Ryža s morskými riasami a drevenými ušami; Amoraws
Ryža s morskými riasami a drevenými ušami alebo by som to mohla nazvať ázijská ryža, aj keď neviem, či sa táto kombinácia ingrediencií tam nachádza .... Chcel som urobiť nejaké cestoviny penne s morskými riasami a hubami so zvláštnym názvom, ale nemal som dosť na 3 porcie, takže som sa prispôsobil surovine v dome.
Je to najchrumkavejšia, nadýchaná a najchutnejšia ryža. Kombinácia textúr a chutí je šialená. Je to tiež najuspokojivejší obed, aký môžete podať. Jedli sme o 14:00 ochutenú ryžu s množstvom nakrájanej petržlenovej vňate a brokolicovými klíčkami, jediné jedlo a ani po 21:00 sme stále nepociťovali hlad. Nie, neboli sme nafúknutí, ako cícer, fazuľa, šošovica. Vlákniny z rias a húb bolo jednoducho dosť.
Čo sú tieto huby - Drevené klasy alebo klasy stromov sú huby pestované na mŕtvom dreve, z Ázie, presnejšie z Číny. Často sa používajú v čínskych jedlách, ani nie tak pre ich chuť (pretože nechutia dobre), ale najmä pre špecifickú textúru, ktorú pokrmu dodáva. Sú bohaté na vápnik, železo, draslík, zinok a verí sa, že pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi, znižujú riziko srdcového infarktu, pomáhajú liečiť nádchu a bolesti hrdla. 100 gramov húb z dreveného ucha znamená 296 kalórií, 10 gramov bielkovín a 75 gramov sacharidov.
Zloženie (5 porcií)
50 gr. zelená cibuľa - 3 pramene
80 gr. mrkva - 1 stredný kus
3-4 lyžice olivového oleja na stuhnutie zeleniny
Musím vám povedať, že z háčika Cory vyberám svoje huby s drevenými ušami. Na stránkach som nenašiel ich obrázok, preto som vám radšej ukázal, aké sú, aby ste vedeli, čo hľadáte. Nájdete ich v malej štvrti so sójovou omáčkou, wasabi, morskými riasami, všetkými druhmi konzervovaných potravín a ázijskými nádobami. Hodia sa veľmi dobre k akýmkoľvek iným sušeným hubám, ak ich nenájdete. Beriem morské riasy zo stropu vedľa domu, ale v Bebe Tei ich nájdete takmer stále.
Ranné prípravy som začal tým, že som do vody vložil riasy a huby. Na hydratáciu stačí 30 minút, ale zvyčajne ich nechávam niekoľko hodín, aj cez noc. Po hydratácii je veľmi dôležité a byť dobre umyté. Huby medzi nimi môžu skrývať kamienky, piesok, dokonca aj malé škrupiny.
Dobre som ich opláchol a nasekal, ako málo trpezlivosti mám. Odložila som ich rozmixované do misy.
Rovnako som nakrájala mrkvu, zelenú cibuľu, cesnak a dala som ich na panvicu s olivovým olejom na mierne stuhnutie. Pridala som aj strúhaný zázvor, ryžu a miešala som ich 2 - 3 minúty na miernom ohni. Pridala som vodu, huby, morské riasy, sójovú omáčku a korenie a povarila som ich pokrievkou asi 10 minút, keď som išla skontrolovať ich stav. Stále mali vodu, tak som len trochu premiešal a nechal ešte vrieť ďalších 7-8 minút, mierny oheň. Čas prípravy a množstvo vody tiež závisia od použitej ryže. Ak si vyberiete divokú alebo dokonca čiernu, budete potrebovať trochu viac vody a viac času. Ryža sa zvyčajne varí v dvojnásobnom množstve vody a strojnásobil som zeleninu, morské riasy a šampiňóny.
Bol som si istý, že som pripravil tri porcie, ale je ich 5 až 6, hlavne kvôli ich sýtosti. Takže som mala na druhý deň. Veľmi vhodné vziať so sebou do kancelárie, môžete si odložiť 2 rajnice, napríklad na pondelok a stredu vydržia vynikajúco v chladničke. Do šalátu si môžete pridať polievkovú lyžicu, dve polievkové lyžice ryže a super vhodný obed si doprajte aj po tréningu v posilňovni.