Ryža JETE CHYTREJŠIE
- Jesenné recepty
- Kale recepty
- Pastinák recepty
- Recepty na hrušky
- Jesenná zelenina
- Recepty na jesenný koláč
- Recepty na jesenný šalát
- Recepty na tekvicu
- Recepty na slivku
- Recepty na dule
- Recepty na huby
- Jablkové recepty
- Recepty z červenej repy
- Kategórie
- Sezónne recepty
- Jarné recepty
- Halloweenske recepty
- Veľkonočné recepty
- Párty recepty
- Vianočné recepty
- Zimné recepty
- Kuchárske knihy
- Všetky kuchárske knihy
- Rýchle čisté stravovacie recepty
- Čistý obed
- Čisté občerstvenie
- Pečenie bez cukru
- Dezert s nízkym obsahom cukru
- savoj
- Tomel
- Recepty na chudnutie
- Večera s nízkym obsahom sacharidov
- Zdravé raňajky
- nápoje
- Kalórie
- Recepty do 250 kcal
- Recepty do 400 kcal
- Recepty do 500 kcal
- Recepty do 600 kcal
- Recepty nad 600 kcal
- nízkokalorické jedlá
- nízkokalorické recepty
- obtiažnosť
- Jednoduché recepty
- Druhy stravy
- Vegetariánske recepty
- Diétne recepty
- Vegánske recepty
- Nízkotučné recepty
- Málo cukru
- Celé jedlo
- Bohatý na vitamíny
- Bielkovinové recepty
- Bezlepkové recepty
- Recepty bez laktózy
- Vysoký obsah vlákniny
- Surové potraviny
- Recepty s nízkym obsahom sacharidov
- Recepty založené na prísadách
- Recepty na karfiol
- Recepty na brokolicu
- Recepty na tekvicu
- Recepty na ružičkový kel
- Recepty z červenej kapusty
- Recepty na špargľu
- Partnerské recepty
- Rýchle jedlá
- Rýchle koláče
- Rýchla večera
- 15 minútové recepty
- Medzinárodná kuchyňa
- Africké recepty
- Nemecké recepty
- Európske recepty
- Latinskoamerické recepty
- Stredoamericke recepty
- Severoamerické recepty
- Východoeurópske recepty
- Juhoamerické recepty
- piecť
- Recepty na chlieb
- drdol
- Pečivo
- Slané koláče
- koláč
- cesto
- Koláče
- Recepty na dezerty
- Krémy
- Recepty na zmrzlinu
- Ovocný dezert
- Recepty na puding
- Recepty na tiramisu
- Kuchár
- Polievkové recepty
- Mäsové recepty
- Zemiakové recepty
- Recepty na cestoviny
- Ryžové recepty
- Šalátové recepty
- fazuľový šalát
- Cézar šalát
- uhorkový šalát
- coleslaw
- Cestovinový šalát
- Novinky
- Potravinový lexikón
- ovocie
- zeleninu
- Superpotravina
- strukoviny
- orechy
- Mlieko a mliečne výrobky
- Obilné a obilné výrobky
- Korenie
- Oleje a tuky
- Byliny
- morské plody
- ryby
- Mäso a hydina
- Výživové plány
- Druhy stravy
- Diéta v prípade choroby
- artróza
- vysoký krvný tlak
- cukrovka
- Mastná pečeň
- dna
- Zástava srdca
- osteoporóza
- Syndróm dráždivého čreva
- Výživa pre deti
- Príprava jedla
- Rýchlo
- živina
- Preskúmanie štúdie
- Chytrý cestovateľský zákazník
- Lepší blog, samozrejme
- Urob si sám
- Kuchári slávnych
- Čo dnes varím?
- Novinky
- Prehľad tém
- Blogy
- Odborné blogy
- Fitness lekár
- Výživový lekár
- Čisté stravovanie
- Blog o dobrom jedle
- Testery nápojov
- Redakčné blogy
- Jesť.vlak.smiať sa
- Zábavné jedlo
- Zelené bývanie
- Zelené postele
- Varte chytrejšie
- Veggie & Co.
