Rýchly trend v chudnutí, nebezpečný trend v stravovaní je tikajúcou časovanou bombou - Business Insider
Schudnite rýchlo: Trend nebezpečnej stravy je tikajúcou časovanou bombou
Napriek týmto relatívne nízkym percentám veľa apoštolov v oblasti výživy démonizuje lepok a laktózu a označuje ich ako „zlé“. Trendová diéta, v ktorej sa obom ingredienciám z veľkej časti vyhýbame, sa nazýva „čisté stravovanie“.
Okrem lepku a laktózy sa zo stravy vylučuje aj jemný cukor.
Tieto módne diéty sú obzvlášť obľúbené u mladých žien. V prieskume britskej vládnej agentúry Food Standard’s Agency takmer polovica opýtaných vo veku od 16 do 24 rokov uviedla, že má problémy s trávením mlieka. Mnohí by z tohto dôvodu vyskúšali „čisté stravovanie“.
Väčšina si myslí, že ide o zdravý zvyk, ale táto diéta môže spôsobiť viac škody ako úžitku. Prieskum Britskej národnej spoločnosti pre osteoporózu (NOS) ukazuje, že štyria z desiatich mladých ľudí (18 až 24) vyskúšali „čisté stravovanie“ a približne 20 percent má konzumované množstvo mlieka a syrov. brať, redukovaný.
Problém je v tom, že mnohí sa nerozhodnú žiť zdravšie sami, skôr sa riadia radami ľudí, ktorí o výžive vôbec netušia. Susan Lanham-New, odborníčka na výživu na univerzite v Surrey a konzultantka pre NOS, pre BBC Radio 4 uviedla, že diéta bola „tikajúcou časovanou bombou“.
„Nejde o koncept čistého stravovania ako takého, ale myslím si, že príliš veľa mladých ľudí sa zameriava na to, aby sa vyhli laktóze,“ uviedla. „Na sociálnych sieťach hovorí o tejto téme veľa ľudí, ktorí vôbec netušia, čo hovoria.“
Riziko „čistého stravovania“
Lanham-New uviedol, že diéta bez laktózy môže viesť k oslabeniu kostí tisícov mladých ľudí, pretože jednoducho neprijímali dostatok vápnika. To by mohlo viesť k trvalým problémom s kosťami, ako je osteoporóza, pretože kosti sa prestávajú vyvíjať, keď máte 30 rokov.
V Nemecku údajne trpí osteoporózou asi šesť miliónov ľudí. Často je to súčasť starnutia. Pokiaľ však bude trend pokračovať, ich počet by mohol čoskoro stúpať.
Foodblogeri a kuchári z Instagramu propagujú „čisté stravovanie“, pretože strava je taká zdravá. Môže byť, ak sa ubezpečujete, že odkiaľkoľvek získavate všetky dôležité živiny. Vápnik sa nachádza aj v listovej zelenine a orechoch. V skutočnosti to dodržiava iba veľmi málo.
Mladí ľudia často nechcú utrácať peniaze za odborníkov na výživu a drahé jedlo, a preto hľadajú všetko na instagramových hviezdach. Často vedia iba to, čo majú vynechať - a nie ako to nahradiť. Takže namiesto toho, aby boli zdravé, sú tieto diéty často obmedzujúce.
„Čisté stravovanie“ sa v posledných rokoch stretlo aj s kritikou, pretože dáva mladým ľuďom pocit, že nemôžu jesť všetko, čo chcú. Britská televízna šéfkuchárka Nigella Lawsonová kritizovala túto módnu diétu, pretože je presvedčená, že sa používa na maskovanie porúch stravovania.
Ella Mills, autorka blogu „Deliciously Ella“, bola kedysi súčasťou hnutia „čisté stravovanie“, teraz však tento výraz zo svojej webovej stránky úplne vypustila. Napriek tomu tvrdí, že mlieko môže spôsobiť stratu vápnika v kostiach - mýtus, ktorý už nejaký čas existuje okolo potravinových blogov.
Nie je to prvýkrát, čo odborníci klasifikujú „čisté stravovanie“ ako potenciálne nebezpečné. V roku 2016 odborníci tvrdili, že cestou k poruche stravovania sú diéty, ktoré ľudí mimoriadne obmedzujú.
„Základ pre zdravé kosti je položený v prvých rokoch života, až do vašich 20. narodenín,“ uviedol Lanham-New v rozhovore pre BBC Radio 4. „Ak dlhodobo konzumujete málo vápniku, riziko sa zvyšuje, neskôr trpieť osteoporózou. ““