Ryža so švajčiarskym mangoldom a tekvicovým ragú

švajčiarskym

Lahodné pochúťky z jesenného obdobia!

ZLOŽKY PRE 2 DÁVKY:

  • 100 g ryže basmati
  • soľ
  • 2 kiwi
  • 1 1/2 mrkvy
  • 100 g tekvicovej dužiny
  • 250 g mangoldu
  • 1/2 stonky citrónovej trávy
  • 1 malé červené chilli korenie
  • 1 polievková lyžica oleja
  • 1/2 lyžičky kari pasty
  • 25 g kokosového krému (plechovka)
  • 150 ml vývaru

PRÍPRAVA:

Ryžu dôkladne umyte na site, priveďte do varu s asi dvojnásobným množstvom osolenej vody a zakryte ju a nechajte na najmenšom ohni asi 20 minút máčať.

Olúpte ovocie kiwi a nakrájajte na kolieska. Zeleninu očistite, umyte a nasekajte, duste v nej citrónovú trávu a chilli. Primiešame karí a kokosový krém.

Prilejeme vývar a povaríme 15 minút. Dochutíme soľou. Pridajte ovocie kiwi do kari a krátko zohrejte. Poukladáme kari s ryžou a podávame.

VÝŽIVOVÉ HODNOTY NA PORCIU:

364 kcal/tuk 11g/bielkoviny 10g/sacharidy 54g