Rybí šalát

Rybí šalát je prekvapivo chutné predjedlo. Aj keď jeho príprava môže trvať dlhšie, pretože je potrebné zvoliť rybie kosti, výsledok stojí za všetko úsilie.

podľa chuti

Podrobné suroviny na rybí šalát:

Ako pripraviť rybí šalát:

Potrebujeme väčšiu rybu, z ktorej si môžeme vybrať malé množstvo vykosteného mäsa. Používam filety z tresky, ale pripúšťam, že najchutnejší rybí šalát je vyrobený z veľkého rumunského kapra, pokiaľ máte trpezlivosť vyčistiť ho od kostí. V zásade sa hodí k akejkoľvek rybe so sladším mäsom. Ryba sa vyčistí a dobre umyje. Varte vo vode s rybím korením a soľou.

Ryba sa po uvarení nechá vychladnúť a očistí sa od kostí a kože. Medzitým si umyte a nakrájajte cibuľu čo najmenšiu, najlepšie zelenú cibuľu pre extra farbu, ale rovnako dobre funguje aj suchá. Vajcia uvaríme natvrdo. Rybu ošúpte, okoreňte, podľa chuti osolte a zmiešajte s cibuľou.

Oddeľte vaječný bielok od uvarených vajec, jemne si nakrájajte sneh z bielkov a dajte ich na zmes rýb a cibule a žĺtky vidličkou rozdrvte tak jemne, ako môžeme. Rozdrvené žĺtky dajte dve alebo tri polievkové lyžice oleja a dobre premiešajte, urobte akýsi dressing (pre tých, ktorí majú radšej majonézu, môžem ju úspešne použiť). Na záver pridáme zálievku a posypeme podľa chuti citrónovou šťavou. Ozdobíme čerstvo nakrájanou zelenou petržlenovou vňaťou.

Rybí šalát je veľmi obľúbeným predjedlom, keď sa podáva na domácich bruschettách, nehovoriac o sendviči s rybacím šalátom na raňajky. Dobrú chuť!

podľa chuti

Ako sa vám článok páčil? Hlasujte!