Ryža s orechmi a hrozienkami - recept

1.Ryžu basmati umyte a dobre sceďte v cedníku. Dajte šafran do misy a zalejte ho 1 lyžicou vriacej vody. Potom olúpte a najemno nakrájajte cibuľu a cesnak. Nakrájajte tiež kešu orechy.

hrozienkami

2.Vo veľkom hrnci zohrejte na strednom ohni ghí alebo prečistené maslo. Pridajte cibuľu, cesnak, kešu orechy, mandle, píniové oriešky a ryžu. Za stáleho miešania všetko restujeme asi 5 minút.

3.Škoricu, kardamón, klinčeky a bobkové listy vložte do vrecka na korenie alebo do nálevu na čaj. Do ryžovej zmesi nalejte 1 liter vody. Potom pridáme šafran, cukor, soľ a hrozienka a dobre premiešame. Potom zaveste do korenia a priveďte ryžu do varu.

4.Nechajte asi na štvrť hodiny na miernom ohni máčať v uzavretom hrnci. NEMiešajte. Na konci času napučania by mala byť všetka tekutina absorbovaná. Ak je to potrebné, ešte raz dochuťte soľou a vyberte vrecko s korením - alebo napúšťač čaju.

5.Mätové listy umyte, dobre osušte a nakrájajte veľmi najemno. Posypeme ryžou a podávame. Ryža sa hodí ku všetkým druhom pečeného mäsa - kuraciemu, hovädziemu, bravčovému, jahňaciemu, nech má každý rád ...