Ryža s hubami, rýchle recepty a praktické tipy

Publikované dňa: 13.12.2018, 06:52

Pred sviatkami, keď si doprajeme steaky, fašírky a koláče, sa väčšina z nás postí. To však neznamená, že jedlo nalačno je menej chutné alebo chudšie na živiny. Hubová ryža je vynikajúcou prípravou na pôst, a to ako hlavné jedlo, aj ako príloha. [...]

Pred sviatkami, keď si doprajeme steaky, fašírky a koláče, sa väčšina z nás postí. To však neznamená, že jedlo nalačno je menej chutné alebo chudšie na živiny.

Hubová ryža je vynikajúcou prípravou na pôst, a to ako hlavné jedlo, aj ako príloha. Pretože je ryža bohatá na sacharidy a huby sú plné vitamínov a antioxidantov, vaše telo dostane zaslúženú porciu energie a bude pripravené na každú výzvu. Tu je niekoľko receptov, ktoré vás majú inšpirovať v kuchyni.

Tipy pre najúspešnejšiu ryžu s hubami

Ak si chcete pripraviť vynikajúcu ryžu, na ktorej si budete môcť úplne pochutnať a na ktorej si pochutí každý, kto ju ochutná, zvážte nasledujúce tipy, ktoré vám pomôžu pri príprave ryže aj pri spôsobe podávania:

• môžete použiť akýkoľvek druh ryže, ale odporúčame hnedú a divú ryžu; existuje sortiment bohatší na živiny, ako je vitamín B a horčík;
• ryžu varíme, kým sa neodparí takmer všetka tekutina, ale dávaj pozor, aby si ju nespálila alebo neprilepila na panvicu;
• používajte čerstvé huby, pretože budú mať oveľa aromatickejšiu chuť ako konzervované;
• vyskúšajte niekoľko druhov húb, nielen šampiňóny: shiitake, žĺtky, huby;
• aj keď je ideálne ryžu jesť ihneď po jej opečení, môžete ju tiež uchovať v chladničke a zohriať ju;
• na podávanie môžete na vrch posypať petržlenovou vňaťou a dokonca aj vegánskym syrom; pre extra vlákninu môžete pridať aj zrelé orechy.

Ryža s hubami

Hubová ryža má tú výhodu, že sa dá pripraviť len za 45 minút a je dokonalou prípravou na rušný večer. Navyše je to jedlo odporúčané pre vegetariánov aj pre tých, ktorí trpia neznášanlivosťou lepku.

prísady:

• 1 nadrobno nakrájanú cibuľu
• 6 šálok zeleninovej polievky (z koncentrátu)
• 1 lyžica olivového oleja
• 500 g hnedých, nakrájaných šampiňónov
• 300 g ryže Arborio
• 2 lyžice rastlinného margarínu
• soľ a korenie podľa chuti
• petržlen, na podávanie

Spôsob prípravy:

• Na veľkej panvici rozohrejeme olej a na miernom ohni niekoľko minút povaríme cibuľu.
• Pridajte huby a panvicu prikryte pokrievkou. Nechajte ich na ohni, kým neodíde voda.
• Pridajte ryžu a 3 šálky zeleninovej polievky a dobre premiešajte; prikryjeme a zmes necháme 20 minút na ohni, kým sa polievka takmer úplne nevstrebe.
• Po 20 minútach pridáme ďalší pohár a pol polievky, dobre premiešame a necháme ryžu prikrytú variť ďalších 10 minút.
• Pridajte posledný pohár a pol polievky, premiešajte, zakryte a nechajte pôsobiť v ohni ďalších 5-10 minút.
• Hubová ryža je pripravená, keď sa absorbuje takmer všetka tekutina.
• Vypnite oheň, pridajte margarín, soľ, korenie a dobre premiešajte.
• Ryžu podávajte s nasekanou petržlenovou vňaťou navrchu.

Pečená ryža so šampiňónmi

Ak máte radšej recepty, ktoré sa dajú veľmi ľahko pripraviť, zistite, že ryžu s hubami môžete pripraviť aj v rúre. Je to zdravé jedlo, ktoré je možné pripraviť pre veľkú rodinu a ktoré sa dobre udrží v chladničke, ak si chcete vziať porciu v kancelárii.

prísady:

• 400 g dlhozrnnej ryže
• 840 ml zeleninovej polievky (z koncentrátu)
• 1 nadrobno nakrájanú cibuľu
• 7 strúčikov cesnaku
• 550 g šampiňónov
• 1 lyžička soli
• pol lyžičky korenia
• 1 lyžička sušeného rozmarínu
• 1 lyžička sušeného tymianu

Spôsob prípravy:

• Rúru predhrejte na 190 stupňov Celzia.
• Ryžu prepláchneme a odstránime nečistoty.
• Vložte ryžu do veľkej žiaruvzdornej misky.
• Pridajte cibuľu, cesnak a korenie a dobre premiešajte.
• Na vrch pridáme nakrájané šampiňóny.
• Ryžu zalejeme zeleninovou polievkou a misu prikryjeme alobalom.
• Pečieme ryžu 45 minút.
• Vyberte misku a skontrolujte, či je ryža mäkká; ak nie, premiešame a vložíme ryžu na 10 minút do rúry.

Ryža s hubami a zeleninou

V porovnaní s obvyklými receptami na to potrebujete aj zeleninu - papriku a hrášok -, ktorá vašej príprave prinesie viac chutí a výživnejších látok. Na varenie môžete použiť akýkoľvek druh ryže alebo húb, podľa toho, čo máte v kuchyni po ruke.

prísady:

• 1 lyžica olivového oleja
• 1 nakrájanú cibuľu
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 150 g nakrájaných šampiňónov
• 2 šálky ryže
• 150 g mrazeného hrášku
• 1 žlté korenie, nakrájame na tenko
• 1 kocka koncentrovanej zeleniny
• 1 lyžica sójovej omáčky
• čierne korenie podľa chuti

Spôsob prípravy:

• Na veľkej panvici rozohrejeme olej a cibuľu a cesnak povaríme 10 minút, kým nezmäknú.
• Pridajte huby a ryžu a povarte ich niekoľko minút, kým ryža nebude takmer priehľadná.
• Pridajte hrášok, papriku, kocku koncentrátu, sójovú omáčku, korenie a 300 ml vody.
• Dobre premiešajte, uistite sa, že sa kocka koncentrátu úplne rozpustila.
• Zmes privedieme k varu a zakryjeme pokrievkou 15 minút, kým ryža nevstrebe vodu.
• Vypnite oheň, ale ryžu pred podávaním nechajte 5 minút prikrytú pokrievkou.
• Hubová ryža je chutné jedlo, ktoré má veľkú výhodu v tom, že sa dá uvariť za krátky čas. Ak navyše uvaríte väčšie množstvo, udrží sa dobre v chladničke, aby ste si mohli vychutnať chutné jedlo aj niekoľko dní po sebe.

---