Rýchlozmenný umelec v kuchyni - nápady na recepty s tekvicou

c) Štúdio Barcelona

Na jeseň je tekvica konečne späť v sezóne. Ale hlavne keď príde na zdravé pancierové bobule, prídu na rad recepty na polievky a čatní. Z tekvice však môžete urobiť oveľa viac ako z tekvicovej polievky. Jeho rozmanitosť ponúka v ponuke veľa rozmanitosti. Predstavíme vám niektoré z odrôd a dáme vám chutné tipy, čo sa z nich dá vykúzliť.

Kedysi mala tekvica reputáciu jedla chudobných ľudí alebo sa kŕmila dobytkom. Sezónna zelenina je dnes veľmi populárna a pripravuje sa rôznymi spôsobmi - či už varenou, pečenou, surovou alebo pyré. Ich žiarivo žltá dužina priťahuje pozornosť a väčšinou sladko-orechová chuť sa hodí k výdatným aj sladkým jedlám.

S tekvicou proti chladnému obdobiu

Tekvicové mäso je nízkokalorické, ale s dostatkom vlákniny sa cítite dlho plní. Zahŕňa tiež cenné prísady ako železo, draslík, vápnik, horčík, zinok, vitamíny A, C, D, E a vitamíny skupiny B. Najmä beta-karotén je bohatý na ovocie oranžovej farby a chráni telo pred voľnými radikálmi. To ho udržuje v chladnom období zdravým a dodáva nášmu imunitnému systému energiu.

S miskou alebo bez nej

Často sa vynára otázka: je misa skutočne jedlá? V zásade je vhodný na konzumáciu. Ale pri niektorých odrodách je pokožka taká silná, že zostáva veľmi tvrdá a húževnatá aj po príprave. Heslo tu znie: čím dlhšie sa tekvica varí, tým je misa príjemnejšia. Ak je pripravený rýchlo, škrupina by mala byť odstránená. Ak však nechcete šupku bohatú na rastliny len tak vyhodiť, môžete dlho varíme a spracujeme na chutné pyré.

Tekvica s rozdielom - vynikajúce nápady na recepty

Hokkaido tarte flambée

Hokkaido je klasikou medzi tekvicovými odrodami. Najčastejšie sa používa na tekvicové polievky, ale dá sa tiež vyprážať, podusiť alebo roztlačiť a pripraviť tak lahodné jedlo vďaka ovocnej note. Misa je jedlá a dodáva jedlám ešte intenzívnejšiu chuť.

Chutný variant ponúka a Pumpkin tarte flambée: Nakrájanú dužinu na kocky alebo plátky skombinujte s kyslou smotanou a jarnou cibuľkou, Gorgonzolou a rukolou alebo červenou cibuľou, hruškami a slaninou.

Maslové špízy s kuracím mäsom a sezamovými semiačkami

Hruškovitý maslový orech patrí medzi pižmové tekvice. Odstráňte šupku, pretože aj po dlhom čase varenia zostane tvrdá a tvrdá. Pod ním je veľa buničiny, tá jemná maslová aróma a mierna sladkosť Má. Dužina počas prípravy rýchlo mäkne, preto by sa jedlá z masla nemali ohrievať príliš dlho. Butternut je kulinársky veľmi univerzálny, takže môžete experimentovať so silným korením a bylinkami.

Skús to Tekvicové a kuracie špízy so sezamovými semiačkami vypnuté: Kuracie a tekvicové kúsky vložte do marinády z kari, škorice, koriandrových semien a kmínu a špízy grilujte, kým sa kuracie mäso neprepečie. Potom špízy otočte v sezamových semiačkach a podávajte s troškou sójovej omáčky alebo krémovým limetkovým a koriandrovým dipom.

Pikantná muškátová tekvica a pór

Aj keď pižmová tekvica môže vážiť až 40 kg, medzi tekvicami sa považuje za gurmánsku odrodu. Jasne oranžová dužina má a jemná, korenistá aróma s jemnou notou muškátového orieška. Chuť podčiarkne štipka čerstvo nastrúhaného muškátového orieška. Pretože mäkké, šťavnaté mäso má málo kôstok, je ľahké ho spracovať.

Často sa používa na rúry, pyré alebo na dezerty. Vyskúšajte jeden pikantná tekvica a pór gratinované vyrobené z: Čierne korenie, chilli a zázvor dodajú gratinovanej osobe určitú pikantnosť, horský syr, tymián a muškátový oriešok dodajú osobitnú príchuť.

