Ryby, jedlo pre všetky vekové skupiny Sloboda
De Libertatea pentru Femei, sobota 16. marca 2013, 12:44
Vďaka svojmu komplexnému zloženiu sa ryby odporúčajú konzumovať všetkým vekovým skupinám. 100 g dávky rýb teda poskytuje jednu tretinu a polovicu potrebných bielkovín denne. Väčšina druhov rýb má navyše značný obsah vitamínu B12, dôležitého pre udržanie zdravia nervového systému, a jódu, ktorý je nevyhnutný pre správne fungovanie štítnej žľazy. Obsahuje tiež množstvo vitamínov rozpustných v tukoch, ako napríklad: A, D, E, K.
Znižuje riziko mozgových príhod
Tí, ktorí jedia ryby aspoň raz týždenne, sú menej náchylní na infarkt alebo iné kardiovaskulárne príhody. Môžu za to omega-3 mastné kyseliny, ktoré znižujú riziko trombózy a zlepšujú cirkuláciu v malých cievach. Tieto kyseliny sú tiež veľmi dôležité pre zdravý vývoj očí a mozgu.
Vajcia sú bohaté na živiny
Kaviár má tiež špeciálnu výživovú hodnotu. Jeseter a losos obsahujú asi 30% bielkovín a 10 - 13% ľahko asimilovateľných tukov. Prinášajú telu veľké množstvo lecitínu, vitamínov A, E, D, B komplexu, fosforu, železa a ďalších minerálov. Buďte však opatrní, obsahujú veľa cholesterolu a chloridu sodného.
Slabé ryby, uvedené v strave
V strave sa odporúčajú biele, nízko alebo stredne mastné ryby (treska, pražma, treska jednoškvrnná, kalkan veľký) s nízkym obsahom solí (4 - 10%). Mastné ryby (losos, sleď) obsahujú najmenej dvakrát toľko kalórií ako biele ryby. Ideálny spôsob varenia rýb je parenie alebo grilovanie. Vyprážanie rýb môže zvýšiť kalorickú hodnotu štvornásobne. Ďalšou výhodou tohto jedla je, že je ľahko stráviteľný. S menej výraznými chuťovými vlastnosťami je dochucovaný rôznymi príchuťami: bazalka, rozmarín, petržlen, citrón alebo cesnak.
Materiál prevzatý z časopisu Libertatea pentru Femei