Ryby sušené a solené - Recepty - Fórum Askari Angel
Ahoj,
Nedávno som kúpil nejaké sušené ryby z ruského obchodu.
Musím povedať, že to bolo vynikajúce.
Teraz som chcel ísť k jazeru a chytiť pár švábov a pleskáčov a potom ich osoliť a vysušiť.
Ale keďže vôbec netuším, ako s rybami zaobchádzať (pitvanie, sušenie, solenie), chcel som sa opýtať tu vo fóre.
Bol by som vďačný za tipy.
P.s. Pod vypitvaním mám na mysli to, či sú ryby vôbec vypitvané alebo nie, či by sa mali odstrániť váhy a podobne.
Láska Alex
„Ak bude rybolov opäť zlý, bude rybár čoskoro tiež modrý!“
všetkým rusko-nemeckým, kazašským repatriantom.
Povedzte, či viete, ako mama vtedy v Kazachstane Wobla a
urobila iné solené ryby.
Wobla, kaspická plotica, v silnom soľnom roztoku asi 2 týždne
Nakladané a 2 týždne v horúčave kazašskej stepi na vzduchu
sušené. (Wiki)
Tvrdá ako doska, suchá, mimoriadne slaná, iba uzavretá s neporušenými zubami
rozobrať.
Skutočné trvalé zachovanie.
Väčšina z nich je v dobre umiestnených ruských obchodoch
Typy (chudých) rýb, ktoré sa majú brať ako solené sušené ryby, podľa nemčiny
Niekedy pochopené úplne poddimenzované.
moja ruština je werie, werie loh
Haui006
Ahojte milí rybárski priatelia,
Už nie som profesionál v sušení rýb. Ale robím to napríklad so šťukou, ktorú chytím alebo poškuľujem, že ju vydlabem, normálne očistím a opláchnem a pokiaľ je ryba ešte mokrá, potriem ju soľou zhora nadol, alebo ju chytím veľké vedro a dať rybe soľnú sprchu, ktorú visím podľa počasia 5-7 dní na slnku.
Môžem jesť svoje ryby, aj keď moje zuby nie sú úplne neporušené.
Dúfam, že vám trochu pomôžeme, posledný príspevok bol pred chvíľou
A ďakujem za správu o úspechu. A aká je chuť
Pozdravujem zo Soeste Jochen.
Najbližšia krátka dovolenka od 25.10. - 01.11. 2020.
Nad prázdniny zrušené bez náhrady .
Ak chcete podporiť aj žalobu na daň za rybolov
Viac informácií nájdete tu http://www.anglerdemo.de/ Zweckungspunkt Klage Fischereiabgabe
Takže šťuka chutí celkom dobre, keď máte dávkovanie so soľou, mäso je pekné a jemné, takmer jemné. U candáta však musím povedať, že mäso chutí lepšie, ale je aj tvrdšie, takže skutočne potrebujete zdravé zuby.
Najradšej jem svoje ryby jedným alebo viacerými chladnými pivami
Poznám tento typ konzervovania rýb z Dánska, kde sme pred rokmi vykuchali, vyčistili a silno solili tresku, ale aj platesy po úlovku. Aby ich potom bolo možné, treska sa pozdĺžne otvorila, zavesila na drevené stojany na stožiaroch a vytiahla, aby uschla. Neskôr sa sušené ryby konzumovali na panvici s maslom alebo sa varili, podľa vašej preferencie. Chuť soli zvyčajne trochu prehlušila chuť rýb.
Dnes už určite nie je potrebné ryby dlho chovať so všetkými možnosťami. Určite nevyhnutné skôr.
Keď je skrutka uvoľnená, život má aspoň o niečo väčšiu vôľu
Práve som videl celé vrecia sušených rýb v supermarketoch na Madeire.
Aj v ďalších južných krajinách.
Vôňa mi silno pripomínala to, čo nájdem v obchodoch s domácimi zvieratami alebo vo „feeder“. Táto vôňa prevláda aj v afrických obchodoch.
Pre mňa je potrebné si veľa zvykať a odrádza to od spotreby.
A Škandinávia. Ak necháte ryby hniť v plechovke, otvorenie plechovky porušuje Ženevský dohovor, ale konzumuje sa tam s výhodou. No dobre. nezastaví sa pred ničím!
Ale možno je to len dôvod, prečo potom potrebujete fľašu Aquavitu!
Som šťastná, keď prší.
Pretože ak nie som šťastný, prší tiež.
Karl Valentin, nemecký humorista * 4. júna 1882; † 9. februára 1948