Špagetová tekvica so špenátom a parmezánom

Podlhovastá záhradná tekvica vyzerá ako medovicový melón. Špeciálny však nie je jeho vzhľad, ale to, čo sa nachádza pod kožou: Hneď ako si tekvicu pripravíte, svetlo žltá dužina sa rozpadne na vlákna podobné špagetám. Preto špagetová tekvica nie je nakrájaná na plátky, ale varená vcelku.

Špeciálne Ventilátory s nízkym obsahom sacharidov by ste určite mali vyskúšať tekvicové špagety: Miska je pri príprave prepichnutá dookola. Po 30 minútach varenia môžete tekvicu vybrať z hrnca a nakrájať na polovicu. Alternatívne môžu byť polovičky s jadrom uvarené v rúre 45 minút. Vláknitá buničina sa konzumuje ako špagety. K mierne orieškovej chuti sa hodí čerstvý špenát a parmezán.

Jesenný šalát s biskupským klobúkom

Biskupská čiapka, známa tiež ako turbanová tekvica, vďačí za svoj názov kvetinovému základu, ktorý sedí na vrchu ako kapucňa. Pre svoju veľkosť a prirodzené viečko je táto odroda vhodná ideálne na plnenie, misa by sa však nemala konzumovať. Sladká, orechová dužina sa hodí aj k jesenným šalátom.

Náš nápad na recept: Grilované tekvicové mäso v kombinácii s jablkami, vlašskými orechmi, rukolou a ovčím syrom je vynikajúcim a predovšetkým zdravým jesenným šalátom. Hrsť semienok granátového jablka a ľahký vinaigrette z medu završujú ovocný a korenený šalát.

Mandarínkové tekvicové hranolky

Za svoj názov vďačí mandarínska tekvica nie svojej chuti, ale vrúbkovanej šupke, ktorá pripomína sladké ovocie. Skrýva sa pod tenkou, jedlou šupkou chrumkavá, mierne múčna buničina. Keď sa konzumujú v surovom stave, malé tekvice chutia sladko a ovocne.

Každý už pozná sladké zemiakové hranolky, ale čo s tým Tekvicové hranolky von? Pre tento recept na tekvicu jednoducho dužinu nakrájajte na tyčinky a dajte na plech s trochou oleja. Hranolky opakovane potierame trochou oleja, kým nie sú chrumkavé. Najmä pri pečení vyvíja mandarínska tekvica intenzívnu arómu, ktorá pripomína pečené gaštany. Krémové dipy a korenené omáčky sa hodia k sladkej a orechovej aróme.

Tekvicový koláč od spoločnosti Riesenzentner a Early Harvest

Obrie perie patrí medzi ťažké váhy: až do 50 kg má ovocie impozantnú veľkosť a poskytuje veľa dužiny. Žltý obrí center a jeho blízky príbuzný Early Harvest sú tí perfektné halloweenske tekvice, pomocou ktorého môžete zabiť dve muchy jednou ranou: Vydlabané obrovské ovocie je ideálne na vyrezávanie. Zároveň môžete z veľkého množstva tekvicového mäsa vypustiť paru.

Vytvorte si jesenné menu s tekvicovou polievkou, pikantnými prílohami pre vegetariánske alebo výdatné hlavné jedlá a ako dezert tradičný tekvicový koláč, to nemôže chýbať na Deň vďakyvzdania v Amerike. A ak vám ešte zostala dužina: Oba druhy sa nakladajú veľmi ľahko.

Plnený patisson s kozím syrom a figami

Malá tekvicová odroda vyniká svojim špeciálnym tvarom. Oválny, plochý a so zárezmi na boku, nesie prezývku „UFO tekvica“. Patisson trochu pripomína chuť artičoky. Plody sa zbierajú nezrelé a mali by sa pripraviť okamžite, pretože sa nemôžu dlho skladovať. Čím menšie je ovocie, tým intenzívnejšia je chuť jemnej dužiny.

Ako guláš resp pečené v rúre patizón získa silnejšiu arómu. Aj keď je malá tekvica naplnená, urobí z nej vynikajúce jedlo, napríklad s kúskami figy, kozieho syra a balzamikového krému.

Vďaka horkým látkam sú tekvice nepožívateľné

Na rozdiel od tekvíc jedlých nie sú okrasné odrody vhodné na konzumáciu. Kvôli horkej látke cucurbitacin majú ozdobné tekvice mimoriadne horkú príchuť silné bolesti brucha a nevoľnosť. Aby ste si nekazili žalúdok, mali by ste pri nákupe venovať osobitnú pozornosť označeniu a typu. Pretože niektoré odrody, napríklad patrón alebo tykev z fľaše, sa kvôli svojmu neobvyklému tvaru používajú aj ako dekorácia.

