Ryby marinované v citrónovej šťave

Veľmi zdravé jedlo a jednoduchý recept. Toto jedlo je veľmi ľahké a môžete ho bez problémov konzumovať, kedykoľvek budete chcieť. Ak máte problémy s kyslými potravinami, nemusí vám robiť dobre, ale môžete to vyskúšať bez pridania octu.

Suroviny na 4 porcie
- 1 kg rýb - najlepšie vykostené ryby (merlúza, makrela atď.);
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- dva - tri citróny;
- kuchynská soľ;
- korenie;
- čajová lyžička hnedého cukru;
- veľká červená cibuľa;
- 1 mrkva;
- 3-4 bobkové listy;
- ocot;
- horčičné semienka;
- Voda.

Spôsob prípravy
Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a povarte ho. Varte asi 15 - 20 minút, kým mäso ľahko nevyjde z kostí. Kým ryba vrie, môžete si nakrájať cibuľu, mrkvu a cesnak. Nakrájajte plátky nie malé (pozri obrázok).

Na tento recept som použila aj petržlen, ale chuť marinovanej ryby to celkom nezodpovedá. Ak máte radi petržlen, môžete použiť, ale maximálne ½ článku.

šťave
Po uvarení ryby vyberte a nechajte trochu vychladnúť a potom v miske s pokrievkou vyberte mäso z kostí. Kusy by nemali byť veľmi veľké, ideálne sú asi 3 - 4 cm. V prípade bezhlavých rýb zostáva asi 800 - 850 gramov.

Keď už mäso rozbalíte, môžete pridať ďalšie ingrediencie - cibuľu, cesnak, na tenké plátky nakrájanú mrkvu, soľ (podľa chuti), čajovú lyžičku hnedého cukru, bobkové listy, 5-10 korení a horčičné semiačko. Cez zmes vytlačte citróny a ak chcete, môžete pridať 2-3 lyžice octu.

Voda sa používa na úpravu chuti a na zakrytie rýb tekutinou. Ak je príliš kyslá, pridajte viac vody, ak je príliš kyslá, môžete pridať citrón a/alebo ocot. Majte na pamäti, že tekutina musí byť kyslejšia, aby mohla rýchlo preniknúť do rýb, cibule a mrkvy.

Potom by mala byť miska zakrytá a chladená najmenej 10-12 hodín. Väčšinou to nechávam od večera do rána. Aby sa predišlo problémom, musí sa spotrebovať do nasledujúcich 48 hodín.

Vyššie uvedené nutričné ​​hodnoty platia pre HAKE a berte do úvahy cibuľu, mrkvu a ďalšie prísady.
makrela obsahuje oveľa viac lipidov a nutričné ​​hodnoty/dávka sú nasledujúce: