Rýchle recepty - nielen pre začiatočníkov - Mazilique
Všetci dnes viac varíme, čo je skvelé. Ale po viac ako troch týždňoch sebaizolácie to už môže začať vyzerať trochu intenzívne. Takže nižšie som zhromaždil niekoľko receptov hotových za pol hodiny. Robím to veľmi ľahko, takže si môže trúfnuť každý nováčik v kuchyni, ale aj tí najskúsenejší môžu byť radi, že majú čas navyše na preskúmanie epizód z * vložte sem, akú sériu chcete * (pozerám Zaklínača, Miša v Little Firees Everywhere a Mazi práve dokončil svoju poslednú sezónu v Ozarku a nevie, čo ďalej)
Čerstvú špargľu môžete nahradiť marinovanou alebo avokádovou.
10 tipov a trikov pre začiatočníkov
1/Pravidlom číslo 1 je nebrať sa príliš vážne. Bavte sa pri varení. Mala by to byť relaxačná aktivita, kde sa dozviete niečo nové a čo vidieť!? Bonus viac a zjete - tak sa tým nestresujte!
2/Recept si prečítajte od začiatku do konca skôr, ako ho začnete pripravovať. To vám pomôže pochopiť, prečo v tom čase robíte určité postupy, a zabráni sa možnému zlyhaniu spôsobenému nepozornosťou. Recept samozrejme budete konzultovať každých 30 sekúnd, čo robíme všetci, len si ho prečítajte celý a potom si ho prečítajte znova:).
3/Teraz, keď ste si prečítali recept a viete, čo budete robiť, skúste príliš improvizovať. Nie je ideálne, ak ste začiatočník. Postupujte presne podľa uvedených krokov a množstiev.
4/Pred začatím receptu je dobré zhromaždiť všetky ingrediencie na pracovnej doske, ideálne už odvážené, nasekané a pripravené - Francúzi to nazývajú mise en place. To vám pomôže, aby ste nebežali po kuchyni, keď potrebujete prísadu, ani nenecháte spáliť cibuľu, keď čistíte a mrkvu nasekáte.
5/Rukoväte panvíc nikdy nenechávajte otočené smerom k vonkajšej strane kachlí. Rukoväte panvíc musia byť trvalo zapnuté (teraz si predstavte hodiny nad sporákom) buď o 9. hodine, alebo o 3. hodine.
6/Pomôžte mať v domácnosti kľúčové náradie, napríklad dobre nabrúsený nôž, sekáčik, misku, odmerku, tel alebo mixér, hrniec, panvicu a plech na pečenie.
7/Pred pečením niečoho v rúre sa uistite, či je to predhriate a dosiahlo optimálnu teplotu na prípravu riadu. Platí aj na varenie na sporáku. Pred pridaním zeleniny, steaku alebo čohokoľvek, čo plánujete uvariť, buďte trpezliví.
8/Nestrkajte všetko do jedného zásobníka. Ak si pripravíte zeleninu v rúre a nakoniec ju dáte na seba, nakoniec si nebudete pochutnávať na nejakej pekne opečenej zelenine, zvonku mierne krivej a vnútornej mäkkej, pretože počas pečenia púšťala vodu a bola skôr aglomerovaná. varené ako pečené. Na rovnakom princípe funguje aj zelenina, najmä huby. Platí aj pre mäso.
9/Zeleninu, ktorá sa chystá vstúpiť do rúry alebo ktorú chystáte vyprážať, dobre odkvapkajte alebo utrite. Voda zabráni tomu, aby zelenina zhnedla, a voda v kombinácii s horúcim olejom = PEKLO NA ZEMI - to nechcete, hovorím vám zo skúseností. Uistite sa, že všetko, čo sa má vyprážať, nie je mokré.
10/Pred varením s prísadou, s ktorou ste nikdy predtým nepracovali, si urobte malý prieskum. Na blogu nájdete niekoľko tipov a trikov o: Veľkú noc, ryža, šošovica, cícer. AMish líči tu o tom, ako si spríjemniť čas v kuchyni.
Či už si tieto tipy osvojíte teraz alebo neskôr, kým nebudete mať odvahu niečo uvariť, pokúste sa čo najviac podporiť malých miestnych výrobcov a objednať si potraviny alebo výrobky, ktoré predávajú.
Dúfam, že táto voľba všetkých povzbudiť komunitu a nakupovať na miestnej úrovni bude nielen chvíľková, ale stane sa zvykom pre čo najviac ľudí.
A na záver nechám päť ľahkých filmov, ktoré vám môžu priniesť zábavu z varenia:
- Julie & Julia (2009)
- Bez výhrad (2007)
- Ratatouille (2007)
- Burnt (2015)
- Kuchár (2014)