebuje jemnú oporu. Obsiahnuté triesloviny pôsobia tiež protizápalovo a upokojujú podráždený gastrointestinálny trakt.

Dávkovač tepla: Čaj z šípky je ideálnym ohrievačom. Tip: pridajte trochu chilli, tým sa zvýši účinok. Vankúše so semenami šípok uchovávajú teplo dlho a tým pádom aj zvonka.

Silné kĺby: Prírodná medicína sa tiež spolieha na silu šípky pri reumatizme, osteoartritíde a artritíde. Ich cenné rastlinné látky, galaktolipidy, pôsobia proti zápalu v kĺbe a zmierňujú bolesť. Podporujú tiež telo pri vytváraní novej chrupavkovej látky.

Okrem toho sú šípky bohaté na vitamíny B, vitamín E, provitamín A a minerály ako železo, horčík a sodík. Ďalej obsahuje pektín, triesloviny, éterické oleje a flavonoidy (sekundárne rastlinné látky), ako je červený rastlinný pigment lykopén. Lykopén je jedným z antioxidantov, ktoré chránia telo pred škodlivými voľnými radikálmi. Okrem ružových bokov obsahujú najmä paradajky látku, ktorá môže zabrániť rakovine.

Džem, čatní a šípková polievka

Šípky nájdete v kuchyni napríklad na omáčky, koláče, džemy (napríklad s jablkami) a Čatní Použite. Švédi si jeden užívajú šípková polievka s názvom „Nyponsoppa“ s krehkým chlebom. Príprava šípok je však namáhavá: pretože orechy sú ostnaté, nejedia sa. Pred ďalším spracovaním musí byť navyše odstránená základňa a stonka šípok.

Chĺpky na semenách dráždia pokožku a sliznice, preto je pri spracovaní najlepšie nosiť rukavice. Mnohí to vedia svrbiaci prášok žartov z detstva. Ak je pre vás jamka príliš zdĺhavá, môžete ovocie v malom množstve vody uvariť do mäkka a potom dužinu pretrieť cez veľmi jemné sitko, v ktorom sa jadierka zaseknú. Aj keď vyzerajú chutne, šípky nie sú vhodné na konzumáciu v surovom stave. Na druhej strane nájdete recept na zdravú šípkovú polievku.

Recept na šípkovú polievku vo švédskom štýle

prísady pre štyri až šesť porcií:

750 gramov čerstvých, zrelých šípok
50 gramov masla
lyžicu múky
Šťava z jedného citróna
ôsmy liter červeného vína
panáka brandy
Cukor, škorica, soľ

príprava: Šípky umyjeme, prekrojíme na polovice a zbavíme ich jadierok a stopiek. Podlejeme studenou vodou v hrnci, pridáme štipku soli a varíme, kým šípky nezmäknú. Ovocie scedíme na site, vodu na varenie zachytíme do druhej nádoby.

Zatlačte šípky cez sito, kým nezostane len jemná dužina. Z masla a polievkovej lyžice múky urobte dužinu, odmastite ju trochou ovocného vývaru, priveďte do varu a dochuťte cukrom, citrónovou šťavou a brandy.

Nakoniec pridáme šípkovú dužinu, zalejeme vývarom a dochutíme červeným vínom a škoricou. Použitím vody na varenie sa udrží veľa dôležitých látok. Vitamíny chránia aj krátke doby varenia a veko.

Recept na liečivý čaj so šípkami

prísady asi štyri litre:

500 g šípok (najlepšie sa zbierajú po prvom mraze)
voda
med

príprava: Šípky umyjeme, stonky odrežeme, rozpolíme. Pre koncentrovaný efekt zoškrabte semiačka a použite iba škrupiny - pretože práve tu sa nachádzajú najcennejšie ingrediencie. Ak chcete robiť menej práce, môžete tiež nakrájať celé ovocie na malé kúsky. Nechajte sušiť v rúre 6 hodín pri 50 stupňoch. Skladujte v tme a chránené pred vzduchom. Každý hrnček zalejte 2 čajovými lyžičkami vody a preceďte cez plátno. Osladíme medom.

Hrušky na pusinky s výplňou zo šípok

prísady pre štyri osoby:

220 g pistáciových orechov
2 hrušky
2 lyžice hnedého cukru
4-6 polievkových lyžičiek organickej šípkovej ovocnej nátierky
1 vaječný bielok (veľkosť M)
2 lyžičky práškového cukru

príprava: Pistácie nakrájajte najemno. Hrušky umyte, osušte, prekrojte na polovicu a guľôčkovým rezačom odstráňte jadro. Nakrájaný povrch natlačíme v hnedom cukre. Jamky naplníme šípkovou nátierkou. Vyšľaháme bielko a práškový cukor. Na hrušky natrieme sneh z bielkov, posypeme pistáciami a grilujeme pod grilom asi 20 minút.