Rybia panvica so zeleninou histamínovou čarodejnicou
S nízkym obsahom histamínu a fruktózy a tiež bez lepku
Odkedy som získal licenciu odborníka na výživu, všimol som si, že jeme veľmi málo rýb. Pretože v Nemecku existuje oblasť s nedostatkom jódu a my, ktorí neznášame histamín, nemôžeme tolerovať pridaný jód v potravinách, máme už dilemu! Preto je veľmi dôležité zahrnúť do stravy morské ryby. Preto som sem dal recept na rybaciu a zeleninovú panvicu.
Ryby sú pre ľudí s histamínovou intoleranciou všeobecne dosť náročnou témou. Najlepšie je kúpiť si mrazený tovar, pretože ryby v pultoch s čerstvými potravinami už nejaký čas boli. Je to ešte čerstvé, ale už to pre nás mohlo vyprodukovať príliš veľa histamínu. Najlepšie je, ak môžete čerstvo ulovený tovar získať priamo z rezačky, ale u väčšiny z nich to nebude možné.
Panvica na ryby a zeleninu
Veľmi dobre znášam tresku a pstruh. Bez problémov môžem jesť aj lososa, aj keď v mnohých aplikáciách je označený ako oranžový. Z lososa zjem iba malé filé.
Často dostávam ryby z príslušných dodávacích služieb TK, ako sú Eismann * alebo Bofrost * (* neplatená reklama bez objednávky). Výhodou tohto produktu je, že sa spracováva a zmrazuje priamo na rybárskom plavidle. Preprava v chladiarenskom vozidle nie je chladený reťaz prerušená tak rýchlo. Rybie filé sú tiež prírodné a neobsahujú žiadne prísady.
Informácie o použitých prísadách:
V tejto panvici na ryby používam rôzne druhy zeleniny, ale môžete si ich vymeniť. Recept je možné pripraviť aj s inou zeleninou, ktorá je lepšie znášaná vami. Len si vezmite, čo môžete jesť, bez akýchkoľvek nepríjemných pocitov.
Mrazenú kukuricu znášam veľmi dobre, čo o konzervách nemôžem povedať. S kukuricou by ste však mali byť opatrní. Poznám niektorých, ktorí to nemôžu jesť bez príznakov.
Brokolica je super zdravá a zvyčajne ľahko stráviteľná. Je plný vitamínov a minerálov. Zobral som sem aj papriku. Obsahuje fruktózu, ale môžem ju jesť v malom množstve.
Panvica na ryby a zeleninu
V recepte som použila domáce zeleninové korenie a kurkumové pyré. Ako si vyrobiť kurkumové pyré nájdete v tomto článku na blogu.
Najlepšie je použiť veľkú panvicu s pokrievkou. Potom všetko dobre zapadá.
Aj tu platí nasledujúce: Vždy venujte pozornosť svojej individuálnej hranici tolerancie a neznáme potraviny testujte vždy osobitne v malom množstve. To, čo znesiem, nemusíte jesť bez problémov, pretože neznášanlivosť sa môže u každého prejaviť inak.