Mangold - nutričné hodnoty, liečivé vlastnosti a nápady na konzumáciu
Moderná výživa sa stretáva so starodávnou vedou o ajurvéde a tradičnými jedlami
- Vyžiadajte si odkaz
- Ostatné aplikácie
- zásaditý
- Pitta sezóna
- antioxidanty
- detoxikačný
- DETOXIKÁCIA
- cukrovka
- Pitta strava
- acidobázická rovnováha
- pečeň
- záhrada
- hydratácia
- mangold
- obezita
Mangold - nutričné hodnoty, liečivé vlastnosti a nápady na konzumáciu
Mangold (Beta vulgaris L. var. cyklický) je dvojročná rastlinná rastlina z čeľade chenopodiaceae, príbuzná repe. Na rozdiel od chrobáka sú listy mangoldu veľké a šťavnaté a majú dôležitejšiu výživovú hodnotu ako koreň. Hoci listy môžu mať červený odtieň a sú veľmi podobné repe, chutia bližšie k špenátu a používajú sa podobne aj v kuchyni. Je to rastlina pochádzajúca z pobrežných oblastí Európy a Ázie a v ľudskej výžive sa používa odpradávna, neskôr ako krmivo pre zvieratá. Kedy to dorazilo do našej zemepisnej oblasti, neviem presne, ale určite viem, že vždy sme mali v záhrade mangol ako kŕmnu rastlinu. V poslednej dobe sme pre nás znovuobjavili, že sme znovuobjavili, že tieto listy plné živín sa dajú jesť v lahodných jedlách. Dnes už v Rumunsku existuje veľa ekologických fariem, ktoré pestujú a predávajú mangold (Biodumbrava, Happy Vegetables, Vegetable Basket). Ak máte záhradu, neváhajte si kúpiť semená na budúci rok (sú bez problémov nájdené), pretože je to mimoriadne ľahká rastlina na pestovanie.
Nájdete ho v mnohých receptoch na zahraničných stránkach pod menom mangold alebo švajčiarsky mangold. U nás sa vyskytuje aj pod názvom stopka alebo listová repa. Môže to byť jednoduché zelené alebo s stopkou a červenými, ružovými, žltými rebrami. Chutí ako špenát a používa sa podobne: do šalátov, dusených, do zeleninových gulášov, omeliet, na prípravu roliek s rôznymi plnkami, s cestovinami, do džúsov a smoothies atď.