Rybie koláče so zeleninovou ryžou

Poznámka o cookies

Rybie koláče so zeleninovou ryžou

Tieto rybie filé z tresky sú skvelým zdrojom bielkovín.
Sú tiež bohaté na kyselinu listovú, vitamíny B12, C, D, E a draslík.

ryžou

Suroviny pre 2 osoby

Pre rybie koláče

  • 250 g rybieho filé (napr. Treska)
  • 1 vajce
  • 3 kopcovité lyžice mletých mandlí
  • 1 lyžička horčice
  • 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
  • Petržlen, kôpor
  • Soľ, korenie, kurkuma, chilli
  • 2 lyžice kokosového oleja na vyprážanie

Pre zeleninovú ryžu

  • 120 g dlhozrnnej ryže (predvarená)
  • ½ papriky
  • ½ cukety
  • 2 huby
  • 1 lyžička soli
  • Soľ korenie

príprava

• Na fašírky nakrájajte rybie filé na malé kocky.

• Oddeľte vajíčko a pridajte k žĺtkom rybu.
• Pridajte 1 lyžicu mletých mandlí, horčice a citrónovej šťavy a všetko dobre premiešajte. Dochutíme soľou, korením, kurkumou a chilli.

• Bylinky nakrájajte nadrobno a premiešajte na hmotu. Necháme 10 minút odpočívať.

• Medzitým ryžu prepláchnite, kým voda nevytečie.
• V hrnci so soľou priveďte asi 300 ml vody a varte v nej ryžu asi 15 minút bez pokrievky.

• Papriky, cukety a šampiňóny nakrájajte na malé kocky a po 15 minútach varenia pridajte do hrnca na ryžu.

Necháme dusiť ďalších 5 minút na miernom ohni. Potom vylejte všetku prebytočnú vodu.
• Zeleninovú ryžu ochutíme soľou a korením.

• Z rybacej zmesi vytvarujte fašírky a rozvaľkajte ich vo zvyšných mletých mandliach.

• Na panvici rozohrejeme kokosový olej a fašírky osmažíme dozlatista.

• Naaranžujte rybie koláče so zeleninovou ryžou a pochutnajte si.

Už vedel?

Kyselina listová hrá kľúčovú úlohu v mnohých oblastiach nášho organizmu. Ovplyvňuje metabolizmus mozgu, imunitný systém, obnovu buniek a vývoj nenarodeného dieťaťa.