Rýchlo; n; Svätý Čo je kóšer Židovské stravovacie zákony stručne vysvetlili - DOSŤ
„Nie je to pre mňa úplne kóšer,“ povedali sme si možno niekoľkokrát, keď človeku neveríme. Čo však v skutočnosti znamená judaizmus, keď hovorí o „kóšer“?
Slovo „kóšer“ pochádza z hebrejčiny a znamená niečo ako „vhodný“, „vhodný“ alebo „čistý“. Tento výraz popisuje potraviny, ktoré môže Žid jesť.
Biblický pôvod pojmu „kóšer“
V neskorom staroveku vyvinuli rabíni súbor pravidiel (kašrut), ktoré stále určujú, ktoré jedlá sú kóšer a ktoré nie. Židovskí vedci priamo odkazovali na hebrejskú Bibliu (Tanakh), najmä na päť kníh Mojžišových (Tóra).
Zatiaľ čo v knihe Genezis (1. Mojž. 1,29) je vegetariánstvo stále chválené ako Bohom odporúčaná strava, v priebehu biblických rozprávaní sa v ponuke ľudí objavilo množstvo rôznych zvierat. Podľa Levitika 11 sa však iba niektoré druhy zvierat považujú za v podstate kóšer.
U suchozemských zvierat je akékoľvek zviera, ktoré prežúva a má rozštiepené kopytá (napr. Hovädzí dobytok a ovce), kóšer. Pre morský život je prijateľná každá ryba, ktorá má plutvy aj váhy - takže žiadne morské raky a krevety! Z vtákov sú vylúčení mrchožrouti a dravé vtáky. Tóra navyše trikrát opakuje, že je zakázané variť kozu v mlieku vlastnej matky. Je to samozrejme myslené iba v prenesenom význame a znamená to, že mäsité a mliečne jedlá sa nikdy nesmú jesť spolu.
Rabíni v Talmude (výklad Tóry) tieto princípy ďalej rozvíjali. Na konzumáciu kóšer suchozemských zvierat a vtákov je potrebné ich usmrtiť predpísaným spôsobom. Táto metóda bola opísaná ako humánnejšia v porovnaní s komerčnými vraždami.
Dnes jedzte kóšer
Všetky otázky a problémy týkajúce sa kóšer kuchyne sa nakoniec točia okolo základných princípov kašrutu, ktoré sú popísané vyššie. O použití rôznych sád riadu sa často hovorí v záujme zabezpečenia lepšieho oddelenia mlieka a mäsa. Okrem toho existuje pravidlo, ktoré vyžaduje, aby ste po konzumácii mäsového pokrmu počkali niekoľko hodín pred konzumáciou mliečneho výrobku, aby sa tieto dva druhy potravy nezmiešali ani v žalúdku. Z často komplikovaných vzorcov bolí aj mnohých Židov hlava.
To, či sa hotové jedlo považuje za kóšer alebo nie, zvyčajne súvisí s tým, či surovina použitá na jeho výrobu pochádza z iného ako kóšer zvieraťa alebo dokonca zo zvieraťa, ktoré je kóšer, ale nebolo porazené predpísaným spôsobom. . Rabínsky dohľad nad výrobou potravín vydáva „pečať schválenia“, ktorá má uľahčiť nakupovanie v supermarkete.
Zábavný fakt: populárne produkty ako „zlatí medvedíci Haribo“ sú k dispozícii aj v kóšer verziách. Recept bol na to mierne pozmenený. Namiesto bravčovej želatíny (ošípané nie sú kóšer) sa používa rybacia želatína. Chuť a konzistencia zostávajú úplne nezmenené.
Knihy na tému kóšer
Poznámka: Niektoré aktívne odkazy (napr. Na Amazon) sú partnerské odkazy, za ktoré dostaneme malú províziu za nákup. Podporujete tým dosť práce. Pre vás sa nezmení ani postup, ani cena. Ďakujem mnohokrát!