Rýchle občerstvenie, občerstvenie, nealkoholické nápoje

Hamburgery, cheeseburgery, hranolky, kyslé nápoje a záviny plnené pestrofarebnými džemmi. Sľubujem, že vám ponúknem rýchle občerstvenie, energetické tyčinky a občerstvenie také rozmanité, ale najmä to, aké sú zdravé?

Jednoducho povedané, je to ako doplniť palivo bez toho, aby ste nakŕmili svoje telo. Preto biela žemľa s fašírkou uprostred a hranolkami vedľa nej znamená hyperkalorické jedlo s obsahom bohatým najmä na tuky a bielkoviny, ale bez minerálov a vitamínov.

Veľa kalórií nemusí nutne znamenať „výživné“

Ale rovnako platí, že potom nastúpi únava, teda opačný efekt. Vysvetlenie: keď sa percento cukru v krvi rýchlo zvyšuje, telo začne produkovať prebytočný inzulín, aby vylúčilo prebytok zo systému. Takže keď jete príliš veľa cukru, vaše telo reaguje a produkuje príliš veľa inzulínu. Dôsledkom je, že hladina cukru v krvi rýchlo klesá a dostanete sa do horšieho stavu, ako ste si mysleli, že ste bojovali.

Najlepšie by preto bolo nahradiť sladkosti, občerstvenie alebo nealkoholické nápoje sladené zdrojmi komplexných sacharidov (sacharidov), ktoré okrem spomalenia uvoľňovania cukru v krvi prinášajú aj vitamíny, minerály a vlákninu. . Reč je o obilninách a celozrnných výrobkoch, zelenine a ovocí, zemiakoch.

Venujte pozornosť menám ako: glukóza, sacharóza, fruktóza, glukózový sirup, dextróza; ich prítomnosť neznamená, že výrobok neobsahuje cukor, pretože tieto látky tiež patria do kategórie cukrov.

Rada lekára
„V Rumunsku sa zatiaľ neurobila žiadna štúdia, ktorá by určovala príjem kalórií v potravinách v reštauráciách rýchleho občerstvenia,“ hovorí dietologička Mihaela Voitec z Ústavu chorôb výživy.

Odborníci na výživu nezakazujú konzumáciu rýchleho občerstvenia, odporúčajú však opatrnosť a rozlišovaciu schopnosť. Takže:

Ak idete, nie príliš často, na občerstvenie do reštaurácie rýchleho občerstvenia, s kolegami alebo priateľmi, nie je problém, dokonca je vhodné občasné menu obmieňať.
Ak sa rýchle občerstvenie stane iba denným doplnkom vašich jedál, nie je to zlé, pokiaľ sú ostatné jedlá vyvážené. Preto si nenechajte ujsť ďalšie jedlá dňa bez mliečnych výrobkov, celozrnných výrobkov, surového ovocia a zeleniny čo najrôznejších (rôzne farby zodpovedajú rôznym skupinám vitamínov absolútne nevyhnutných pre každodenné jedlo).
Nealkoholické nápoje alebo energetické tyčinky by sa nemali konzumovať vo veľkom množstve, pretože obsahujú prebytočný cukor, ktorý je hlavnou príčinou zubného kazu a obezity.
Z jedál rýchleho občerstvenia sa najviac odporúča pizza, hranolky, zeleninové šaláty, jedlá z rýb alebo kuracieho mäsa (konzumované s mierou, pretože obsahujú veľa tuku).
Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť, najmä pre deti, sú kofeínové nealkoholické nápoje alebo také, ktoré obsahujú veľa konzervačných látok a cukru, koláče a sušienky, sladkosti a párky v rožku.

Prídavné látky v potravinách - klady a zápory

V Rumunsku je povolené použitie viac ako 1 500 prísad - konzervačných látok, antioxidantov, okysľovacích prostriedkov, pufrov, protipenivých látok, emulgátorov -, ktoré sú akceptované a certifikované Spojeným kráľovstvom. a Svetová organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo. Doterajšie laboratórne testy nepreukázali, že by tieto látky spôsobovali spotrebiteľom rakovinu alebo alergie.

Najznámejšie a najpoužívanejšie prísady sú soľ a cukor, ktoré prijímajú prebytočnú vodu z potravín a umožňujú ich dlhodobé konzervovanie. Pokiaľ ide o syntetické prísady, sú uvedené akoby v cudzom jazyku na štítkoch výrobkov, ktoré kupujete, hneď za názvami základných zložiek.

Niekedy môžu umelé farbivá a príchute spôsobiť alergické reakcie, preto je dobré vyhnúť sa konzumácii potravín, ktoré ich obsahujú, ale najmä chrániť pred nimi svoje deti. V posledných desaťročiach boli doplnkové látky tejto kategórie vylúčené z ľudskej spotreby kvôli ich možnému karcinogénnemu účinku.

Americkí odborníci na výživu už dlho používajú výraz „nezdravé jedlo“ na označenie produktov, ktoré ponúka približne 21 500 reštaurácií s rýchlym občerstvením v USA.
Za deväť rokov sa percento obéznych ľudí z celkovej americkej populácie takmer zdvojnásobilo a dosiahlo to, že dnes každý piaty Američan váži najmenej 15 kilogramov nad normálnu váhu.
Kelly Brownell, odborník na výživu a profesor na univerzite v Yale, ktorý sledoval znepokojujúci trend stúpajúcej obezity, najmä u detí, navrhol zdaniť všetky tučné jedlá, zakázať školám podávať na obed nezdravé jedlá a prestať s reklamou na tento druh potravín. jedlo.

„Pyramída“ vyváženého jedla

Jeho základom sú komplexné sacharidy z celozrnných výrobkov, cestoviny, ryža, zemiaky. Takmer tretina dennej stravy by mala obsahovať jedlo z tejto skupiny. Je dôležité vedieť: Po vysokej rafinácii jedlo už nepatrí do tejto skupiny. To je prípad bielej pšeničnej múky alebo bielej ryže, ktoré poskytujú iba „prázdne kalórie“. Zdá sa, že to rumunskí výrobcovia ani spotrebitelia nevedia, a ponuka celozrnných pekárenských výrobkov je nedostatočná.
Ďalej sú to ovocie a zelenina, ktoré musia predstavovať ďalšiu tretinu toho, čo jeme. Najlepšie je jesť čo najmenej surové ovocie a zeleninu.
Predposledná skupina zahŕňa rovnako mliečne prípravky na jednej strane a mäso a vajcia na druhej strane. Spoločne by mali tvoriť ďalšiu tretinu toho, čo jeme každý deň.
Oleje (živočíšne a rastlinné) a sladkosti sú priamo na vrchu pyramídy. O nich hovoria odborníci na výživu len jediné: jedzte ich zriedka!

Čas znamená peniaze, ale aj zdravie

Ak máte prácu aj domácnosť, inklinujete k voľbe polotovarov alebo kompletných jedál, čo skracuje váš čas strávený v kuchyni. Ak pochopíte, že najprirodzenejšie ingrediencie sú nevyhnutné pre vysoký zdravotný štandard, uznáte, že tráviť viac času v kuchyni na prípravu jedla „od nuly“ znamená viac zdravia.

Prečítajte si zvyšok na nasledujúcej stránke: 1 2