Ryby v strave dieťaťa; Vyvážená diverzifikácia
pražma veľká, veľa morských rýb, čerstvé v chladničke reštaurácie s morskými plodmi v južnom Taliansku
Ochrana osobných údajov a súbory cookie
Táto stránka používa cookies. Ak budete pokračovať, súhlasíte s ich použitím. Získajte viac informácií vrátane toho, ako ovládať súbory cookie.
Ryby sú výživnou potravinou a sú potrebné pre správny vývoj dieťaťa. Vďaka svojmu obsahu esenciálnych kyselín pomáha podporovať vývoj nervovej sústavy.
Kvôli možnému alergénu sa ryby odporúčajú zavádzať po dosiahnutí veku 6 mesiacov, nie skôr. WHO navyše odporúča jeho zavedenie medzi prvé potraviny, práve na kompenzáciu poklesu zásob železa pri narodení a na prevenciu anémie.
Viac podrobností o alergénoch a o tom, ako sa zavádzajú do stravy, nájdete tu: Potravinové alergény, aké sú a ako ich predstavujeme
Prečo sú ryby dobré?
Ryby sú dôležitým zdrojom kvalitných bielkovín. Biele ryby majú nízky obsah tuku, zatiaľ čo tuky v iných druhoch rýb (losos, tuniak, sardinky, sleď) sú bohaté na omega-3, ktoré sú veľmi dôležité pre neurologický vývoj. Sladkovodné aj slané ryby a kôrovce sú bohaté na esenciálne aminokyseliny.
Ryby sú dôležitým zdrojom železa a zinku. Napríklad ustrice sú jedným z najbohatších zdrojov zinku v strave. Morské ryby sú tiež bohaté na jód.
Ryba však nie je bez rizík - ak sa loví v kontaminovaných vodách, môže obsahovať ťažké kovy, ako je kadmium a ortuť. Takéto ryby ponúkané často a vo veľkom množstve predstavujú zdravotné riziko. Vyhnite sa pangasiu, pretože rastie vo vysoko znečistených vodách Číny.
Preto sa odporúča striedať konzumované odrody rýb a rešpektovať odporúčanú hmotnosť.
Aké ryby ponúkame deťom?
Odporúčajú sa čerstvé alebo mrazené ryby, okrem konzervovaných alebo marinovaných v banke.
V prvej fáze je vhodnejšie ponúknuť ryby, z ktorých je možné filé vyťažiť bez kostí alebo s veľkými kosťami, ktoré sa dajú ľahko odstrániť. Nevyhýbajte sa tučným rybám ako losos!
Tuniak známy svojou kontamináciou ortuťou sa môže príležitostne ponúkať v malom množstve.
Sardinky a ďalšie ryby s mnohými malými kosťami je možné zaviesť až potom, čo dieťa dokáže samo žuť, a pred varením ich možno uchovať v octe, aby sa kosti „rozpustili“. (Venujte pozornosť druhu a zdroju použitého octu.)
Je veľmi dôležité zabezpečiť, aby ryby ponúkané dieťaťu nemali kosti alebo aby boli kosti predtým „premočené“ a už neboli v nebezpečenstve.
Musia sa striedať druhy rýb, pričom kľúčom k výžive je rozmanitosť.
Rybie konzervy sa neodporúčajú kvôli pridanej soli alebo paradajkovému oleju/omáčke, v ktorej sú konzervované. Hliníková plechovka musí byť navyše po otvorení spotrebovaná alebo musí zostať obsah presunutý a uložený v inej nádobe.
Ryby je možné pripraviť v rúre, na nepriľnavej panvici bez oleja, varené v polievkach. Ryby vyprážané na oleji sa odporúčajú konzumovať zriedka alebo vôbec.
Ako si vyberáme ryby?
Zrieknutie sa zodpovednosti: Tipy uvedené nižšie pochádzajú od členov facebookovej skupiny „Balanced Baby Diversification“, od ľudí, ktorí obchodujú s rybami, alebo od skúsených rybárov. Informácie sú zverejnené s ich súhlasom.
Drvivá väčšina zahraničných rýb predávaných ako čerstvé v rumunských obchodoch je iba čerstvo rozmrazená. Náklady na leteckú dopravu sú veľmi vysoké. Podľa európskych pravidiel sa ryby môžu predávať iba 48 hodín od času úmrtia, od apríla do októbra, a 72 hodín od času úmrtia, od októbra do apríla. Takže ho vo väčšine prípadov rozmrazia a pripravia čerstvé ryby.
Mrazené ryby, najmä ak sa získajú rýchlym zmrazením, ktoré sa deje na väčšine oceánskych a morských rybárskych plavidiel, zostávajú vždy minimálne na -18 stupňoch. A mrazené a znovu zmrazené ryby sú okamžite viditeľné na druhom rozmrazení - sú jednoducho pokazené. Nebezpečenstvo mrazených rýb spočíva v tom, že nebudú zmrazené mnoho rokov.
Čerstvé ryby sa dajú ľahko skontrolovať prstom - požiadajte o jednorazovú rukavicu a stlačte prstom na mäso vedľa stĺpca, ak je celé, alebo na mäso, ak je nakrájané. Ak je veľmi čerstvý alebo neroztopený, nie je známe, že ste stlačili (normálny lis, nie s plnou silou). Ak je staršia ako 24 hodín, stopa zostane (neznamená to, že je poškodená, ale určite to nie je 24 hodín).
Živé ryby sú bezpečné, existujú však druhy, ktoré sa nedajú udržať nažive mimo divočiny (napríklad losos, ryba lepšia ako pstruh, pretože konzumuje iba prírodnú potravu, zatiaľ čo pstruh je kŕmený umelou potravou).
Kvalita rýb závisí od zdroja, typu: rybolovu (úlovku) alebo akvakultúry. Jednoznačne vám odporúčam kúpiť „rybárčenie“, druhý je kŕmený granulami umelo.
Medzi všežravé ryby: kapor, karas, malé ryby, sladká alebo slaná voda a dravé ryby: šťuka, zubáč, ostriež, sumec (sladká voda) alebo losos, mečúň, makrela, sleď atď. (Slaná voda). . Dravce, ktoré si stále vážia pre svoje biele mäso, sú viac nabité toxínmi z vody v potravinovom reťazci, zhromažďujú sa tiež z zjedených rýb a zjavne sa k nám dostanú na tanieri. Aj napriek tomu by som si vybral z dravcov ulovených v jazerách a v našej Delta: šťuka, zubáč alebo ostriež.
Morské ryby vrátane lososa bohužiaľ hromadia toxíny v dôsledku znečistenia, ale majú ďalšie vlastnosti, pre ktoré sú preferované.
Môžete skontrolovať čerstvosť úlovku a dátum prinesenia do obchodu. Metro je napríklad dobrým prípadom pre kvalitné sledovanie. Nebral som hroty od Cory, Kauflandu ani od výrobcov priamo z rybníka.
Hotové rezané filety neodporúčam, je to ich spôsob recyklácie rýb na pár dní, radšej si ich vypýtajte a zaplaťte za filety na mieste, mäso musí byť ružovo-červené, nie sivé, modré, zelené.
Nekúpil by som z trhu, najmä ak neviete, ako skontrolovať farbu, oči, žiabre, textúru pokožky.
Diverzifikovaná strava zahŕňa rôzne jedlá a ich striedanie.