Rybie fašírky Laura Adamache recepty

V poslednej dobe sme sa najedli ľahšie a chceme takto pokračovať, pretože sa blížia Vianoce, kedy sa určite najeme dosť. Dnes som využil to, že som mal čerstvé ryby, a tak som rýchlo pripravil tieto veľmi dobré fašírky, ktoré som podával s prírodnými zemiakmi s kvapkou masla a petržlenovou vňaťou a rukolovým šalátom s citrónom.

fašírky

prísady:

400 gr pstruh alebo akýkoľvek iný druh ryby

pol citróna

3 lyžice parmezánu (voliteľné)

2 krajce chleba

petržlen podľa chuti

1 strúčik cesnaku

Dáme vysokú panvicu plnú vriacej vody a keď voda zovrie, pridáme šťavu z polovice citróna, soľ a rybu očistenú, ale celú. Varíme ho 15 minút, potom vyberieme a necháme niekoľko minút vychladnúť. Po vychladnutí ju veľmi opatrne očistíme od pokožky a kostí. Rybu zmiešame s vajcom, 1 žĺtkom, parmezánom, chlebom namočeným vo vode alebo mlieku a dobre vytlačíme, petržlenovú vňať, cesnak, soľ a korenie.

laura

Ručne vytvarujte mierne vlhké fašírky malé ako orech, vložte ich do múky a osmažte ich na rozpálenom oleji,

rybie

Podávame ich teplé s rôznymi oblohami. Považujem ich za vynikajúce vedľa šalátu a prírodných zemiakov.