- Blog o vegánskom jedle
- Žite inteligentnejší blog
- blog priekopníkov v potravinách
- Dobrý blog
- Lepší blog, samozrejme
- Odborné blogy
- Video
- Videá s receptami
- Online kurz varenia
- Škola varenia pre začiatočníkov
- Kuchynské triky
- Škola varenia Poletto
- Tipy do kuchyne
- Videá expertov
- Detská vysoká škola
- Tipy na varenie
- Urob si sám
- Základné recepty
- klasický
- fitnes
- Bežať
- Cvičenie
- Novinky v priemysle
- Start-upy s jedlom
- Odporúčania výrobkov
- Špeciálne: káva v kancelárii
- Nové produkty
- udržateľnosť
- Recyklácia
- Slovník
- Kuchynský slovník
- Kulinárska cesta
- Inteligentné tipy na ryžu
- zdravie
- Víno špeciálne
- Kreveta špeciálna
- Stávky
- Skúšky výrobkov
- Redakčný test: Feelgood z reis-fit
- Výsledky: Saupiquet
- Výsledky: vzduch
- Výsledky: Jednoducho V
- Výsledky: GROHE
- Chytré zábery z Rabenhorstu
- Výsledky: ORYZA
- Výsledky: Shape Republic
- Kuchárska hviezda
- Kurzy varenia
- Pošta čitateľa
- Predplatné
- Knihy
- Spravodaj
- Časopisy
Ryžový puding, rizoto, sushi alebo paella - existuje veľa vynikajúcich jedál pripravených z ryže. Tu nájdete, aké druhy ryže existujú, aká je zdravá ryža, ktoré špeciálne vlastnosti je potrebné brať do úvahy pri varení a chutné recepty na ryžu.
Obsah
- Ryža infografika
- Čo by ste mali vedieť o ryži
- pôvodu
- sezóna
- ochutnať
- triedi
- Naše obľúbené recepty na ryžu
- Aká zdravá je vlastne ryža?
- Tipy na nákup a varenie ryže
- Nákup
- skladovanie
- príprava
- Tipy na varenie ryže
- FAQ - najčastejšie otázky
- Dochutíme ako ryža?
- Ako zahriať ryžu?
- Prečo je ryža kašovitá?
Ryža infografika
Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom nájdete ďalšie informácie pod grafikou.
Čo by ste mali vedieť o ryži
Ryža živí miliardy ľudí v Ázii. Pred tisíckami rokov to už bolo na stole v Číne, odkiaľ sa pestovanie v priebehu rokov rozšírilo do Indie a juhovýchodnej Ázie. Tradičné pestovanie ryže sa stále vykonáva na takzvaných terasových poliach, ktoré sú až do kvitnutia zaliate vodou a iba krátko pred zberom sú vyčerpané.
pôvodu
Ryža sa pestuje vo viac ako 100 krajinách. Medzi najdôležitejšie krajiny z hľadiska pestovania ryže však patria Čína, Indonézia a India, za ktorými nasledujú Thajsko a Vietnam. Ryža sa v súčasnosti čoraz viac pestuje aj v USA, Južnej Amerike a Európe.
sezóna
Ryža sa zvyčajne zberá v septembri, dá sa však kúpiť po celý rok.
ochutnať
Podľa odrody ryža chutí príjemne neutrálne a dá sa okoreniť omáčkami a korením. Ale niektoré odrody chutia aj orieškovo-korenisto.
triedi
Ryža je zhruba rozdelená do troch hlavných skupín: guľatá, stredne dlhá a dlhozrnná ryža. Existuje však aj klasifikácia podľa stupňa spracovania, teda biela ryža, hnedá ryža a predvarená ryža. Medzi najznámejšie odrody patrí ryžový puding, ryža basmati, hnedá ryža, ryža s dlhým zrnom a divoká ryža.
Naše obľúbené recepty na ryžu
Tu nájdete všetky recepty na ryžu.
Aká zdravá je vlastne ryža?
Zrná sú bohaté na náplň sacharidov, sú prakticky bez tukov a obsahujú určité množstvo bielkovín. Nelúpaná hnedá hnedá ryža tiež poskytuje vlákninu a značnú časť vitamínov skupiny B (1). Varená biela ryža je mimoriadne ľahko stráviteľná.
