INTEGRÁLNE PRÁCE; MACRONUTRIENTY a VÝHODY; Životný štýl Dukana
Skutočne zdravá celozrnná múka obsahuje otruby, celulózu a minerálne látky (železo, mangán, vápnik, fosfor, selén). Vnútro pšenice, raže alebo ovsa je bohaté na komplexné sacharidy a bielkoviny, kyselinu listovú, niekoľko vitamínov B-komplexu a vitamín E. Celé zrná nerafinovaných celých zŕn poskytujú esenciálne aminokyseliny a vlákninu. Namiesto toho v bielej múke aminokyseliny, vláknina a nutričné vlastnosti zrno zmizne takmer úplne, pretože sa odstraňuje počas mletia a v procese rafinácie.
Vďaka vitamínom a minerálnym látkam pomáhajú celozrnné výrobky posilňovať imunitný systém a predchádzať chudokrvnosti. Celozrnná múka tiež prostredníctvom obsahu vlákniny znižuje hladinu LDL cholesterolu.
Vychádzajúc z tohto aspektu, pretože o tejto téme je veľa diskusií, vám dávam do pozornosti skutočnosť, že so zavedením nových potravín tolerovaných v dukanovej diéte vstupuje celozrnná múka.
V aktualizovanom zozname nájdete TU , s touto tolerovanou zložkou sa stretnete v bode 17.
Generické pomenovanie celozrnná múka, pretože celozrnná múka, či už pšeničná, ražná alebo ovsená, sa podľa mňa dá konzumovať ako tolerovaná zložka.
Vybrali sme tri kategórie celozrnných múk z tých, ktoré sú uvedené vyššie, povolené a prístupné každému, aby sme vám ukázali hodnoty makroživín/100 gramov.
Je zrejmé, že pri diéte sa zaujímam najmä o množstvo a príjem makroživín.
Preto si všimneme, že celozrnná ražná múka má najvyššiu hodnotu vlákniny !
Osobne som to dal na prvé miesto v mojej strave, pretože ostatné hodnoty sa veľmi ľahko upravujú, až nepodstatné by som mohol povedať, hlavne pri dukanovej diéte, keď ju používate iba ako tolerovanú prísadu - 1 polievková lyžica a pol = 1 tolerovaná.
Spotrebujte viac vlákniny !
Toto nutkanie ste už určite počuli od odborníkov na výživu. Ale máte predstavu, prečo je vláknina v každodennej strave taká dôležitá ?
Vláknina je dôležitá živina, ktorá poskytuje telu množstvo výhod. Predstavujú zložky rastlín, ktoré nie sú trávené a nevstrebávajú sa, prechádzajú prakticky nezmenené tráviacim traktom, ale sú nevyhnutne potrebné pre normálne fungovanie tráviaceho traktu a celého ľudského tela.
Vláknina je pravdepodobne najznámejšia pre svoju schopnosť predchádzať a zmierňovať zápchu a napomáhať črevnému prechodu. Potraviny s vysokým obsahom vlákniny však ponúkajú ďalšie výhody, ako je udržiavanie zdravej hmotnosti a normálnej hladiny cholesterolu a glukózy v krvi - čím sa znižuje riziko cukrovky a srdcových chorôb.
Obsah vlákniny v danom výrobku je možné odvodiť s prihliadnutím na jeho vzhľad, pôvod a kvalitu. Všeobecne platí, že čím menej rafinovaný produkt rastlinného pôvodu, tým viac vlákniny obsahuje.
Živočíšne výrobky, ako sú mäso, mliečne výrobky a vajcia, neobsahujú vlákninu, nachádzajú sa iba vo vegetariánskych výrobkoch, ako sú zelenina, celozrnné výrobky, semená, orechy a bobule (fazuľa, hrášok). Množstvo vlákniny sa u jednotlivých výrobkov líši. Vláknina nemá žiadnu energetickú hodnotu (kalórie).
Vláknina sa nachádza v potravinách rastlinného pôvodu - celozrnné výrobky, zelenina, ovocie, strukoviny.
Nerozpustné vlákna - zložky bunkových stien rastlín. Nemôžu sa stráviť a hlavnou úlohou týchto vlákien je predchádzať zápche a problémom spojeným so zápchou. Nerozpustná vláknina je prospešná pre črevný priechod a môže pomôcť pri predchádzaní tráviacim problémom.
Výhody stravy s vysokým obsahom vlákniny:
- tráviaci systém pracuje efektívnejšie, proces trávenia sa urýchľuje
- prispieva k lepšiemu črevnému prechodu a detoxikácii tela
- znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb
- znižuje hladinu cholesterolu v krvi
- udržujte hladinu cukru v krvi pod kontrolou
- znižuje pocit únavy príjmom energie
- prispieva k udržaniu zdravej telesnej hmotnosti
- Potraviny s vysokým obsahom vlákniny zasýtia a znižujú chuť do jedla
- posilňuje imunitný systém
- strava s vysokým obsahom vlákniny zvyšuje účinnosť lymfocytov v boji proti chorobám
Stránka sa nepredáva. Nie je určené na poskytovanie lekárskej pomoci. Všetky informácie tu uvedené sú určené na to, aby vám pomohli schudnúť s Dukanovou diétou, aby vám pomohli variť diétne, a to zverejnením receptov založených na diéte s nízkym obsahom sacharidov/nízkym obsahom tukov/bez cukru/bez lepku, bez komerčných podtónov.
Táto stránka poskytuje informácie o strave, diétnych receptoch, zdraví a výžive a slúži výhradne na informačné účely. Nenahrádza konzultácie s odborníkom na výživu, lekárom, psychológom a/alebo inými odborníkmi na zdravie a výživu.
Vyhľadávanie
O mne
Snažím sa, aby každý príspevok, každý recept, osobný alebo inšpirovaný inými zdrojmi, ktoré som adaptoval alebo reinterpretoval, vychádzal z myšlienok, vďaka ktorým chuť nezmizne a nevytvára túžbu, potešenie a príjemnú atmosféru pre tých, ktorí mi šliapu na prahu.