Ryžové placky - mio

nákupný zoznam

  • 1/2 zväzku jarnej cibule
  • 2 vajcia
  • 6 lyžíc múky
  • 800 g varenej ryže
  • Soľ, korenie, muškátový oriešok
  • 4 mrkvy
  • 6 stoniek zeleru
  • 4 paštrnáky
  • 100 ml zeleninového vývaru
  • 4 lyžice repkového oleja
  • Po 1 hrsti petržlenovej vňate a pažítke
  • 1 misa žeruchy
  • 200 g tvarohu

príprava

  1. Jarnú cibuľu očistíme a najemno nasekáme a spolu s vajcami a múkou hnetieme do uvarenej ryže, kým nevznikne homogénna zmes. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
  2. Navlhčite si ruky studenou vodou a zo zmesi vytvarujte malé okrúhle placičky. Ak sú príliš vlhké a nezlepujú sa, pridajte ešte trochu múky.
  3. Mrkvu, zeler a paštrnák nakrájajte na rovnako veľké kúsky a osmažte ich na panvici.
  4. Zeleninu dochutíme soľou, korením a zeleninovým vývarom deglazujeme. Necháme dusiť asi 8 minút na miernom ohni.
  5. Medzitým si na panvici na repkovom oleji orestujeme ryžové placky do zlatista.
  6. Petržlenovú vňať a pažítku nakrájame nadrobno, žeruchu nakrájame z postele, všetko zmiešame s tvarohom a dochutíme soľou a korením.
  7. Hotovú zeleninu a ryžové placičky podávajte spolu s bylinkovým tvarohom.

Ak ste varili ryžu s rizotom v chladničke, mali by ste ju určite použiť na karbonátky: Vďaka svojej lepkavej štruktúre sa karbonátky obzvlášť ľahko tvarujú.

ryžové

Na koreňovú zeleninu sa môžu použiť aj korene petržlenu alebo rôzne druhy repy.

Zvyšné zásoby

Rôzne zvyšky zeleniny z vašej kuchyne sú príliš dobré pre odpadkový kôš na organický odpad! Namiesto toho im uvarte domáci zeleninový vývar. Takto sa to robí:

  1. Zhromažďujte všetku zeleninu a bylinkové zvyšky (so stonkami a šupkami) do uzatvárateľného mraziaceho vrecka v mrazničke asi 1–2 týždne. Zmrazenie udrží zvyšky čerstvé a vy môžete v pokoji zbierať, kým nebude vrece plné.
  2. Zmrazené zvyšky zeleniny v hrnci podlejeme vodou a všetko povaríme. Vývar dochutíme čerstvými bylinkami, ako je petržlenová vňať alebo ľubovník. Prikryjeme a zmes necháme dusiť na miernom ohni, kým nie je najhustší zeleninový zvyšok mäkký.
  3. Vývar zlejeme cez sitko a horúci zápar prilejeme do čistých pohárov. Vďaka vákuu vytvorenému pri zatváraní je možné zeleninový vývar uchovávať v chladničke celé mesiace.

Tiež by vás mohlo zaujímať

Roľník

Celkom šťastný - tak to aj zostane
zaručene nič nezostalo!

Kale smoothie

Mini pozostatok receptu na zvyšky kelu

Zemiakový dresing z jahňacieho šalátu

Mini zvyškový recept na zvyšky zemiakov

Chlieb s knedľou a smotanovou omáčkou

Lahodné jedlo pre celú rodinu!