Ryby a morské plody v parnom hrnci

Okrem zeleniny je v pare obzvlášť populárne varenie rýb a morských plodov. Obzvlášť šetrný a zdravý spôsob prípravy dodáva zdravým rybám hodnotu. A morské plody sa dajú použiť aj na vykúzlenie chutných jedál.

plody

Dbajte na čerstvosť a kvalitu

Je dôležité používať kvalitné a čerstvé východiskové produkty, pretože prirodzená chuť môže byť plne účinná iba bez toho, aby sa vyvinula nepríjemne intenzívna chuť rýb, ktorá vzniká iba pri použití prekrytého alebo podradného tovaru.

Ktoré druhy rýb sú vhodné na parenie?

Na prípravu v parníku sú v zásade vhodné takmer všetky druhy rýb.

Vhodné sladkovodné ryby:

  • Pstruh
  • Candát
  • šťuka
  • sumec

Vhodné morské ryby:

  • merlúza
  • Pražma
  • losos

Okrem toho, niektoré tiež morské plody vhodné na použitie v parníkoch. Patria sem napríklad:

  • Mušle
  • morský rak
  • krevety

Rybu okoreníme v parnom hrnci

Pred parením prípadne zľahka pridajte rybu soľ sezóny a s Citrónové kliny obsadzovať. Aby mali ryby trochu väčšiu príchuť, je možné použitú vodu rafinovať alebo vymeniť nasledovne:

  • biele víno
  • Rybí vývar
  • Citrónová šťava
  • Zeleninový vývar
  • čerstvé bylinky ako kôpor, petržlen alebo tymián

Čas varenia pre ryby a morské plody v parnom hrnci

Časy varenia v pare pre ryby závisia v podstate od veľkosti kúskov rýb alebo rýb.

Menšie rybie filé 2-5 minút
Väčšie rybie filé, rybie plátky 5-7 minút
Celá ryba 10-30 minút
krevety 5 minút

Ak je ryba varená príliš dlho - hovorí sa o prepečenej - stáva sa tvrdá a suchá.

Správne varené ryby by sa mali ukázať ľahko sa rozdelí nech a v strede trochu sklovitý byť. Preto je vhodné pri nových receptoch pracovať buď s vnútorným teplomerom, alebo jedlo pozorne sledovať.

Ako sa pripravujú ryby v parnom hrnci?

Ryba v zásade prichádza v jednom dierkovaná nádoba pri a Teplota medzi 75-80 stupňami varené.

Tip: Nádobu predtým natrite trochou oleja.

Môžete variť v pare mrazené ryby?

Mrazené ryby by sa mali pred použitím rozmraziť alebo rozmraziť.

Rybu v hrnci podusíme

Ryby môžu byť tiež dusené vo vložke na sito. Za týmto účelom zaveste vložku sita do hrnca nad dusiacu vodu a zakryte ju vekom hrnca, aby sa ryba mohla variť v stúpajúcej pare.

Ako je popísané vyššie, doba pečenia závisí od veľkosti jedla.

Ktoré prílohy sa dajú podávať k rybám z parného hrnca?

O dokonalý pôžitok sa starajú obľúbené prílohy, ako je ryža, zemiaky, cestoviny alebo zelenina.