Varená do slizovitej polievky zmierňuje príznaky zápalu žalúdka a čriev. Pretože ryža neobsahuje bielkoviny glutén, je vhodná ako základná potravina pre bezlepkovú diétu pacientov s celiakiou, ktorí trpia zvláštnym, zriedkavým metabolickým nedostatkom. Aj extrémne alergickí ľudia zvyčajne dobre znášajú ryžu: Je to jedna z takzvaných hypoalergénnych potravín.
Tu je prehľad výživových hodnôt 100 gramov ryže (2):
| Kalórie | 350 |
| bielkoviny | 7 g |
| tučný | 0,6 g |
| sacharidy | 78 g |
| Vlákno | 1,4 g |
Tipy na nákup a varenie ryže
Nákup
Podľa toho, aký druh ryže si vyberiete, môže sa ryža správne skladovať jeden až tri roky - dá sa teda kúpiť aj vopred. Rozdielna doba použiteľnosti vyplýva zo skutočnosti, že pri niektorých odrodách sa sadenica počas leštenia a brúsenia odstraňuje, čo obsahuje tuk a môže prípadne zatuchnúť. U odrôd, kde sa sadenica odstráni, je trvanlivosť zodpovedajúcim spôsobom dlhšia.
skladovanie
Nevarenú ryžu skladujte v tmavom, suchom a vzduchotesnom obale, aby bola zaručená čo najdlhšia trvanlivosť.
príprava
Niektoré druhy ryže by sa mali pred varením umyť. Platí to najmä pre odrody ryže, kde nie je dôležitý obsah škrobu (napr. Ryža rizoto). Oplachovanie odstráni zvyšky ryže, ktoré z nej môžu zostať. Za týmto účelom vložte ryžu do misy a umyte ju studenou vodou. Trochu to krúžte a vylejte vodu. Postup môžete opakovať raz alebo dvakrát. Prípadne môžete ryžové zrná vložiť do sitka s jemnými okami a zaliať ich studenou vodou.
Tipy na varenie ryže
Jesť ryžu ako zmenu zo zemiakov, cestovín alebo obilnín. Vegetariáni to najlepšie kombinujú s mliečnymi výrobkami, vajcami alebo fazuľami pre optimálny prísun bielkovín. Ak máte radi a často konzumujete ryžu, vyskúšajte predvarené odrody, ktoré sú bohatšie na vitamíny a minerály. Alebo môžete svoju lásku k ryži obmieňať rizotom?
Každý, kto trpí zadržiavaním vody v tkanive alebo si chce oddýchnuť črevá, môže deň alebo dva jesť iba nesolenú varenú ryžu s ovocím. Takéto takzvané ryžové dni majú silný odtokový účinok. Môžete zhodiť pár kíl, ale to je tekuté, nie tučné. Takáto ryžová diéta je ťažko vhodná ako diéta na chudnutie.
FAQ - najčastejšie otázky
Dochutíme ako ryža?
Ryža chutí vynikajúco sama o sebe, ale ak chcete experimentovať, môžete do vody na varenie vmiešať korenie ako soľ, vývar alebo kari. Po uvarení môžete ryžu ochutiť napríklad bylinkovým maslom, kari, paprikou alebo paradajkovou pastou.
Ako zahriať ryžu?
Zvyšnú ryžu už nemusíte vyhodiť, pretože ju môžete na druhý deň ľahko zohriať v kastróle, vodnom kúpeli alebo panvici. Na zahriatie vo vodnom kúpeli naplňte hrniec do polovice teplou vodou, vložte ryžu do vrecka s mrazničkou, zalepte ju a potom asi na 15 minút vložte do horúcej vody.
Na zahriatie v hrnci môžete jednoducho rozpáliť trochu oleja na panvici a za stáleho miešania ryžu upražiť na strednom ohni. Ryžu môžete tiež rozohriať v hrnci na strednom ohni pridaním trochy oleja, masla alebo vody do hrnca s ryžou. Ryžu môžete tiež zohriať v omáčke, napríklad na kari. Nezabudnite miešať, aby sa ryža nespálila.
Prečo je ryža kašovitá?
Je dôležité: Vždy postupujte podľa pokynov na obale. Najčastejšie sa ryža varí v 1,5 alebo 2-násobnom množstve vody. Ak si dáte príliš veľa vody, zvyčajne skončíte bahnitým výsledkom.