Rýchle šaláty s dusenou zeleninou
Blog o varení, jedle, receptoch
Je ťažké uveriť, že môžu existovať niektoré nevyliečiteľné predjedlá, najmä mladí ľudia, ktorí odmietajú rýchlo, chutný a zdravý šalát.
Prečo musí šalát zodpovedať 3 „neznáme“? Poďme trochu filozofovať. 🙂 Dnes, keď všetko riadi informatika, je každý deň všetko, čo sa má rýchlo urobiť, vítané, žiaduce a treba v tom pokračovať. Gastronómia nemôže byť zľavnená. Ak nepripravujete niečo chutné pre seba a svoju rodinu, aký to má zmysel sa unaviť? Bez ohľadu na chuť pokrmu vás ponáhľa, aby ste si na trhu kúpili polopripravené alebo už naparované jedlo (myslím tým ohriate). Ak sa budete stravovať zdravo, váš život bude úplne iný. Dokážete čo najviac lekárov, „naservírujete“ si štátny dôchodok, koľko obsahuje a budete žiť svoj život čo najjednoduchšie, z gastronomického hľadiska oveľa šťastnejší, totálne bez regimentu pri každom rýchlom občerstvení.
Najlepšou investíciou na prípravu dusenej zeleniny je špeciálne zariadenie postavené na tento účel. Užitočné v každej kuchyni, ktorú obľubujú ženy v domácnosti s obmedzeným časom vyhradeným pre kuchárov, špeciálne vyrobené pre bakalárov, študentov a dôchodcov, zariadenie by nemalo chýbať v žiadnom vybavení.
Ľahko sa s ním manipuluje, píše sa v technickej knihe, ktorá je súčasťou zariadenia. Recepty predložené spoločnosťami dodávajúcimi tieto zariadenia nie sú nijako obmedzujúce, treba brať do úvahy iba časy prípravy. 😛 Zelenina, ovocie, ryby, mäso, ryža atď. Môžu byť dusené.
Niet miesta na zanedbanie ! Korenie má špeciálne miesto, kde je možné ho umiestniť na sitko do priamej pary, vďaka ktorej sa jedlá výrazne „parfumujú“.
V závislosti od veľkosti zeleniny (celej alebo nakrájanej), respektíve kúskov mäsa/rýb, sa umiestňuje na jednu z podláh parného spotrebiča. Pre ryžu je nad prístrojom špeciálna priehradka.
Z vody v zelenine môže byť vytvorená para, ak je nakrájaná na plátky, posolená, okorenená, pokvapkaná olivovým olejom a citrónovou šťavou, potom umiestnená do alobalu alebo pergamenu/navlhčeného papiera na pečenie. Balenia sa umiestňujú na gril vybavený vekom a nádržou na vodu, gril umiestnený priamo na plameň sporáka alebo ak sa zelenina vkladá do sporáka, balíčky sa umiestňujú priamo na jeho gril alebo na nerezovú tácku.
Základ parených zeleninových šalátov ! Zelenina už zaparená (nakrájaná na plátky alebo celá) je vložená do veľkých misiek. Pridajte rôzne prísady (varené vajcia, kuracie mäso, údené alebo konzervované ryby, slanina alebo šunka, olivy, hlávkový šalát, rukola, leurda, špenát atď.) Podľa toho, aký šalát si chcete pripraviť. Dajte voľnosť svojej fantázii. 8)
Šalátová omáčka ! Na zálievke položenej na šalát nesmie chýbať olivový olej, citrónová šťava/balzamikový ocot, hrubá soľ, korenie, ktoré bude čerstvo namleté. Používa sa tiež chren, horčica, feferónky, tymian.
Zelení (kôpor, petržlen, bazalka, cibuľa, cesnak atď.) Sú ďalšou kategóriou surovín, ktoré „obsadzujú“ šaláty.
-Šalát s brokolicou, zemiakmi a parenou mrkvou.
