Rýchlo nakladaná cibuľa - krátko nakladaná cibuľa

cibuľa

Rýchlo nakladaná cibuľa je veľkou časťou mexickej kuchyne, a preto sa používa v tacos, v tortille a kdekoľvek. Sú tiež úplne úžasné na hamburgeroch. Surová cibuľa často pokrmu dodá príliš veľa tepla a vybieli množstvo chutí. Milujem vyprážanú cibuľu, ale chýba jej sviežosť. Nakladaná cibuľa kombinuje oba svety, najmä pokiaľ ide o finger food. Nie sú príliš prenikavé, ale úplne čerstvé a stále chrumkavé.

Tacos s krátko nakladanou červenou cibuľou

Zvýraznenie: po niekoľkých hodinách boli cibule morené dostatočne dlho a sú pripravené na použitie v ten istý deň. Testoval som niekoľko verzií a v určitom okamihu - ako tak často - som zlepil svoj vlastný recept. Použil som Marcel (BBQlicate) korenie tonka „Tonki-Kong“ *. Fazuľa tonka prechádza neskutočne a dáva nakladanej cibuľke intenzívnu, ale jemnú chuť, ktorú spočiatku nemôžete priradiť. Ale hlavne k pikantným jedlám padne ako päsť!

Burger s rýchlo nakladanou cibuľkou

Základ pre nakladanú cibuľu

Základom pre rýchlo nakladanú cibuľu je klasická 1 až 2 zmes octu a vody. Rád používam jablčný ocot, ale ocot z bieleho vína tiež. Existuje aj cukor a soľ. Toto je základ pre všetky variácie, na ktorých potom môžete stavať. Okrem korenia môžete pridať aj vynikajúci zázvor, koriandrové semiačka, horčičné semiačka a bobkové listy. Zahriaty varený nápoj sa dodáva s cibuľou nakrájanou na prúžky v zaváracej nádobe * alebo v nádobe so skrutkovacím uzáverom a musí tam pôsobiť iba krátke dve hodiny. Cez noc je samozrejme ešte lepšie, ale aj po niekoľkých hodinách chutí cibuľka Quick Pickled cibule skvele.