Ryba so zázvorovou kôrkou Frank Rosin; Beate kuchári

Ryba so zázvorovou kôrkou Frank Rosin

Opäť tu recept z relácie Fettkampf. Kolofónia pripravila rybu so špenátom. Keďže Martin nemá rád špenát, prešiel som na fazuľu a hrášok. Úprimne povedané, nedopadlo to dobre, preto vznikol recept so špenátom.
Kôra však bola skvelá. Z nudnej ryby v strave sa stane super lahodná pochúťka.

Zloženie: (2 osoby)
3 lyžice mäkkého masla
1 kúsok zázvoru cca 4 cm
½ zväzku koriandra
2 lyžice strúhanky
Soľ korenie
350 g candáta alebo tresky tmavej bez kože

500 g baby špenátu
½ cibule
200 ml kokosového mlieka

Rúru predhrejte na 180 ° C. Formu na pečenie vymastíme 1 ČL masla. Zázvor očistite a nakrájajte na kocky. Opláchnite listy koriandra, pretrepte a odtrhnite listy. Listy zázvoru a koriandra najemno nasekajte so strúhankou a 3 lyžicami masla na bleskovom sekáči, jemne posolte a okoreňte.
Rybie filé opláchnite, osušte, dochuťte soľou a korením. Vložte filé do formy a potrite ich zmesou zázvoru a koriandra. Pečieme v horúcej rúre (dole) 13–15 minút do zlatista.
Pripravte si špenát
Medzitým špenát roztriedime, umyjeme a osušíme. Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. Zvyšné maslo rozohrejeme vo veľkom hrnci a cibuľu dusíme dosklovita. Prilejeme kokosové mlieko, privedieme k varu a odkryté varíme asi 3 minúty na vysokom ohni. Pridáme špenát a prikryjeme a necháme na strednom ohni 3-4 minúty zrútiť. Dochutíme soľou a korením.
Krok 4: podávanie
Uvarenú rybu položíme na špenátovú zeleninu, podľa chuti obložíme limetkovými klinmi a môžeme podávať.

Potreboval svet stále blog o varení?

Pravdepodobne nie!
Tak prečo?
Existujú 3 dôvody:
Dôvod 1:
Všetci to pravdepodobne poznáte: mesiace po spoločnom jedle sa ozývajú priatelia a pýtajú si recept, ktorý ste uvarili. V ideálnom prípade by ste kuchársku knihu presne dodržali; Robím to zriedka.
Potom môžete premýšľať o tom, čo ste zmenili. Tí menej znalí potom tiež chcú presnú gramovú informáciu. Ale keď som na pochybách, dochutil som citom.
Aby sa to už nestalo, rozhodol som sa, že si riad zapíšem a hneď pozbieram.
Cieľom je vytvoriť fond na 30 rokov varenia.

Dôvod 2:
Mám rôzne kuchárske knihy a knihy. Keď chcem opäť niečo uvariť, musím často hľadať večne, aby som zistil, kde bol recept. Takto by sa z varnej police mal vytvoriť priečinok s esenciou.
Dôvod 3:
Hneď ako som oznámil tieto nápady, okamžite som sa opýtal na blogovanie. Spočiatku som bol skeptický, či si to niekto iný ako moji priatelia prečítal, ale som nadšený, keď uvidím, ako sa to vyvinie.

Bolo tiež dôležité poskytnúť recepty s odporúčaním na pitie. Keď pripravujete nové jedlo, môže byť ťažké zvoliť správny vínny doplnok. Preto som často uvádzal iba odrodu hrozna.

---