Výhodné sú nové zemiaky. Na skutočné pohostenie môžete použiť čerstvý hrášok. Hrášok sa obarí 2 minúty vo prevarenej vode a potom sa ponorí do studenej ľadovej vody, aby sa prestal variť. Brokolicu je možné nahradiť karfiolom.
Pridajte trochu zeleného kôpru a nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu.
Je to perfektný pôstny šalát. Môže sa obohatiť, ak sa nechcete postiť, jemnejším vareným kuracím vajcom - lepkavým, „rozbitým“ horúcim na vrchu šalátu podávaným za studena.
-Dusený zeleninový šalát s kuracími prsiami/kuracími prsiami a chrenovým dresingom.
Kuracie prsia pripravené v rúre alebo uvarené sú nakrájané na čo najtenšie plátky.
Červená cibuľa nakrájaná na kolieska a posypaná pred zmiešaním s niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy, obohatí šalát a spestrí jeho chuť.
Účinok môže byť strúčik cesnaku, nakrájaný na tenké plátky, v takom prípade sa môžete chrenu vzdať.
V zálievke pridajte namiesto horčice čerstvo nastrúhaný chren. Citrónová šťava je nahradená medom a jablčným octom. Aby ste chren rýchlo namočili, pridajte do zálievky niekoľko kryštálov práškového cukru alebo čajovú lyžičku medu.
Pre zvláštnu chuť nakrájajte na malé kúsky 2-3 zelené listy bazalky listovej a zamiešajte do nich šalát.
-Dusený zeleninový šalát s leurdou.
Do zeleninového šalátu pripraveného na pare môžete okrem zväzku čerstvej leurdy a/alebo niekoľkých listov šalátu pridať čo najviac čiernych olív.
Do šalátu je možné primiešať niekoľko bielych, surových, na tenké plátky nakrájaných šampiňónov.
A tento šalát sa dá jesť nalačno.
-Zeleninový šalát vyrobený z alobalu, grilovaný, s vareným vajcom.
Keď je gril s vekom na plameni sporáka dosť „nabitý“, môže sa na pokrievku grilu umiestniť balíček nakrájanej zeleniny. Zelenina sa rovnako rýchlo uvarí.
Vajcia sú uvarené natvrdo, olúpané a nakrájané na plátky.
Niektoré uhorky v octe nakrájané na tenké plátky, ktoré sa dajú do šalátu, mu dodajú zvláštnu chuť.
V recepte môžete pridať biele huby nakrájané na tenké plátky a stuhnuté na vysokom ohni v olivovom oleji.
-Šalát s varenými zemiakmi a rybou v konzerve.
Ak chcete šalát so zemiakmi, varia sa horúce, v škrupine, v studenej slanej vode.
Varené, teplé zemiaky, ošúpte a nakrájajte na kocky alebo plátky.
Použite kúsky tuniaka na oleji. Pred zmiešaním so zemiakmi sa ryba v konzerve pre zvláštnu príchuť pokvapká citrónovou šťavou a nechá sa 15 minút máčať.
Do šalátu môžete pridať tenké plátky šišky v octe alebo čerstvé listy leurdy.
Iba pre profesionálnych labužníkov ! Veľké predjedlá, priaznivci feferónky, nebudú váhať dochutiť šaláty (najmä rybie) podľa svojej chuti čerstvou feferónkou nakrájanou na tenké plátky alebo feferónkou alebo/alebo paprikou. 🙂
Možno sa nebudeme poľudšťovať ? Všetky zeleninové šaláty v pare môžu byť „sprevádzané“ pohárom bieleho, suchého, studeného vína. 😕 Nemali by ste sa vyhýbať pohárom piva. 🙁
Dobrú chuť pre gurmánskych bratov všade, nech ste kdekoľvek na svete! Ak sú vaše obľúbené šaláty, v kuchyni je potrebné mať na krájanie zeleniny a ovocia vážny nôž, dobre nabrúsený, so širokou čepeľou. Nôž na zeleninu je nenahraditeľný. Drevené lyžice sa nachádzajú na všetkých cestách. Na kuchynský stôl si vždy môže sadnúť čo najväčšia miska na miešanie šalátov.