Ryža s krevetami, zázvorom a kurkumou - Mazilique

Moji priatelia vedia, že kedykoľvek by som zjedol 3 veci: krevety (v akejkoľvek podobe), kuracie kari a hranolky - viem, a bol by som, keby bol rímsky šalát alebo quinoa na 3. mieste, ale to je všetko.

ryža

Takže vo chvíľach s potenciálom emočného sklzu bežím k jednej z vyššie uvedených možností. Pretože dnes som sa nevedel rozhodnúť, či chcem krevety alebo kari, vytvoril som túto kombináciu, ktorá kombinuje (krevety) aj trochu toho druhého (príchute z moje oblubene kari- zázvor, cesnak, kurkuma).

Ak máte nejaké krevety v mrazničke, môžete sa pripraviť na tento recept na dnešnú večeru. Je rýchla (prakticky trvá, kým sa ryža uvarí, kým sa skutočne uvarí), a veľmi svieža. Ryžu môžete nahradiť quinou, kouskous alebo bulgur. Ak nemáte čerstvý zázvor, môžete ho nahradiť 2 čajovými lyžičkami práškového zázvoru. A ak máte šťastie a máte v chladničke zelený koriander, potom sa petržlen oplatí vymeniť.

ZLOŽKY

  • 150 g ryže basmati
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 1 malá cibuľa, nasekaná
  • 2 strúčiky cesnaku, drvené
  • 1 kúsok zázvoru (asi pol prsta), nastrúhaný
  • 1 čajová lyžička vločiek feferónky
  • 1/4 čajovej lyžičky kurkumy
  • 1 kapia korenie, nakrájané na tenké plátky
  • 300 g kreviet (použil som predvarené a mrazené)
  • listy 1 zväzku petržlenovej vňate, najemno nasekané
  • soľ a čerstvo mleté ​​korenie

Ak máte mrazené krevety, vyberte ich z obalu a pred varením ich asi 1 hodinu rozmrazujte.

V hrnci nalejte ryžu, podlejte dostatočným množstvom vody, pridajte lyžicu soli a na strednom ohni priveďte do varu do mäkka (asi 10 - 15 minút).

Po uvarení ryže ju scedíme a odstavíme.

Na panvici rozohrejeme 1 lyžicu oleja, vložíme cibuľu a povaríme ju niekoľko minút, kým nie je mäkká a priesvitná. Pridajte cesnak a zázvor, dobre premiešajte a povarte ďalšiu 1 minútu. Teraz vložte do panvice vločky feferónky a kurkumu. Zmiešajte všetky koreniny, potom pridajte krevety. Varíme 5 minút, potom pridáme papriky a celú zmes necháme 2 minúty v plameni (chcete, aby paprika zostala trochu chrumkavá). Vypnite oheň, postupne pridávajte uvarenú ryžu a petržlenovú vňať a miešajte, kým nebude všetka ryža rovnomerne zafarbená kurkumou. Zladíme soľ a korenie.