Ryby - vynikajúce a zdravé zdravie

Je to potravina bohatá na živiny a dodáva telu minerály potrebné na posilnenie kostného systému, nervového systému a vývoj svalov.
U nás sa konzumujú hlavne sladkovodné ryby, ktoré sa predávajú čerstvé, ale aj oceánske, predávajú sa mrazené. Najznámejšie druhy rýb sú:

obsahom tuku

- Šťuka je ryba s nízkym obsahom tuku iba 0,5%, a teda sa považuje za chudú rybu. Uhorky, fašírky, ale aj povestná plnená šťuka sa pripravuje zo šťuky.

- Sumce sú ryby s mastnou a hustou dužinou. Malý do 1 kg sa tiež nazýva somotei a veľký do 10 kg je ospalý. Odporúča sa k rôznym jedlám: tanier, soľanka, vyprážaná, soľanka a kyslá polievka s borščom alebo kapustovou šťavou.

- Saláma je veľmi chutná ryba, ktorá sa pripravuje v slanom náleve, v aspiku a vypráža sa. Má obsah tuku 1,3% a veľmi nízky kalorický príjem, iba 90 kalórií na 100 g mäsa.

- Kapor je vyhľadávaný v slanom náleve, platýse veľkej, marináde, polievke a vyprážaný. Obsahuje 5,5% tuku a zrelosť dosahuje, keď má 20 cm.

- Dunajská makrela je tučná ryba s obsahom tuku viac ako 8%, ktorá sa odporúča v strave pacientov s aterosklerózou. Najlepšie sa pripravuje na grile.

Rybie mäso poskytuje hlavne vitamíny A a D. Je najbohatšou potravinou v jóde a po čaji je na druhom mieste ako zdroj fluoridu, ktorý chráni zuby a pomáha predchádzať zubnému kazu.