Zrelé tekvice znejú duto

Test klepnutím vám pomôže vybrať si zrelú tekvicu. Ak ovocie znie duto a nudne, môžete ho bezpečne chytiť. Drevitá stonka je tiež údajom o jej zrelosti. Ak by však stonka už opadla, plody by už mohli byť zhnité alebo vysušené. Uistite sa, že tekvica je jedna neporušená škrupina Má. Pretože buničina sa veľmi rýchlo kazí v miestach tlaku alebo zlomu. Nakrájané tekvice je možné skladovať v chladničke až týždeň, ale možno ich zmraziť aj v surových alebo parených kúskoch.

Pumpkin Toast - nový tekvicový trend

Tekvicový toast je nový potravinový trend. Plátky tekvicového mäsa bez škrupiny sa niekoľko minút opekajú chrumkavo a zdobia ich lahodné prísady a nátierky. Na to sú obzvlášť vhodné tekvica hokkaido alebo maslovník. Takže ak je pre vás sendvič príliš nudný, prečo si neurobiť zdravý toast z tekvice.

Pečený maslák s ovčím syrom

Aj keď si najskôr spomeniete na menovca Butternut, je to malá, okrúhla, obrovská tekvica. Krémová dužina má a jemná gaštanová aróma. Dostať sa do oranžovo-červeného interiéru však znamená tvrdú prácu: Škrupina je veľmi hrubá a tvrdá, niekedy musí byť rezací nôž do tekvice zatlačený kladivom, aby došlo k jeho prasknutiu. Preto nie je miska vhodná na konzumáciu.

Buttercup je ideálnou odrodou pre gratinované jedlá, jedlá do rúry a dusené jedlá, pretože sa počas varenia nerozpadá dužina. Je to jednoduché, ale chutné ako listová zelenina pripraviť. Cesnak, rozmarín, tymian, citrón, sušené paradajky a rozdrobená feta završujú jedlo a dodajú mu špeciálnu papriku.

Vďaka horkým látkam sú tekvice nepožívateľné

Zrelé tekvice znejú duto

Pumpkin Toast - nový tekvicový trend

Hruškovitý orech je jedným z pižmových kúskov. Odstráňte šupku, pretože aj po dlhom čase varenia zostane tvrdá a tvrdá. Pod ním je veľa buničiny, tá má jemnú maslovú arómu a ľahkú sladkosť. Dužina počas prípravy rýchlo mäkne, preto by sa jedlá z masla nemali ohrievať príliš dlho. Butternut je kulinársky veľmi univerzálny, takže môžete experimentovať so silným korením a bylinkami. \ n

Skús to Tekvicové a kuracie špízy so sezamovými semiačkami: Vložte kuracie a tekvicové kúsky do marinády z kari, škorice, koriandra a rasce a špízy grilujte, kým nebude kura hotové. Potom špízy otočte v sezamových semiačkach a podávajte s trochou sójovej omáčky alebo krémovým limetkovým a koriandrovým dipom. \ n "," obsah ":"

Pikantný muškátový a pórový gratin \ n

Aj keď pižmová tekvica môže vážiť až 40 kg, medzi tekvicami sa považuje za gurmánsku odrodu. Jasne oranžová dužina má a jemná, korenistá aróma s jemnou notou muškátového orieška. Chuť podčiarkne štipka čerstvo nastrúhaného muškátového orieška. Pretože mäkké, šťavnaté mäso má málo kôstok, je ľahké ho spracovať. \ n

Často sa používa na rúry, pyré alebo sladké jedlá. Vyskúšajte jeden Pikantná tekvica a pórový gratinát vyrobený z: Čierne korenie, chilli a zázvor dodajú gratinátom určitý stupeň pikantnosti, horský syr, tymián a muškátový oriešok dodajú osobitnú príchuť. \ n "," obsah ":"

Špagetová tekvica so špenátom a parmezánom \ n

Podlhovastá záhradná petržlenová vňať vyzerá ako medový melón. Špeciálne však nie je to, čo je zvonka, ale to, čo je pod miskou: Hneď ako pripravíte tekvicu, bledožltá dužina sa rozpadne na vlákna podobné špagetám. Preto špagetová tekvica nie je nakrájaná na plátky, ale varená vcelku. \ n

Špeciálne Fanúšikovia s nízkym obsahom sacharidov by určite mali vyskúšať tekvicové špagety: Miska sa pri príprave všade okolo prepichne. Po 30 minútach varenia môžete tekvicu vybrať z hrnca a nakrájať na polovicu. Alternatívne môžu byť vykôstkované polovice varené v rúre 45 minút. Vláknitá buničina sa konzumuje ako špagety. K mierne orieškovej chuti sa hodí čerstvý špenát a parmezán. \ n "," obsah ":"

