Rýchly proso šalát s čerstvou zeleninou - urobte; žiť

šalát

Krátka informácia o prosoch

Často sa ma pýtajú, ktoré druhy obilia zvlášť rád konzumujem a ktoré sú obzvlášť zdravé - napríklad proso! Samozrejme ma nezaujíma menej kalórií alebo sacharidov (v tomto ohľade je proso dosť podobné ako ryža alebo rezance), ale skôr minerály a stopové prvky obsiahnuté v proso.

Proso obsahuje veľa železa, kremíka a horčíka - všetky tri minerály sú pre mňa nesmierne dôležité, železo pre zdravú krv, kremík pre spojivové tkanivo, vlasy, nechty a pokožku a horčík pre zdravé kosti, svaly a všeobecne pre celé telo. Proso je navyše bezlepkové, a preto mimoriadne ľahko stráviteľné - už sa potom necítite tak ťažko a pomaly, ako po pšeničných rezancoch atď.

Pre mňa tiež dôležité: Proso mi chutí, je rýchlo uvarené a dá sa použiť do mnohých jedál - ako príloha k praženici na zeleninu, sladké na raňajky s ovocím, mliekom a škoricou alebo do šalátov.

Suroviny na misku proso šalátu (4 porcie)

1 - 2 čajové lyžičky rastlinného zásobného prášku

2 čerstvé paradajky

1/2 plechovky kukurice (100 - 150 g)

4-5 sušených paradajok (ak ste ich konzervovali na oleji, krátko ich umyte studenou vodou, ak máte bežné sušené paradajky, namočte ich na 10 minút do teplej vody)

čerstvá petržlenová vňať (alebo bazalka/pažítka)

Na zálievku

2 lyžice bieleho vínneho octu alebo bylinkového octu

striekanie citrónovej šťavy

Soľ, korenie, prípadne vaša obľúbená bylinná zmes

príprava

  1. Pripravte proso podľa pokynov na obale a pridajte zeleninový vývar do vody na varenie - to proso dodá pikantnejšiu chuť.
  2. Medzitým musíte iba očistiť a na kocky nakrájanú zeleninu: umyť, očistiť a na kocky nakrájať uhorku a paradajku, sušené paradajky na kocky, scediť kukuricu a nadrobno nakrájať petržlenovú vňať. Všetko vložte do šalátovej misy.
  3. Hneď ako je proso uvarené, krátko ho položte na tanier, rozložte ho, uvoľnite a nechajte 1-2 minúty odpariť, aby nebolo také mokré, ale skôr sypké a nadýchané.
  4. Potom možno proso pridať do zeleniny v šalátovej miske a pridať dressing - ocot, olivový olej, citrón, soľ, korenie a prípadne ďalšie bylinky.
  5. Hotovo! Šalát sa dá hneď jesť teplý, ale o to lepšie chutí, keď má za sebou už pár hodín. Ak po niekoľkých hodinách chutí trochu nevýrazne, možno dochutiť.

Šalát je možné uchovávať v dobre uzavretej škatuli Tupperware v chladničke 1 - 2 dni. Veľmi rád beriem jedlá tohto druhu v krabici Tupperware na obed alebo večeru so sebou na univerzitu, vrátane jedál ako ja Neapolská bulgurová panvica alebo Šalát zo zelenej quinoi.