Rýchle varenie - denný stĺpec receptov na palacinky s údenými rybami
Malé úsilie, veľké potešenie: jednoduché tipy na recepty od našej redakčnej skupiny. V 59. časti spájame dvoch, ktorí inak majú zriedka niečo spoločné
Ako sme dnes my Bezpečne zachránil kocovinu z Nanebovstúpenia do preklenovacieho dňa? Zlé svedomie po všetkých tých pivách a tých husacích hovädzích steakoch z grilu? Cíti sa vám zemiakový šalát s majom stále v žalúdku? Ale ani to, že dnes nič nejeme, nie je riešením. Malo by to byť niečo ľahké. Málo sacharidov znova? Poďme si prelistovať zodpovedajúcu kuchársku knihu od výživovej trénerky Bettiny Snowdon („I love Low Carb“, Hölker Verlag, 20 eur). Na strane 25 spája to, čo k sebe nemusí nevyhnutne patriť: palacinky a údené ryby. Mleté ľanové semienko robí krep zdravým, pretože je stráviteľný (aj keď to pre vás nemusí byť správna téma). Malý príjem šalátu je vhodný na príjem vitamínov. A jemný pstruh dodáva skvelú arómu. Výsledkom je takpovediac zdravý zábal. Nemusíte ju jesť ani poriadne s nožom a vidličkou, môžete ju jednoducho prehltnúť z ruky do úst. V joggingovom obleku na pohovke.
RECEPT
prísady (pre 2 porcie)
na palacinky
2 vajcia
50 g drveného ľanového semena
35 g mletých mandlí
50 ml mlieka
1 štipku soli
Na polevu
50 g rímskeho šalátu
2 paradajky
3 lyžice bieleho balzamikového octu
soľ
čerstvo mleté čierne korenie
100 g údeného pstruha
2 lyžice kokosového oleja
2–3 čajové lyžičky hrubej horčice
Udržiavajte prehľad: Každé ráno od 6:00 šéfredaktor Lorenz Maroldt a jeho tím informujú v bulletine Tagesspiegel Checkpoint o najnovšom vývoji v súvislosti s koronavírusmi. Zaregistrujte sa zadarmo teraz: checkpoint.tagesspiegel.de
príprava
Na cesto vložte vajcia, ľanové semienko, mandle, mlieko a soľ do vysokej mixovacej misy a rozmixujte ich tyčovým mixérom. Cesto necháme 10 minút nakysnúť.
Medzitým si pripravíme polevu. Za týmto účelom šalát umyte, poriadne ho pretrepte a menšie trhajte. Paradajky umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Pokvapkáme octom, soľou a korením. Údené ryby trhajte o niečo menšie.
Napučané cesto zriedime 2-3 lyžicami vody, aby sa stalo viskóznym. Na panvici rozohrejeme 1 polievkovú lyžicu kokosového oleja a rovnomerne v ňom rozložíme polovicu cesta. Prvá palacinka na strednom ohni
Pečieme asi 5 minút, kým nezhustne a spodná strana mierne nezhnedne.
Placku opatrne otočíme, potrieme dobrou 1 lyžičkou horčice a navrch dáme polovicu ryby. Pečieme, kým nebude aj druhá strana mierne zhnednutá.
Na ryby rozložíme hrsť šalátu a na vrch položíme niekoľko plátkov paradajok. Placku preložte a vyložte na tanier.
Rovnakým spôsobom pripravte aj druhú palacinku.
Sladký tip
Ak máte radšej celú vec ako sladkú variantu, môžete si namiesto údenej ryby údiť pripraviť čučoriedkový a škoricový krémový. Za týmto účelom upečte palacinky podľa popisu (samozrejme
bez horčice a rýb), medzitým si vyšľahajte 100 g krému s trochou škorice dotuha. Na každú palacinku natrieme polovicu krému a pridáme 30-40 g čučoriedok.
Viac nápadov zo stĺpca denných receptov