Jesenný šalát s biskupským plášťom \ n

Biskupská čiapka, známa tiež ako Turbank, vďačí za svoje meno kvetinovému základu, ktorý sedí na vrchu ako kapucňa. Táto odroda je vhodná kvôli svojej veľkosti a prirodzenému viečku ideálne na plnenie, ale miska by sa nemala konzumovať. Sladká, orechová dužina sa hodí aj k jesenným šalátom. \ n

Náš nápad na recept: Grilovaná tekvica v kombinácii s jablkami, vlašskými orechmi, rukolou a ovčím syrom je vynikajúcim a predovšetkým zdravým jesenným šalátom. Hrsť semien granátového jablka a ľahký vinaigrette z medu završujú ovocno-korenistý šalát. \ n "," obsah ":"

Mandarínske hranolky \ n

Za svoj názov vďačí mandarínska tekvica nie svojej chuti, ale vrúbkovanej šupke, ktorá pripomína sladké ovocie. Schová sa pod tenkú jedlú misku chrumkavá, mierne múčna buničina. Ak sú konzumované v surovom stave, malé tekvice chutia sladko a ovocne. \ n

Každý už pozná sladké zemiakové hranolky, ale ako to funguje? Tekvicové hranolky z? Pre tento recept na tekvicu jednoducho dužinu nakrájajte na tyčinky a dajte na plech s trochou oleja. Hranolky opakovane potierame trochou oleja, kým nie sú chrumkavé. Najmä pri pečení získa mandarínková tekvica intenzívnu arómu, ktorá pripomína pečené gaštany. Krémové dipy a korenené omáčky sa hodia k sladko-orechovej aróme. \ n "," obsah ":"

Tekvicový koláč od spoločnosti Riesenzentner a Early Harvest \ n

Obrovský tener patrí medzi ťažké váhy: až do 50 kg má ovocie pôsobivú veľkosť a poskytuje veľa dužiny. Žltý obrí center a jeho blízky príbuzný Early Harvest sú tí dokonalá halloweenská tekvica, pomocou ktorej môžete zabiť dve muchy jednou ranou: vydlabané obrovské ovocie je ako stvorené na vyrezávanie. Zároveň môžete z veľkého množstva tekvicového mäsa vypustiť paru. \ n

Vytvorte jesenné menu z tekvicovej polievky, pikantných príloh pre vegetariánske alebo výdatné hlavné jedlá a ako dezert tradičný tekvicový koláč, ktorý je v Amerike nevyhnutnosťou pre Deň vďakyvzdania. A ak vám ešte zostala dužina: Oba druhy sa nakladajú veľmi ľahko. \ n "," obsah ":"

Plnený patisson s kozím syrom a figami \ n

Malá tekvicová odroda vyniká svojim špeciálnym tvarom. Oválne, ploché a so zárezmi na boku, nesie vrchný názov \ "UFO tekvica \". Patisson trochu pripomína chuť Artičoky. Plody sa zberajú nezrelé a mali by sa pripraviť okamžite, pretože sa nemôžu dlho skladovať. Čím menšie je ovocie, tým intenzívnejšia je chuť jemnej dužiny. \ n

Ako guláš resp Po pečení v rúre získa patrón silnejšiu chuť. Po naplnení urobí malá tekvicová odroda vynikajúce jedlo, napríklad s kúskami figy, kozieho syra a balzamikového krému. \ n "," obsah ":"

Pečený maslák s ovčím syrom \ n

Aj keď si najskôr spomeniete na menovca Butternut, je to malá, okrúhla, obrovská tekvica. Krémová dužina má a jemná gaštanová aróma. Ale dostať sa do oranžovo-červeného vnútra znamená tvrdú prácu: Škrupina je veľmi hrubá a tvrdá, niekedy musí byť rezací nôž do tekvice zatlačený kladivom, aby došlo k jeho prasknutiu. Preto nie je miska vhodná na konzumáciu. \ n

Buttercup je ideálna odroda pre gratinované jedlá, jedlá do rúry a dusené jedlá, pretože sa počas varenia nedrží dužina. Je to jednoduché, ale chutné pripraviť ako listovú zeleninu. Cesnak, rozmarín, tymian, citrón, sušené paradajky a rozdrobená feta zaokrúhľujú jedlo a dodávajú mu špeciálnu papriku. \ n "," obsah ":"