Ryža a kalórie Toto je najlepší spôsob šetrenia!
Horúce na ryžu? Máme všetky dôležité údaje o ryži a kalóriách, porovnáme ich so zemiakmi & Co. a povieme vám, ako môžete ušetriť kalórie pomocou ryže
Spolu s cestovinami a zemiakmi je ryža jednou z najobľúbenejších príloh v Nemecku. Hodí sa k ohňu aj k sladkému a vďaka ľahkej stráviteľnosti dodáva jedlám určitú ľahkosť. Radi by sme konzumovali ryžu oveľa častejšie - často sa jej však vyhýbajte kvôli vysokému podielu sacharidov.
Ale: Ryža nie je len ryža! V závislosti od odrody môžete ušetriť veľa kalórií a nabiť cenné živiny. Testovali sme ryžu na vhodnosť tenkého jedla a odhalili sme triky, pomocou ktorých sa budete cítiť štíhle a ušetríte kalórie.
To je toľko kalórií, ktoré majú tieto odrody ryže!
Informácie na 100 g sušiny
Špicatá dlhozrnná ryža: 349 kcal
Basmati ryža: 357 kcal
Ryžový nákyp: 351 kcal
Ryža rizoto: 347 kcal
Sushi ryža: 354 kcal
Predparená ryža: 353 kcal
Hnedá ryža: 344 kcal
Divoká ryža: 374 kcal
Koľko kalórií má varená ryža?
Obsah kalórií vo varenej ryži kolíše oveľa viac ako v surovine. Väčšina odrôd ryže má medzi 100 a 135 kcal. Viac informácií o výživovom obsahu a príprave odrôd ryže nájdete v našom veľkom tematickom článku o ryži. Ak kupujete a chytro varíte, ľahko môžete stratiť pár kalórií. Preto: pri výbere ryže majte oči otvorené!
Ktorý má viac kalórií: ryža alebo ... ?
Detaily na 100 g vareného tovaru:
Cestoviny: 150 kcal
Zemiaky: 70 kcal
Kuskus: 122 kcal
Quinoa: 104 kcal
Bulgur: 121 kcal
Bochník: 225 kcal
Hranolky: 106 kcal
Porovnanie to dokazuje: ryža nepridáva viac ako iné sacharidové prílohy - cestoviny vychádzajú ešte horšie. Zemiaky sú veľkou výnimkou s obsahom kalórií vlajkovej lode 70 kcal. Bohužiaľ sú tiež menej pružné, pokiaľ ide o exotické chute.
Ak chcete ušetriť sacharidy, nemusíte násilne zakazovať svoje obľúbené prílohy zo skriniek. Potrebné je stravovací poriadok, ktorý dokonale prispôsobí zaťaženie Carbo našim energetickým potrebám v práci a vo voľnom čase. Pretože sacharidy, ktoré dodávame podľa našich potrieb, sa nepremieňajú na nepríjemné bedrové zlato, ale distribuujú sa do mozgu, svalov a ďalších orgánov.
Schudnúť s ryžou: je to možné?
Ryža je v ceste, ak chcete ohriať rukoväte lásky. Škrobové zrno pozostáva hlavne zo škrobu - a to je jeden z komplexných sacharidov. O prázdnych kalóriách tu teda nemôže byť reč.
- Mali by ste sa však ubezpečiť, že zeleninová porcia je podstatne väčšia ako ryžová. Aj 50 g ryže (sušiny) je dosť ľahké na to, aby vás zasýtilo na dlhú dobu.
Z omáčky sa často stáva pasca na figúrky! Každý, kto pravidelne obeduje v thajských alebo indických reštauráciách, pozná pokušenie veľa lahodnej omáčky, ktorú treba hodovať na poriadnej porcii ryže. Môžete to obísť kombináciou ryže, zeleniny a ďalších surovín priamo v panvici. Namiesto mastnej omáčky môžete použiť ostré korenie, ovocné kyseliny z limetky, citrónu alebo pomaranča alebo poriadny rajčinový pretlak. A: Vaše ryžové jedlo by sa nemalo jesť, keď je po dni, a vy ležíte pomaly na gauči, ale najlepšie na pravé poludnie, aby ste mali prospech z udržateľnej energetickej podpory.
Trik s ryžou: Ako ušetriť ešte viac kalórií!
Ak chcete experimentovať, pokiaľ ide o úsporu kalórií, teraz dostanete domácu úlohu. Vedci zo Srí Lanky našli spôsob, ako môžeme využiť ryžový škrob na ukradnutie pár kalórií navyše z obilia. Ohriata ryža má o 10 až 15 percent menej sacharidov, čo výrazne znižuje celkový obsah energie. Dôležité: Ryža musí byť najskôr uvarená na kokosovom oleji a potom 12 hodín v chladničke.
A to je za tým
Kokosový olej je počas varenia absorbovaný zrnami ryže a mení štruktúru škrobu. Už ich teda nemôžu ovplyvňovať iné enzýmy (naše tráviace enzýmy). Takže škrob je odolný. Pri chladení ryža stráca aj rozpustný škrob, ktorý preniká von.
Dlhá studená doba 12 hodín potom zmení vodíkové väzby a rozpustný škrob sa tiež stane odolným škrobom. Ryža stráca okolo 10 až 15 percent zo svojich sacharidov, a preto je výrazne menej kalorická - informácie o nej sa líšia (v závislosti od odrody ryže, ale stále prebiehajú výskumy) medzi 40 a 60 percentami zníženia!
Zdroj: Americká chemická spoločnosť (The Telegraph)
Zahrievanie ryže: takto to funguje
A toto je recept:
Prineste hrniec s vodou do varu. Potom pridajte asi 200 gramov ryže a čajovú lyžičku kokosového oleja a povarte ďalších 20 - 25 minút. Potom vložte ryžu do misy a vložte ju na 12 hodín do chladničky. Potom ryžu zohriali, vedci pomocou mikrovlnnej rúry získali čo najviac nadýchanú ryžu.
FIT FOR FUN tip: šikovne skombinujte ryžu!
Naša online odborníčka na potraviny a ekotropologička Valerie Böker je presvedčená: Vychutnávanie ryže všetkými zmyslami šetrí kalórie.
Ryža nepotrebuje žiadne triky ani prísady, aby bola zdravá a chutná! Predtým, ako sa zamyslíme nad tým, ako môžeme dostať ryžu na tanier čo najpríjemnejšiu k figúre, mali by sme si najskôr položiť otázku: Kde má zmysel šetriť - a kde môžem šetriť?
Rovnako ako pri všetkom, čo dáva nášmu chuťovému stolu zvláštne potešenie, nie je to radosť, ktorú robíme, ale chuť a pocit v ústach. Ak si teda chceme dlho vychutnať lákavú ryžovú arómu, potom musíme v prvom rade jesť pomalšie a vedomejšie. Dobrý, ale relatívne neutrálny olej, ako je repkový olej alebo dužina avokáda, môže ešte lepšie zvýrazniť rozmanité chute ryže. Okrem toho vám odporúčam častejšie používať ryžu v zmesi. Takže napríklad divá ryža plus predvarená ryža alebo ryža basmati plus hnedá ryža. To dáva vašej ryži väčšie sústo - a nutričná hodnota sa opäť posúva.