Ryžové kanji. Začnite neskoro v lete s jasnosťou a energiou.
„Balance-Your-Being-Dish“ pre váš mini jesenný detox
Prechody zo zimy do jari a z leta do jesene sa považujú za najdôležitejšie a najpôsobivejšie fázy zmeny ajurvédy.
Práve teraz, koncom leta, sa naše telo a myseľ trochu „miešajú“. Často sa stretávame s fyzickými príznakmi hromadenia tepla, ako sú pálenie záhy a kožné problémy. Zároveň sa v nás toto teplo mieša s prichádzajúcim jesenným vetrom. Stále silnejší vietor je nielen predzvesťou jesene, ale aj znakom vata stanoveného času v nás.
Vata, vietor (alebo vzduch a éter) sa pohybuje, vysychá a zdrsňuje. Mnoho ľudí si to dnes všimne pri zápche, suchej pokožke a nervozite. Ájurvéda teraz odporúča rôzne jedlá znižujúce vátu alebo jemný jesenný detox.
Ajurvédsky detox na jeseň
Kitchari je pravdepodobne najznámejšie jedlo na relaxačnú kúru alebo na detoxikačné dni. Fazuľa mungo obsiahnutá v Kitchari musí byť namočená a potom dlho povarená s ajurvédskym korením, aby sa dala dobre stráviť a aby sa získal jej čistiaci účinok.
Ale niekedy náš tráviaci oheň dráždi káva, letná konzumácia alkoholu a jeden alebo druhý grilovaný brunch - alebo ich všeobecne premáha letná hyperaktivita.
Z ajurvédskeho hľadiska sme teraz preťažení teplom a vetrom, aby sa naše telá mohli vzbúriť aj pri Kitchari. Potom sa odporúča trojdňový kurz s Kanji.
Keď už nič nefunguje, Kanji vždy funguje.
Neklamem ta! Kanji je najdôležitejšie jedlo zo všetkých.
Ale práve kvôli svojej jednoduchosti je taký efektívny. Kanji je mierne, dodáva nám energeticky prijateľné sacharidy a zároveň dáva nášmu tráviacemu ohňu regeneračnú pauzu.
Tento zlom je teraz dôležitý, aby sme mohli ísť na jeseň vyčistení a s úplne novou energiou. Najnovšie z pocitu pohody robí Kanji skutočne chutné!
Účinná energetická polievka s detoxikačným účinkom
Slovo Kanji alebo Konji pochádza z Tamil Nadu v južnej Indii a znamená varené. Prvýkrát sa však jedlo objavuje v starých čínskych písmach ako kongee. Kanji je jedlo pre chudobných, pre chronicky chorých, pre Ženy v šestonedelí - a je zvlášť vhodný na zneužívanie liekov.
Ryžová kaša alebo hustá ryžová polievka sa používa v čínskej aj ajurvédskej medicíne na zmiernenie zažívacieho ohňa a na doplnenie nášho metabolizmu novými silami. A silný tráviaci oheň je synonymom pevnej imunitnej obrany a emočnej čistoty a odolnosti.
Tradičné kanji
Kanji sa odporúča pre všetky typy konštitúcie a takmer pre všetky klinické obrazy (okrem cukrovky a chronického hromadenia hlienu, napr. V dutinách).
Čo potrebuješ
na 4 porcie (Kanji sa odporúča predvariť vo väčšom množstve)
Ryžové kanji. Tu s praženým sezamom a rascou, ľanovým olejom, cuketovými lupienkami a fleur de sel.
250 g ryže basmati alebo jazmínovej ryže
(alebo 200 g jazmínovej ryže a 50 g lepkavej ryže)
Tak to funguje
Kanji môžete pripraviť v bežnom kastróle alebo v hrnci na ryžu.
Ryžu umyjeme a scedíme.
Priveďte liter vody do varu, potom pridajte ryžu. Ryža sa varí 40 minút domäkka bez soli, kým sa takmer nerozpustí. Hotovo.