Ryby v našich rybníkoch
a produkcia pstruhov na pstruhovej farme Tharandt
Pstruh patrí do čeľade lososovitých (lososovitých), ktorá je rozdelená do 3 podrodín. Patria sem pstruhy a lososy, síhy a lipne.
Ryby v našich rybníkoch
Medzi pstruhov a lososov patria naše pôvodné pstruhy potočné, potoky a pstruhy dúhové. Ďalej do tejto podrodiny patria pstruh jazerný, losos atlantický, polárny znak, huchen a pstruh morský. Vďaka dobrému rastu a pomerne ľahkému chovu je pstruh dúhový typickou potravou pre chov pstruhov v našich nádržiach a rybníkoch. Vďaka úzkemu vzťahu s lososom dosahujú pstruhy dúhové svoju veľkosť porcie od 350 do 400 g živej hmotnosti už po 1,5 roku. Pstruh potočný a pstruh potočný, ktorý sa tiež nachádza v našich rybníkoch, potrebuje na dosiahnutie rovnakej veľkosti asi o 1 rok dlhšie.
Požiadavky pstruha
Produkcia pstruhov
Výrobné cykly
- Pstruh dúhový sa chová v porciách pstruha 1 až 1,5 roka
- Plod dúhový s pstruhom lososovým 3 roky
- Brook char znáška na porciu char 2 až 2,5 roka
- Plemeno pstruha potočného v dávke pstruha 2 až 2,5 roka
Marketing
Na rozdiel od kapra sa na rybom trhu ponúka pstruh celoročne. Pred cirkevnými sviatkami, najmä na prelome rokov, sa tradične zvyšuje predaj čerstvých a údených pstruhov. Pstruh a väčší pstruh lososový sú v lete tiež obľúbenými a ľahko stráviteľnými jedlami. Pstruh ako čerstvo zabitá alebo údená ryba je veľmi cenená zákazníkmi v stravovacom priemysle a konečnými spotrebiteľmi. Zákazníci k nám prichádzajú práve kvôli úzkemu kontaktu s výrobcom a istote, že kupujú potraviny od výrobcov v regióne. Chuťovo sú naše pstruhy známe ďaleko za hranicami nášho regiónu. Vyplatí sa, že sa zabíjajú iba adekvátne chované ryby.
Vplyvy a parametre prostredia
Stav rýb a plán do budúcnosti začiatkom decembra 2009
V rybníkoch a bazénoch sú v súčasnosti všetky vekové skupiny pstruhov dúhových. Pstruh potočný a pstruh potočný sú k dispozícii ako porcie rýb. Na začiatku januára sa v povodiach použije asi 5 000 Rf B. Prvá z týchto rýb by potom bola na Vianoce 2010 pripravená na zabitie ako porciovaný pstruh. V roku 2012 sa pripravuje asi 1 000 sterilných pstruhov s priemernou jednotkovou hmotnosťou 1 200 g na kŕmenie pstruhom lososovým s úlovkovou hmotnosťou 5 až 6 kg/jednotku. Máme tiež približne 2 500 pstruhov s jednotkovou hmotnosťou v súčasnosti 600 g./Ks v kŕmení pstruhov lososových na zber koncom roku 2010 - začiatkom 2011. Tieto ryby sú potrebné cez Vianoce a Nový rok 2010, ako aj na jar 2011. Na začiatok marca som si objednal 4000 násadových rýb na potočníky. Tieto sa majú predávať ako porciové ryby v rokoch 2012 a 2013. Pstruha dúhového dostávam každých 6 týždňov z liahne. Dohody o dodávkach sa uzatvárali na celý rok a musia sa plniť.